內建媽祖的祝福──奶油酥餅
你是否也酥餅、麥芽餅、太陽餅還傻傻分不清？奶油酥餅創始店裕珍馨第三代陳穎政告訴我們，已仙逝的文史學者林衡道曾考證：「酥餅是太陽餅的阿公。」
根據林衡道的調查，先民渡黑水溝來台，除了會請一尊家鄉的媽祖，還會帶著家鄉祭拜過媽祖的閩式燒餅當精神食糧。閩式燒餅就此傳到了台灣，當初保佑了大家平安渡海，有了祈福的意涵，再為了圓滿的寓意，逐步演變成圓形。
酥餅原風行在中部海線，從後龍、通霄、苑裡、大甲一直到部分彰化地區，後來被帶到山線，如物資較豐裕的豐原一帶，演變成了麥芽餅。
麥芽餅可說是太陽餅的前身，根據文獻紀載，阿明師魏清海將之改良精進，變身赫赫有名的「太陽餅」，成為台中的名產，如今自由路上林立的太陽餅店，也成為城市中特有的風景。
位在大甲鎮瀾宮旁的裕珍馨，1966年開業，陳穎政告訴我們，阿公陳基振當年其實是製餅的門外漢，靠著一家三代努力研發，如今奶油酥餅是大甲在地的三寶之一。
拿著手上的奶油酥餅，陳穎政說：「現在的酥餅是5.0版。」版本如何演進呢？1.0版就是最傳統論斤秤重的酥餅，2.0版則從技術變革，將酥餅一片片規格化。3.0版是阿公和爸爸陳裕賢聽到吃素民眾的心聲，投入研發改良，以天然奶油取代豬油，這也是「奶油酥餅」名稱的起源。
4.0版更與時俱進，聽進了現代人要健康不愛甜的需求，跟中華穀類食品工業技術研究所合作研發，以寡糖取代一般糖品，風味不減，但對身體負擔更小。5.0版的奶油酥餅則從餅皮的製程去改進，陳穎政解釋，以前的酥餅層次分明，一碰撞容易碎裂，不易攜帶；一回，廠區有虎頭蜂來築巢，請消防隊拆除還煞費了一番力氣，父親從蜂窩的六角形原理得到靈感，將之運用在餅皮的工法上，解決了酥皮會大面積破碎的問題，成為蜂巢狀餅皮。
傳統酥餅的材料其實簡單，就豬油、麵粉、麥芽而已，但如此「頂真」（台語tíng-tsin）地對待一塊酥餅，起因全是當年「一首籤詩，六個聖筊」，而開始製餅事業的裕珍馨與媽祖的約定。
奶油酥餅傳統尺寸是直徑15公分，適合親人朋友分享；裕珍馨也曾與航空公司合作，推出機上版的美味，直徑約6公分的迷你奶油酥餅。
裕珍馨5.0版的奶油酥餅，從餅皮製程研發蜂巢狀餅皮，不易破碎。
