概念1:食物森林,共榮共存
「食物森林」讓四十多歲的亞曼找到人生的新目標。
原來從事建築業、衛星電視行業的亞曼,因工作壓力大,一天要抽3包菸、嚼好幾包檳榔,體重更曾破100公斤,各種文明病、慢性病纏身。燃燒生命、成就工作的他,換來的是健康亮起紅燈,嚴重過敏讓他決定離開職場,為了找回健康他曾遠赴中國武漢學中醫、到印度學習自然療法,2005年接觸「樸門」後,決定成立「野蔓園」,「因為人要健康,前提是環境要健康。」
除了「食物森林」,亞曼也採用南美洲原住民流傳的「三姐妹」耕作方式,就是將玉米、南瓜、豆科植物這3種作物種在一起,以發揮共生共榮的效果。種法是等玉米長到15公分左右再種下豆科植物,玉米提供豆科植物攀爬的支架,豆科植物可提供氮肥,並將氮轉換為植物所需的養分,由於玉米就是需要大量氮肥的作物,在地面攀爬生長的南瓜,大大的葉片是最佳覆蓋物,可抑制雜草生長並發揮保護土壤的功能。
若細究樸門在台灣的發展,其實最早引介這個新觀念的人,是一位美籍的台灣女婿。
從小就對可食野生植物、追蹤動物等深深著迷的孟磊,就讀美國威斯康辛州立大學主修植物學,1991年因學校與東吳大學的文化交流計畫,踏上台灣土地,學習中文,3年後認識妻子江慧儀,婚後定居台灣。
當時他們住在新北市郊區的一棟公寓,無法觸摸泥土的生活,讓他很不快樂,1998年在加拿大籍友人建議下,動身前往澳洲接受樸門課程,返台後在北投平等里租地種植農作物。
孟磊住家的屋頂花園一隅,有水塔、木瓜樹、四季豆、山藥、廚餘桶,木瓜樹為水塔及其他更小的植物遮蔭,水塔為四周的環境降溫、擋風,並反射太陽光給木瓜樹。當山藥成功攀爬上木瓜樹後,四季豆便藉山藥之助往上生長,廚餘桶則為這個小生態抵擋強風,形成較陰涼的微氣候。
孟磊解釋,「森林」二字,總讓人誤以為要將作物種在山坡地,其實「食物森林」可因地制宜,例如容易積水的土地可以用「香蕉樹圈」,就是將數棵到數十棵不等的香蕉種成一個圓圈,在樹圈中間直接進行堆肥。「利用香蕉根系擅長吸收水分與養分的特性,一方面吸收土地上的積水,另方面堆肥的養分也可直接供給香蕉樹。」
而在香蕉的間隙與外圍,還可以種上地瓜葉、芋頭、豆科植物,除了藉著香蕉大大的葉片遮去雜草生長所需的陽光抑制繁衍外,也可使種下的蔬菜小苗不致遭到過多的日曬雨淋損傷。
依節令生產的作物最符合養生及體質所需。上圖手持的為加留沙埔農場的薑黃(上)、小黃薑(下),與野蔓園收成的米。