割下鹿茸要注意包紮止血
割鹿茸時,多用利鋸在離角座一、二公分處鋸下,由資深的工人執行。他一手拿鋸,一手握住鹿茸,另找一人端盆子,內放米酒,使鋸開之角座噴湧出的鮮血流進盆內與酒摻合,這就是鹿茸的副產品:鹿血酒,中醫以為是滋補治貧血的良藥。但為了鹿隻本身的健康著想,不可讓牠失血過多,必須立刻抹上止血藥,復以棉花紗布牢固的紮緊,再行放開,一般止血藥多為茶子添調木炭細末,再加上止血藥劑。
大漢們個個收拾工具離開了,恢復自由之身的鹿隻,好像猶沉溺在剎那前的天昏地暗中,尚來不及醒覺,它圓瞪著雙眼,木然的,一副失魂落魄的神情。群鹿圍將過去,但牠盡是前前後後的竄逃,顯出不安的現象,這大概是經鋸去茸角,一時身體失重,再加上傷口疼痛,故身體不能保持平衡。但牠沒有多久,又兀自輕巧奔馳跳躍起來。
上鹿園參觀購買鹿茸的,大多是很有經濟基礎的中年人,他們或由親友、醫生介紹,或看廣告而得知,早在一、二個月前就向園主訂購。鹿茸價錢因鹿種而不同,每年養鹿人家都會聚會一次,商定當年的售價。
鹿茸酒浸泡多種名貴藥材
鹿茸的普遍用法是切成薄片後,配以適量的當歸、四物、蛤蚧、海馬,再下酒至瓶約八分滿,泡上一個半月即可。
據鹿園主人稱,過去台灣中藥鋪的鹿茸,多半是紐西蘭進口,經過風乾的,僅剩下的百分之三十的藥效。近年來國內鹿場大為增加,人們都轉而求取新鮮的鹿茸,因此鹿園的利潤看好,一對鹿茸平均以六十兩計,就可售得七萬二千元以上,而鹿的平均壽命又有二十年之久,經濟價值確實可觀。
然而,鹿茸真正的價值在那裡呢?
中醫聖典本草綱目中說:鹿茸利補陽,乃千古之微秘。
就如人蔘在漢藥界被公認為藥中之王的地位一樣,鹿茸素來也有東方高貴補藥的盛譽。中醫以為鹿茸稟天地純陽之氣,這是因為:
鹿茸的生長與鹿只的繁殖行為不能同時進行。也就是鹿茸每年在鹿隻的生殖活動休止時,才開始生長,它全身的養分全集中到頭部。
有醫藥學家試加分析,發現鹿茸之中,含量最多的是膠質,另有礦物質、有機質、維生素等,可刺激人體內分泌,促進新陳代謝,除一般強精、補腎之說外,尚能治氣喘,降血壓、血糖。
人們愛服鹿茸,養鹿事業因此看好
「鹿茸的醫療效果,尚未有系統的臨床實驗證明,但我們祖先幾千年來的經驗,和近代中醫對用藥效果的觀察,都足以證明它是滋補身體的珍品。」中華民國中醫藥學會理事長魏開瑜說,近代科學雖然進步,但很多事情科學方法仍然分析不出,只能用人類經驗的累積加以說明。
而用於人體的藥物,又受人類感情和體質的影響,產生不同的效果,不能完全用儀器或小動物實驗得出來。所以,簡單一句話,他相信鹿茸確是滋補聖品,鹿茸受人們歡迎,售價高,都是有道理的。因此養鹿人家能繼續大發利市,也就是可想而知的事。