民國八怳誚~，歲次丁丑，牛兒仰首道喜。
台灣話說，屬牛的人會「做一世人」（辛勞一輩子）。牛的「個性」──拚命幹活、不計較、不多言，讓牛與中國人生活長期來合而為一，一耕五千年。
但在機械成為農作主力，牛兒被取而代之後，命運也逐日反轉。在台灣，今天火車過嘉南平原，往外再望不到耕耘、沐浴水塘的牛。觀牛鬥、騎牛背、燒牛糞，也逐漸成為遙遠的經驗。「有客呼牛君亦應，是我是牛兩何憑？」則是過去的人疼惜牛。在今天的世界，活生生的牛在式微，不吃牛肉的台灣老農也在式微。
當「稻米文化」中的要角──牛，從人們身邊抽離，不再扮演「伙伴」的角色後，淪為食物鏈上優質蛋白質的提供者。
牛兒地位淪喪，我們失去的卻更多──孩童不再懂得「牛角掛書」的辛勤苦讀；大人忘了「只問耕耘」的處世哲學，社會風氣投機暴戾，去年底幾件重大殺人命案，直叫人感嘆，「鼠」輩橫行到幾時！
這一個牛年，來得正是時候。在牛與人的關係逐漸消逝的今日，提醒我們，牛的美德值得品味與深思。
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台南
鐘永和攝
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嘉義
卜華志攝
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澎湖
鐘永和攝
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花蓮•光復
邱瑞金攝
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花蓮•吉安
張良綱攝
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台南
卜華志攝
嘉義 卜華志攝photo by Pu Hua-chih。
澎湖 鍾永和攝photo by Chung Yung-ho。
花蓮．光復 邱瑞金攝photo by Diago Chiu。
花蓮．吉安 張良綱攝photo by Vincent Chang。
台南 卜華志攝photo by Pu Hua-chih。
