Bí mật về nguồn gốc của các món ăn
Hãy đến đây uống một ly trà sữa Myanmar nhé ! Do đa phần Hoa Kiều Myanmar đang sống gần phố Hoa Tân là công nhân làm việc luân phiên theo ca, không phải nhóm nhân viên công sở làm việc theo giờ hành chính nên các cửa hàng ở đây luôn đông khách bất kể vào thang giờ nào. Chúng tôi bước vào quán ăn “Lý Viên Halal” trên phố, tuy gọi là quán ăn vặt nhưng mới 10 giờ sáng trong quán đã đông nghịt người. Trên bàn ăn của nhiều người là một dĩa bánh roti - Chapati Ấn Độ và một ly trà sữa Myanmar. Đây là sự khởi đầu cho một ngày mới.
Trong bầu không khí náo nhiệt, nồng ấm này, những người người Myanmar gốc Hoa lớn tuổi tán gẫu với chúng tôi và kể rằng, năm 1962 là cột mốc ký ức quan trọng trong cuộc đời họ. Năm đó, chính phủ quân sự Myanmar dưới sự lãnh đạo của tướng quân Ne Win bắt đầu thực hiện một loạt chính sách “quốc hữu hóa” không thân thiện đối với người nước ngoài. Chỉ trong một đêm, các cửa hiệu kinh doanh của người Hoa bị nhà nước tịch thu sung công quỹ, các tòa soạn báo và trường học của người Hoa cũng lần lượt bị đóng cửa và do chính phủ thống nhất tiếp quản.
Vừa không muốn chấp nhận số phận bị đồng hóa, vừa để tìm lối thoát cho thế hệ sau, các Hoa kiều Myanmar bắt đầu lần lượt xuất ngoại, tạo thành làn sóng di cư quy mô lớn. Những nước được họ lựa chọn gồm Trung Quốc, Indonesia, Malaysia, Mỹ, Đài Loan, trong đó số lượng người di cư đến Đài Loan là nhiều nhất.
Cuộc sống di cư không hề dễ dàng. Khi họ di cư sang Đài Loan, ngoài việc phải chịu nỗi khổ xa quê hương, thói quen sinh hoạt khó thích ứng, kể cả chuyện ăn uống cũng là một trong những khó khăn mà họ gặp phải. Theo lẽ tự nhiên, giống như người Hoa lần lượt mở nhà hàng Trung Hoa ở nước ngoài, tạo nên khung cảnh của khu phố người Hoa. 40 năm trước, gần phố Hoa Tân có hai cửa hàng bắt đầu bán các món ăn của Myanmar, những người đồng hương tranh nhau xếp hàng, nhờ vậy nỗi nhớ quê hương được vơi đi và đây là tiền thân của phố Myanmar ngày nay.
Nếu quan sát kỹ các bảng hiệu cửa hàng trên phố, tên của các cửa hàng thường được kết hợp bởi tên các địa danh ở Myanmar và tên của các món ăn khác nhau, ngoài các món ăn của người Thái (Vân Nam) và ẩm thực kiểu yum cha Hồng Kông của người Hoa, còn có các món ăn của Ấn Độ và món Thái Lan. Tên của mỗi quán đều là một tổ hợp mật mã thân thế của chủ quán, ngoài việc chứa đựng thông tin về quê hương, tổ tiên của chủ quán, còn hưởng ứng tình hình hội nhập đa dạng ở Myanmar hiện nay, bao gồm các nguyên nhân do giáp ranh biên giới với Trung Quốc, Thái Lan, Lào, dân cư qua lại nên có sự giao lưu văn hóa một cách tự nhiên, ngoài ra tại Myanmar còn có hàng trăm dân tộc và những người Hoa di cư đến từ Vân Nam, Phúc Kiến, Quảng Đông cùng với những di dân người Ấn Độ theo đạo Hồi.