減肥吃什麼

什麼是熱量？

我們把油放在杯子裡，再浸入一條蕊，蕊的上端點火後，被吸上來的油就會燃燒而產生「熱」和「光」。油在空氣中燃燒後產生高熱，而在身體內脂肪燃燒（氧化）的速度就慢很多，卻同樣會產生「熱」，讓我們身體維持攝氏卅七度的體溫，也讓我們的器官運動以及肢體活動。

熱量的單位稱卡洛里（大卡），一卡洛里的熱量可以使一公升水的溫度升高攝氏一度，不論動物性或植物性油脂，一公克的脂肪可以產生九大卡熱量，而澱粉、糖等碳水化合物和蛋白質只能產生四大卡熱量。

如果要減肥，必需少攝取多油脂的食品，如奶油蛋糕、肥肉、炸雞等；但也不能都不吃，因為吃些脂肪比較不會餓。

醣類在身體內很容易轉變為脂肪，又容易吃得過多，所以也需要控制，不過，假如完全不吃醣類，肥胖者體內很多脂肪的新陳代謝會不正常，而引起銅酸症，對腎、肝有不利的影響。

蔬菜水果不僅熱量低，還含有豐富的維生素和纖維素，胖小子應該多吃。（張良綱攝）（張良綱攝）

低熱量的食物如何選擇：

△相等重量，但是所含熱量較少的食物；也就是說，供應同樣熱量，而能吃較多的食物，比較有飽食感。例如以低熱量沙拉醬、高纖低脂餅干代替沙拉醬、丹麥餅干，喝脫脂牛奶、健怡可樂而不喝全脂奶、可樂。

△油脂及糖份含量少的，也就是不要吃太甜、油膩的食物，如起士麵包、奶油蛋糕、蜜汁火腿。

△水份含量多的，如新鮮的蔬菜、水果，無糖豆漿等。

△纖維質含量多的，如竹筍，芹菜等蔬果或者以糙米飯、胚芽飯代替白米飯，以全麥麵包取代白麵包。

△吃起來比較麻煩，吃不多又花時間的食物，如吃多骨的肉類——翅膀、腳等部位，吃新鮮水果，而不喝果汁。

△不為人體消化吸收的無熱量食物，如洋菜。

△少吃鹽，鹹的東西越吃越想吃。

△避免蘸汁的食物。這些醬汁往往含有大量的油脂、醬油、鹽、糖、澱粉，會增加許多熱量。

蔬菜水果不僅熱量低，還含有豐富的維生素和纖維素，胖小子應該多吃。（張良綱攝）（張良綱攝）

多利用學校體育課時間，「追趕跑跳碰」活動身體，又舒暢又快樂。（鄭元慶攝）（鄭元慶攝）