材料：
糯米粉一斤、滾水一小鍋、清水一——二飯碗、豆沙餡、芝麻粉各一飯碗、砂糖半飯碗、豬油適量。
(1)甜酒釀一大匙、桂花醬一茶匙、雞蛋一個、砂糖一大匙。（一人份）
做法：
1．糯米粉三——四大匙加清水調揉成小團, 入滾水煮熟，撈起置於糯米粉中，摻和清水搓揉成團，。
2．A豆沙餡：
(1)紅豆洗淨，以清水浸泡四—六小時後，把水倒掉，另煮一鍋清水，大滾後倒入紅豆煮至豆皮裂開，待稍涼置入果汁機中（加水半杯）打成細糊，裝進乾淨的麵粉袋中紮緊壓去水分，即是純豆沙。
(2)另炒鍋中放豬油半碗，粗砂糖一飯碗及清水二飯碗，用小火煎煮，待糖溶解放入純豆沙，改用中火並不停攪拌，直到水分蒸發，呈半乾狀，色澤油亮黑紅，即成豆沙餡，亦搓成二公分餡丸備用。
B芝麻餡：芝麻粉加砂糖、豬油調和成團，再搓成直徑二公分的餡丸置於盤中備用。
3．取適量糯米粉團包起餡丸慢慢捏攏，可捏成不同形狀識別不同的餡料，亦可直接以餡丸浸水，再入乾糯米粉中搖滾，重覆將粉一層層裹住餡丸，此稱手搖湯圓。（前法簡單適用家庭，後法一次可大量生產。）
4．煮滾一大鍋清水，放進元宵後注意攪動，以免粘鍋底或自粘，改以中小火浸煮三分鐘，再改用中大火煮至元宵浮起，即可盛食。
5．(1)料用清水一飯碗煮滾，加入煮好的湯圓，即是一碗香甜、滋補的桂花酒釀湯圓。
6．在糯米粉中加入食用色素，直接揉成小丸子，即是俗稱的「圓仔」，甜、鹹均宜。
7．各式元宵和圓仔除煮食外，也可風至七分乾或沾裹糯米，以七分熱油炸至焦黃，撈起去油而食（手搖湯圓不可風乾，免得炸破外皮），淋以蜂蜜、綿糖，或入羹湯，風味極佳。
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