新台灣風味餐-農村食材蛻變美味料理
2026 / 4月
當我們在追逐國際名廚的精緻料理時，您是否曾停下腳步，品嚐那些生長於台灣在地土壤、充滿生命力的農家好滋味？在本期《光華》中，我們將帶您循著誘人的香氣，探索一場「新台灣風味餐」的味覺革命。這場饗宴的掌勺人，是來自全台各地的「田媽媽」。她們或許不是身穿白袍的職業主廚，卻是最懂這片土地的魔法師，清楚每一項食材的生長過程與氣候，用雙手將最平凡的農村食材，蛻變成一道道最能代表「台灣味」的美味料理。
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封面故事
新台灣風味餐
農村食材蛻變美味料理
如果你問台灣人，什麼是「台灣味」？這可是大哉問。因為台灣的滋味，從來不是單一的。只要移動20、30公里，氣候、作物與族群記憶便隨之改變：例如基隆味混融了潮州沙茶與日本咖哩，萬華承載泉州小吃......
