健康食譜干貝海參

材料：干貝八粒、海參四隻、紹興酒半碗、高湯三碗、太白粉水三大匙、麻油幾滴，蔥、薑各一支（加一碗水煮成湯汁備用）。

調味料：鹽一茶匙、糖一茶匙、白胡椒粉半茶匙。

做法：

1．干貝洗淨用紹興酒加一碗高湯浸泡二小時後，一起蒸廿分鐘。然後，將干貝取出撕碎，再浸入高湯中備用。

2．海參剖腹挖去內臟，洗淨切段，放入湯汁中煮卅分鐘。

3．連同干貝與海參放入煮鍋內，加調味料，繼續煮廿分鐘，以太白粉水勾芡，滴上幾滴麻油，即可食用。