老彰化尋找第二個春天

如果你沒去過彰化市，總也曾經路過、或聽過彰化銀行吧？

彰化銀行是臺灣省唯一以城市命名的銀行，一○二家分店遍佈全臺各地，與第一、華南銀行，並稱全國三大商業銀行。

彰化位於嘉南平原上，自古為富饒之地。彰化銀行就是由當地幾位地主集資設立。

他們明的是做穩賺不賠的金融生意，暗中則資助熱血青年進行抗日活動。彰化幾度成為揭竿抗日之地，被稱為「惡化市」，是最令日本當局頭痛的都市。

除了在臺灣早年的政治上佔一席之地，彰銀對早期的美術發展也有「推波助瀾」之功。它以高價收購畫作，鼓勵、資助作者繼續創作。

彰銀創建於彰化市的彰化街上，後因北鄰臺中逐漸興起，成為中部的政經中心，乃於民前二年將總行遷至臺中。

雖然如今彰銀總行已不在彰化；在行政區中，彰化不過是個縣轄市，但四處矗立的彰化銀行，仍為彰化曾有的繁盛做了見證。

圖1.：一隻公雞在南瑤宮前的神輿上小憩。（楊永山）

從省轄市「降格」為縣轄市

彰化市面積六十六平方公里，舊稱「半線街」，當地原為山胞巴布薩族所居的半線社得名。

它的繁盛始於清康熙年間。當時，福建沿海居民相繼東渡，到鹿港墾殖。鹿港舟車幅輳，成為臺灣三大門戶之一；其東鄰彰化也「沾光」而逐漸繁榮。

清廷於雍正元年在彰化設縣，並以彰化市為縣治所在地，自此它便成為臺灣中部的政治中心。

臺灣光復後，彰化市因位於山線海線鐵路的交會點，也是中部最重要的農產集散地，遂升格為省轄市。

孰料「有時星光，有時月光」，鹿港淤塞後日漸沒落，失去「靠山」的彰化亦每下愈況；加上市區狹小，又無腹地，發展潛力有限；且臨近的臺中後來居上，取代它的政治、經濟地位，彰化市人口外流，一蹶不振。

民國卅九年，臺灣實行地方自治，重新調整行政區域，規定人口在五十萬以上；或政治、文化、經濟地位重要且人口在廿萬以上的城市，為省轄市。當時彰化人口不到五十萬；政治、文化、經濟地位又已被臺中取代，被「降格」為縣轄市。

圖2.：「人小鬼大」！？——城隍廟裏魁梧的七爺和身旁的小不點相映成趣。（楊永山）

物換星移，美人老矣？！

當年彰化誠然風華絕代，如今卻呈「美人遲暮」之態。老一輩撫今追昔，不勝唏歔。「彰化市昔有『穀倉』之稱，古早還是有名的布市，以批售棉、紗布為主」，八十多歲的醫學博士蘇振輝回憶往事：「火車站前的那條街，日據時代幾乎全是布行；五金業也很蓬勃，製造的空罐頭還外銷歐美呢。」

彰化士紳呂俊傑指出，當地文物教化頗見規模，清代科名題名碑中之臺灣進士有卅一人，彰邑就佔了八人；清代全臺詩文社有卅四個，彰邑佔了十六社。

彰化人以他們的歷史、文化背景為榮；整個城市也瀰漫濃郁的古風。

表現在人身上的特質是：老成持重、行事謹慎，慣採「穩紮穩打」的做法。

舉例而言，彰化是工商城市，以小五金、布業為大宗，但泰半是小型商號或工廠，唯一的大廠臺化公司是「外地人」王永慶投資建立的；彰化人做生意向來保守，沒有十成把握，寧可「按兵不動」；彰化市地價的平穩，也是全省有名的，土地不到最後關頭絕不漲價，也不隨便跌價。

圖3.：關帝廟樑上的雕龍，古雅質樸。（楊永山）

二大娛樂——運動與看電視

節儉是彰化人的一大特色。據說廿年前，彰化訂報率比一般都市低，原因是好多人家，合訂一份輪流看。

彰化有臺灣歷史最久的女中——彰化女高。該校素以校風嚴謹著稱，有人打趣它是學生「頭髮最短、裙子最長」的女校。

保守的個性也呈現在休閒生活上，「想找聲色犬馬，請到別處去！」彰化市的茶室、酒廊、歌廳、舞廳因生意清淡，多被迫關門。說來令人難以相信，彰化人最流行的娛樂：白天是運動，晚上是看電視。

每天早上清晨三、四點，赴八卦山運動的居民絡繹不絕，老老少少、男男女女在山上打太極拳、慢跑、練劍、跳扇子舞、打球、溜鳥……，每天約有八千人參加「八卦山早覺會」，大家對這既健身又省錢的活動，十分樂在其中。

在藝術活動上，彰化也承襲古音。

傳統的北管戲曲團，彰化市有廿來個，最著名的梨春園，據邱坤良、王振義等學者考證，已有二百年歷史。在清代，它是彰化北管的「四大管」之一。

圖1.：陳駿青市長因政績突出而獲選全國十大傑出青年。（楊永山）

梨春園樂聲飄揚

梨春園是個業餘劇團，團址門楣有聯曰：「梨白桃紅三月遍開歌舞地，春來秋去四時不斷管絃聲」，隱約透露了它的「中心思想」。

這個團體的成員約五十人，最「少年」的四十歲，最年長者七十六歲。他們來自各行各業，包括老師、生意人、公務人員、泥水工……，每天吃過晚飯，就趿著拖鞋，到園票戲，數十年如一日。

「北管是臺灣民間最普遍的戲曲之一，源自中原，故叫北管，與源自福建的南管對稱。它的內容繁雜，除閩南語系或客家語系的戲曲外，幾乎都屬於北管」，梨春園主持人葉阿木說。

「古早時代沒什麼娛樂，富貴人家為了杜絕子弟嫖、賭、飲酒，便鼓勵他們學北管；一旦入迷，就沒工夫到外面𨑨迌。由於在早期這是文人雅士和富貴人家的娛樂，許多老百姓也喜歡來唱唱、附庸風雅一下，所以十分流行。」

如今年輕的一代忙著求學、做事，少有閒情和耐心來學這頗為「費工夫」的藝術，唯有老一輩獨撐場面；雖然偶會湧起「後繼無人」的感慨，他們還是興致勃勃地票戲。

幸好「英雄仍有用武之地」，每逢迎神賽會或人家辦喜事，這些阿公阿伯都會「嚴陣以待」勤加練習，然後興高采烈地登場表演。前二年曾在臺北藝術季中大出鋒頭。

彰化還有許多「有形的古風」——古蹟。

圖4.：無論在彰化市街的那一處，都能遙見八卦山大佛。（楊永山）

八卦山大佛名聞遐邇

彰化的古蹟十有八九仍保有木造土埆建築的本來面目。

彰化市公所是全省唯一設有「寺廟管理課」的地方政府。該課專司規畫古蹟、寺廟的維修工作，成員八名，每年由公所編列新臺幣八百萬元的經費。

彰化古蹟頗多，較富盛名的有：八卦山、孔廟、南瑤宮、紅毛井、節孝祠……。

八卦山原名定軍山。傳說是雍正年間，巡撫倪象愷平大甲番林武力之亂，曾駐軍於此，故名「定軍」。嘉慶年間有個知縣胡應魁，鑑於此山峰巒秀拔、形似八卦，乃改名為「八卦山」。

登八卦山，近可俯瞰全市，遠能眺望太平洋，使「定寨望洋」成為彰化著名景觀之一。

名聞遐邇的八卦山大佛是如來佛身，慈眉善目、法相莊嚴，高七十二尺，是亞洲頗具規模的大佛。

全臺的孔廟不下四十座，其中規模最大、歷史最久的首推臺南孔廟，其次便是彰化孔廟。

圖2.3.：「台化」是彰化市內最具規模的工廠；圖2.為環境幽雅的女工宿舍，。（楊永山）

彰化孔廟不遜臺南首學

這座在雍正四年興建的孔廟，規模、歷史雖居次，但建築之精美，不遜臺南首學。當年，它由知縣張縞所建，是彰化的「儒學堂」。爾後歷經天災戰禍的摧殘及重修，終在民國六十二年，在東海大學教授漢寶德主持下整修，三年後終於還它原來面目，耗資新臺幣二千萬元。

廟前牆上鑲嵌的萬仞宮牆石碑、戟門的龍雕石鼓、嘉慶年間的古鐘，還有崇脊飛簷、丹楹粉壁，使整座建築看來古老莊嚴。

在廿世紀亮麗陽光的照耀下，孔廟顯得特別幽深安靜，只有枝丫彎曲、綠蔭濃密的老榕樹在風中呢喃，配合啁啾鳥聲，訴說著煙塵往事。

孔廟人跡罕至，偶爾會有老公公憩在石椅上拉胡琴、唱小曲，或吟哦詩詞。聽！一位長髯飄飄的老人唱道：「舊酒沒，新醅潑，老瓦盆邊笑呵呵，共山僧野叟閒吟和。他出一對雞，我出一個鵝，閑快活」，另一個阿公趕緊唱和：「南畝耕、東山臥，世態人情經歷多，閑將往事思量過。賢的是他，愚的是我，爭什麼？」

孔廟向南走，就到了彰化最「熟門」的古蹟——紅毛井。

圖3.是廠內研究員以離子層析儀，分析化學離子。（楊永山）

紅毛井「生意興隆」

紅毛井所以「熱門」，是因它與居民生活相結合、使用率特別高。

它是臺灣中部碩果僅存的荷據時代古井。據說紅毛井原是我先民所鑿，不過在荷人據臺時，有許多傳教士和士兵前來汲水，所以又稱「番仔井」。

這個「土潤泉豐湧、地靈水淨甘」的活水源頭，三百年來不曾乾涸。為便於汲取，目前已裝上抽水馬達。由於它甘美清冽，取水者甚眾，市民常開轎車、騎鐵馬或散步來排隊取水。白色、一加侖裝的塑膠桶靜靜地大排長龍，十分有意思。

「這井水經過檢驗證實不含石灰質，沏起茶來特別讚！」一位推著滿載水桶的嬰兒車來取水的民眾說。

由於排隊、搬運太浪費時間，有人靈機一動，經營起新興服務業——賣水。職業賣水人每天在固定時間把訂戶的水桶裝滿送到。

收費行情呢？「費用依路程遠近和地理位置而定，同一地點，若住底樓的一桶十五元，二樓就要廿元，三樓以上則得廿五元了，可是生意還是好得很喏」，市公所工程技士余文彬說。

彰化市民「飲水」之餘，不忘「思源」，還在紅毛井邊建一小龕祀拜，奉祀土地公。

與紅毛井的小廟相較，南瑤宮可就是「大巫見小巫」了。

圖1.：遛鳥人把鳥籠懸掛在視野寬廣之處，也算是對籠中鳥的「體貼」吧。（楊永山）

南瑤宮香火盛，可列名排行榜

南瑤宮俗稱彰化媽祖廟，建於乾隆三年，是一磚木造的宮殿式建築。

據傳，乾隆年間有位叫楊謙的青年，從老家嘉義到彰化謀生，在南郊的窯廠工作。他篤信佛教，把自家奉祀的媽祖香火供在工寮，並多次在夜裏看到五彩霞光，而且靈跡一一顯應。附近善男信女於是捐地築廟，原名「南窯宮」，後因「窯」字不雅，改為「南瑤宮」。

「南瑤宮香火之盛、信徒之多，可與北港朝天宮、鹿港天后宮和新港奉天宮相提並論」，當地居民很驕傲地說。

節孝祠在乾隆年間創建，本是為了奉祀在當時一次叛亂中殉節的女子，後來便將歷代的節婦合祀其間。節孝祠建築雖質樸，卻有一分典雅細膩之美。

歷史悠久的文化古都，泰半會出產膾炙人口的小吃，彰化也不例外。

在「展開攻勢」前，當地居民總會善意地提醒外來客：「最好淺嚐即止，每樣吃一個恰恰好！」言下之意是——彰化小吃花樣多，有得你慢慢吃的。

圖2.：施工中的體育館圓形屋頂。（楊永山）

彰化三寶：貓鼠麵、肉丸、爌肉飯

貓鼠麵、肉丸、爌肉飯，並稱「彰化三寶」。

初聞「貓鼠麵」，頗令人起雞皮疙瘩，不知會吃到什麼？其實「貓鼠」只是老板的綽號。

說來貓鼠麵攤已有五十多年歷史了，以前的老闆個子小、頭腦靈活，左鄰右舍都暱稱他「老鼠」（閩南語和「貓鼠」同音），他煮的面就以「貓鼠」為名。

「其實它跟一般擔仔麵沒兩款，唯一的差別在湯頭」，現任老闆陳昭漢強調，湯是用灰蛤、大骨、扁魚、蔥、蒜、肉臊熬成的，吃來特別鮮腴。

沿著貓鼠麵店所在的陳稜路往下走幾步，就是彰化肉丸老店。飽滿、半透明的肉丸皮油亮晶瑩，還隱約能看裏面淡紅色的餡。

肉丸的皮十分柔韌，是在來米磨粉後，加蕃薯粉、樹薯粉製成；肉餡是醃漬的後腿肉、麻竹筍、香菇、紅蔥頭等；最具特色的則是調味醬。

「醬由白芝麻、花生和糯米做成」，老闆楊避端說：「白芝麻比黑芝麻價昂但味美，但炒時要注意火候，等它呈金黃色後，冷卻磨粉，再加其他作料，才能香而不焦。」

第三「寶」爌肉飯，則在另一個著名的小吃街——中正路上。它的爌肉香而不膩，十分適口。

彰化市還有許多小吃攤，常令行人「聞香止步」，著名的有肉粽、粿仔湯、肉包、虱目魚米粉、大豬腳、涼丸、大元_糬……等。

圖1.：「燒燒一碗來」，貓鼠麵湯頭比一般擔仔麵鮮腴，趁熱吃最美味。（楊永山）

布袋戲偶的出生地

許多人行經中正路時，都會驚喜地在一家佛具行發現熟悉的布袋戲偶。如：「雲州大儒俠」裡，轟動武林、驚動萬教的「藏鏡人」和溫文儒雅的「史艷文」；「三國演義」裏的紅面關公、「西遊記」裏的豬八戒和孫悟空……。

許多著名的布袋戲團，如「亦宛然」李天祿、「小西園」許王及黃俊雄的戲偶，原來都出自彰化徐家。

八十多歲的老主人徐析森本以雕刻神像為主業，有回替黃海岱（黃俊雄之父）仿製了一批唐山的老戲尪仔，由於手藝精巧，其他劇團紛紛訂製。如今徐析森的三個兒子也繼承衣缽，闖出響噹噹的字號。

一般說來，製作布袋戲偶的程序是：先在紙上繪圖，然後用粘土捏成模型，確定後再用量輕而易雕的梧桐木照模雕刻、挖洞裝五官、用砂紙磨面、以彩漆勾勒細部、裝鬚毛、換上內衣、配手腳、梳頭裝頭冠，等配好外衣服飾就大功告成。做得精巧的，還會眨眼、張嘴，十分逗趣。

一般布袋戲偶依手工精細與否，售價約在臺幣一千至三千元之間，戲團專用的收費則更昂。

圖2.：油亮晶瑩的彰化肉丸，令人食指大動。（楊永山）

路況最差，蔚為特點

彰化還有一個「羞於見人」的特點——道路差。有個笑話說：有人坐車打盹，突然車子搖來晃去被震醒，不用猜，一定是到彰化了。

另外，此地海拔低、排水系統不健全，道路經常積水，每逢豪雨，便成水鄉澤國。

道路殘破加上積水，使彰化在廿幾個縣市消除髒亂考核中，經常敬陪末座，因而有「髒化市」之譏。

三年前，陳駿青市長上任，就將消除髒亂列為第一要務。

他在一年中翻修舖設四百多條舊路、開闢六條新路；建大埔山區截水溝，疏溝洪水，……消除髒亂考績因而由最後一名躍升為全省冠軍，令人刮目相看。他也以這份成績，當選民國七十二年十大傑出青年。

陳駿青並不以此為足，他真正的目標是恢復彰化昔日的光榮。

「像彰化這種腹地狹小的老城市，若想發展，一定要在市區開新路，及合併附近衛星鄉鎮，才能產生新的都市型態」，陳市長說：「但要合併其他鄉鎮就必須有足夠的條件，才能吸引它們與我們共乘一條船。」

圖3.：職業賣水人在紅毛井汲取甘泉，再分送訂戶。（楊永山）

追求「第二個春天」

因此，他積極興建公共設施，並向省府爭取補助。目前已動工或籌畫中的有：中正公園、體育場、金馬外環道路計畫……。

市內到處可見的「施工中」牌子，透露了彰化追求「第二個春天」的迫切想望。以目前的情勢來看，似乎已有繁花將發的態勢。

圖1.為佛具店櫥窗陳列的戲偶和精美的鳳冠。（楊永山）

圖2.：彰化北管「梨春園」的票友，每晚勤練不輟，數十年如一日。

圖3.：徐家長子徐炳根正在雕刻布袋戲仔頭，由於慢工出細活，一天頂多雕三個。（楊永山）