設計是行銷最末端
一路從金門行軍酒、京兆尹豪華月餅、花蓮瑞穗牧場的乳牛軋,到關西仙草、客家醬菜、有機綠茶等,彭喜埶投注一樣的心力,但產品的命運迥異,有些可以走出新格局、有些卻仍只在自己鄉鎮打轉,取決的條件為何?
「條件在於好商品需要好行銷,產品設計的漂亮,也得了獎,但如果沒有努力行銷,也可能會失敗。」彭喜埶說,設計是行銷的末端,不少業主已意識到品牌形象應隨著時代改變,但如果通路未變、沒有完善的行銷策略、產能與品管無法相對提升等,依然很難走出去。
以郭家莊來說,兩夫妻每日要手工製作醬菜、顧店、處理宅配送貨訂單等,對開發新通路實在是有心無力,因此新設計的產品第一年銷售成績並不好。
郭家莊老闆娘郭雪美指出,要開發哪些新通路,真的很兩難。例如機場免稅店因業者租金高,等於用成本價批貨,除了打品牌形象,實質獲利少;而超市的品項太多,銷售人員不可能特別關照,用心告知消費者,郭家產品使用的是非基因改造黃豆、不添加任何防腐劑等,消費者也很難一下辨識出來。
好在一年後,後勁出來,2007年舊曆年前,就有建築業者向郭家莊詢價,他們表示找贈品找了很久,發現郭家莊的產品從製作到包裝,很符合企業支持的環保理念,因此一次訂購280個經典醬菜禮盒。加上2008年7月台灣首富鴻海集團董事長郭台銘在婚宴上採用郭家醬菜,經媒體報導後,宅配訂單增加不少;甚至還有外地觀光客直接上門指名購買。
只要是手工製作的產品,產能大多不穩定,一旦知名度打開、訂單量出來後,就是赤裸裸地能不能準時交貨的問題,而生產線規模、產能的接續與品管,變得更形重要,也需要更專業的輔導團隊進駐。
從左至右:以茶簍形狀為包裝的《世外茶園》;花蓮瑞穗牧場的乳牛軋,除了有導覽地圖外,打開盒蓋還會發出渾厚的「呣!呣!」牛叫聲,深受遊客喜愛,而以盒體為共鳴的「蜂鳴器」設計更讓彭喜埶得到經濟部的專利;贏得iF大獎的苗栗郭家莊醬菜;相機造型的設計,將牛軋糖融入台北博愛路的商圈形象;新竹柿餅包在猶如一朵盛開的花瓣中;以及重現早年關西阿嬤提著桶子上街買仙草的懷舊記憶等,都帶有濃濃古味。