เรื่องจากปก

รุ่นปิ่งของบ้านคุณ ใส่ไส้อะไร?

ผงถั่วลิสงใส่น้ำตาล ถั่วลิมา บะหมี่ผัดถั่วงอก

มีอะไรในรุ่นปิ่งบ้าง1. ชั้นล่างสุด : ผงถั่วลิสงเป็นชั้นกั้นมิให้น้ำจากผักซึมลงไปได้2. ไส้ที่ใช้ : เนื้อสัตว์ เต้าหู้แห้ง ไข่ฝอย แครอทฝอย กะหล่ำปลี3. เครื่องเคียง : ขึ้นฉ่าย ผักชี กุยช่าย ต้นหอมซอย (ทั้งสีขาวและสีเขียว)   เชื่อหรือไม่! ในไต้หวัน เพียงแค่ถามว่าครอบครัวของคุณใส่อะไรในเปาะเปี๊ยะสด......

เรื่องจากปก

สร้างสรรค์รสชาติใหม่ ให้แก่ขนมโบราณที่ทำจากข้าว

ขนมซงเกาและขนมจอหงวน

มีหลักฐานบ่งชี้ว่า “ข้าว” เป็นอาหารหลักของผู้คนที่อาศัยอยู่บนเกาะไต้หวัน มาตั้งแต่ 4,000 ปีก่อน และจากบันทึกเกี่ยวกับวิถีชีวิตของชนพื้นเมืองบนเกาะไต้หวันของแม่ทัพเฉินตี้ (陳第) แห่งราชวงศ์หมิงที่เขียนขึ้นในปี ค.ศ. 1603 จะสังเกตเห็นว่า ชนพื้นเมืองในขณะนั้น “ไม่มีนาข้าวที่มีน้ำหล่อเลี้ยง ใช้วิธีปล......

เรื่องจากปก

หวนรำลึกถึงรสชาติอันหอมหวาน

เครื่องดื่มรสโบราณ - น้ำฟักและน้ำเก๊กฮวย

ในสมัยที่ไต้หวันยังอยู่ภายใต้การปกครองของญี่ปุ่น นิตยสาร Minzoku Taiwan (Folk Customs of Taiwan) ได้ตีพิมพ์บทความเรื่อง “เครื่องดื่มข้างถนน” (街頭的飲物) ที่เขียนโดย Atsushi Nitta บทความดังกล่าว นอกจากจะพรรณนาถึงรสชาติของน้ำมะเฟือง น้ำเก๊กฮวยและน้ำเฉาก๊วยแล้ว ยังได้ถ่ายทอดวิถีชีวิตของผู้คนในยุคสมัย......

เรื่องจากปก

ความอบอุ่นของการเคียงบ่าเคียงไหล่

รสชาติโบราณที่ซ่อนอยู่ ตามตรอกซอกซอย

เนื่องจากร้านมีขนาดเล็ก จึงสามารถสร้างความเป็นเอกลักษณ์ และใส่ใจในรายละเอียดได้อย่างพิถีพิถัน และด้วยความที่ร้านมีขนาดเล็ก ทำให้ลูกค้ากับเจ้าของร้านสามารถพูดคุยกันได้อย่างใกล้ชิด ทำให้บรรยากาศเต็มไปด้วยความอบอุ่นและมิตรภาพ ร้านเล็ก ๆ เหล่านี้ จึงเปรียบเสมือนหน้าต่าง สำหรับการทำความรู้จักไต้หวั......