Ông Mã Kế Khang (Ma Chi-kang), giảng viên trường Đại học Sư phạm Đài Loan và là trưởng đoàn dẫn khách tham quan di sản Thế giới, thường giới thiệu những câu chuyện đằng sau các món ăn vặt khi đón tiếp khách du lịch quốc tế. “Nhiều người cho rằng đồ ăn ở Đài Nam hơi ngọt, đó là do trước kia, ở Đài Loan, đường là một nguyên liệu đắt tiền và chỉ những người giàu có mới có thể mua được”. Thời nhà Trịnh, có nhiều đầu bếp trong cung ra ngoài mưu sinh bằng tài nghệ nấu ăn của mình. “Làm thế nào để phân biệt sự khác biệt giữa đồ ăn vặt của dân thường và đồ ăn vặt của cung đình? Đó là thêm đường vào các món ăn, bởi vì đường được cho là hương vị của sự giàu có”. Du khách thích thú lắng nghe ông Mã Kế Khang kể những câu chuyện về các món ăn vặt, những câu chuyện này cũng khiến cho món ăn vặt của Đài Loan thêm phần hấp dẫn.
Những món ăn vặt nhất định phải ăn ở chợ đêm
Trước mắt là vô số món ăn vặt hấp dẫn, bụng đã no mà miệng lại muốn thử đủ các món, ông Mã Kế Khang giới thiệu với mọi người bữa tiệc ăn vặt do chợ đêm đưa ra. Chợ đêm Ninh Hạ, được mệnh danh là “Dạ dày của người Đài Bắc”, đã ra mắt bàn “Tiệc Thiên Tuế” để du khách có thể nếm thử các món ăn vặt giữa các bữa ăn chính.
Ông Mã Kế Khang đặc biệt giới thiệu với mọi người bữa tiệc Thiên Tuế, vì Tiệc Thiên Tuế tập hợp cùng lúc những món ngon địa phương kinh điển nhất ở chợ đêm Ninh Hạ. Mọi người có thể ăn hơn 20 loại đồ ăn vặt trong một lần, bao gồm trứng cút nướng, hàu chiên, xôi kẹp lạp xưởng, đậu hũ thối, cơm thịt kho và các món ngon khác. Các món này được trình bày dưới dạng một phần nhỏ trong bàn ăn chung, để mọi thực khách đều có thể nếm thử.
Tiệc Thiên Tuế tuy là bàn tiệc phiên bản mini nhưng khách đến ăn thường nói đùa rằng ăn xong muốn bể bụng, no mãi đến tận hôm sau, phần ăn nhiều, đảm bảo siêu no. Đài Nam, được mệnh danh là “Thủ đô ẩm thực” của Đài Loan, cũng có một bữa tiệc ăn vặt tương tự. Chẳng những vậy, môi trường ẩm thực còn được nâng cấp, mọi người có thể thưởng thức món tôm cuộn chiên, mì gánh, bánh quan tài và tàu hũ hạnh nhân nổi tiếng của Đài Nam. Nếu du khách nhìn vào bản đồ để tự tìm đến từng quán ăn nổi tiếng thì phải đi rất nhiều nơi mới có thể thưởng thức hết các món ngon vùng này. Do đó, với ngân sách và thời gian hạn chế, bàn tiệc mini này có thể đáp ứng nhu cầu ẩm thực của du khách trong cùng một lúc.
Với chuyến đi ngắn ngày mà bạn lại muốn ghé thăm chợ đêm thì đừng bỏ qua chợ đêm Miaokou Keelung ở phía Bắc Đài Loan, nơi bạn có thể thử món Tianfuluo (món chiên Nhật Bản theo phiên bản Đài Loan), súp cua, ding bian cuo, trôi nước cơm rượu; chợ đêm Nhiêu Hà (Raohe) ở Đài Bắc có món đậu hũ thối và bánh tiêu đen nướng được giới thiệu trong “Cẩm nang Michelin Đài Bắc”; tại chợ đêm du lịch Sĩ Lâm, mọi người có thể nếm thử món sườn heo hầm thuốc Bắc, gà rán to hơn cả khuôn mặt, đồng thời cảm nhận bầu không khí rộn ràng vui nhộn, hấp dẫn của chợ đêm đô thị.
Chợ đêm Phùng Giáp ở khu vực miền trung Đài Loan được mệnh danh là “Chợ đêm của các chợ đêm Đài Loan”, nhiều món ngon đầy sáng tạo và những ý tưởng mới ở các chợ đêm Đài Loan có nguồn gốc từ chợ đêm Phùng Giáp và đương nhiên chúng ta không thể bỏ qua ẩm thực tại đây.
Trong chợ đêm, ngoài bán đồ ăn còn có các trò chơi, gần gũi với đời sống của người dân, là nơi tốt nhất để quan sát nhịp sống của một thành phố.
Đậu hũ thối, món ăn vặt mà du khách nước ngoài vừa yêu, lại vừa ghét lại là một trong những món ăn ngon nhất đối với người Đài Loan, món đậu hũ thối thơm ngon sẽ khiến bạn cả đời không thể nào quên.
Đậu hũ thối, món ăn vặt mà du khách nước ngoài vừa yêu, lại vừa ghét lại là một trong những món ăn ngon nhất đối với người Đài Loan, món đậu hũ thối thơm ngon sẽ khiến bạn cả đời không thể nào quên.