放射性「掛勾」
打著黑鮪魚的招牌,然而鮪魚季企圖行銷的卻不止於此。畢竟將重點放在吃鮪魚上面,容易招致「空有海鮮文化,而無海洋文化」的批判,更何況黑鮪魚的產量正在銳減之中。
「行銷的過程,最好找一些可以靈活搭配,卻又不喧賓奪主的項目,交織成一個行銷體系,這才達到『地方行銷』的效益,」洪萬隆表示。
首先在漁產上,他們挑出帶有日本風味名稱的「櫻花蝦」,與烏魚子齊名的「油魚子」,合成「東港三寶」。以殺手級的產品,帶出優美的景致與人文特色,真正達到「地方行銷」的效益。
目前國內的產業節慶,大多採取「聚焦」手法,辦些特產大餐、特產公主選拔之類的活動,甚至當地產量不足時,還用進口產品魚目混珠,而活動過後一切恢復原狀,對產業的影響並不深遠。洪萬隆則認為,節慶產業要追求的應該是產業的重新定位,也就是「產型」的轉變。
「我們要讓前來東港的遊客從饕客變成觀光客;讓東港不只是捕魚賣魚的漁村,更是漁業文化的觀光勝地,」他說,透過這樣到處「掛些勾子」的作法,就能讓遊客的停留時間加長,而不只是走馬看花,吃喝完畢就打道回府。
每年的鮪魚季,文化局還有「鮪鮪畫來」活動,邀請南部地區的藝術家前來東港漁市場,捕捉大船入港、提吊漁貨、拍賣黑鮪魚等漁市風光,舉行畫展。
特別有意思的是,這一項活動文案,是以一位署名「是我」的女子的情書呈現。第一年女子偶然到了東港,看到藝術家揮筆的感動,提筆寫信盼望情人也能同在。一年一封情書,這一位熱戀中的少女,在第二年決定在東港落腳,第三年兩人結成連理,第四年他們有了愛的結晶,成為一則廣為流傳的文宣品。
「鮪魚季給東港帶來最大的改變,是餐飲美學的提升,」洪萬隆表示。的確,這5年來,在縣府的認證標準下,東港餐飲文化有了完全的提升。
東港佳麗穿著創意的漁夫裝、黑鮪魚裝,端出東港三寶:櫻花蝦、黑鮪魚及油魚子,向北台灣的觀光客熱情招手。(上三小圖)黑鮪魚季推出以來,大大地提升了東港當地的餐飲文化與美學。