เรื่องจากปก

รสชาติแห่งกาลเวลา

เรื่องเล่าของไชโป้วดำ

ทีมงานสัมภาษณ์ของนิตยสาร Taiwan Panorama เดินทางมาเยี่ยมชมฟาร์มเฉินเจี๋ย (晨捷農場) ในเขตหลงถาน นครเถาหยวน ภายในบริเวณฟาร์มมีโอ่งดินเผาวางตั้งเรียงรายเป็นระเบียบ เปล่งประกายวาววับภายใต้แสงแดดที่สาดส่องลงมา หลิวเหม่ยเสีย (劉美霞) เจ้าของฟาร์ม ยิ้มและพูดขึ้นว่า สาเหตุที่เราดองหัวไชเท้ามากขนาดนี้ เป็นเพ......

เรื่องจากปก

ความลึกลับและล้ำลึกของอาหารสีดำ

เล่าเรื่องไข่เยี่ยวม้าและถั่วดำ

ผู้ที่ไม่เคยเห็นหรือไม่เคยชิมไข่เยี่ยวม้า อาจรู้สึกรับไม่ได้เมื่อเห็นลักษณะภายนอกของไข่ที่มีสีน้ำตาลกึ่งโปร่งใส่ โดยเฉพาะเมื่อหั่นครึ่งแล้ว จะเห็นส่วนของไข่แดงเป็นเหมือนเจลสีเขียวเข้มเกือบดำ และเมื่อกัดลงไปก็จะเจอส่วนของไข่ขาวที่มีลักษณะคล้ายวุ้น ส่วนของไข่แดงที่มีรสชาติเข้มข้น จะมีกลิ่นของกำม......

เรื่องจากปก

สูตรลับสีดำที่ช่วยดับกระหายและแก้ร้อนใน

หญ้าแห่งเซียนกับเรื่องราวของเฉาก๊วย

หากต้องการสัมผัสรสชาติของไต้หวัน ก็ไม่ควรพลาด “น้ำจับเลี้ยง” ที่เหมาะกับการดับร้อนในฤดูร้อน น้ำจับเลี้ยงถือเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านของไต้หวัน สูตรในการปรุงอาจแตกต่างกันไปในแต่ละท้องที่ แต่ส่วนผสมสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “เฉาก๊วย” ซึ่งถือเป็นวัตถุดิบพื้นฐานที่ต้องมีในน้ำจับเลี้ยงของทุกร้าน ในอด......

เรื่องจากปก

“ทองคำดำ” จากผืนดิน

ถั่วลิสงผิวดำและเห็ดทรัฟเฟิลไต้หวัน

ถั่วลิสงผิวดำ : ของขวัญที่ฟ้าประทานแด่ไต้หวัน   บทกวีชื่อ “ถั่วลิสง” โดยเฉินจินพัว (陳金波) กวีชาวไต้หวัน เขียนไว้ว่า “สกัดเป็นน้ำมันเพื่อเติมในตะเกียง เป็นกับแกล้มชั้นเลิศเมื่อกินกับสุรา” ได้ถ่ายทอดภาพชีวิตประจำวันที่เกี่ยวข้องกับถั่วลิสง ที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ธัญพืชแห่งความเป็นอมตะ” และกล......