炎炎夏日怎麼過？

端午，是春夏的交接點，所以老一輩的人會說「不吃端午粽，舊襖不捨換」。也由於夏天蚊蟲孳生、傳染病流行，所以在端午這一天，人們飲雄黃酒，門上插菖蒲、艾草。

雄黃有三硫化二砷的成分，本身具有「毒性」，可殺死蟲蝨，白蛇傳的白蛇娘娘就是在端午喝了雄黃酒才現出原形的。但是雄黃如果微量入藥，又有解毒之效。

夏天太陽的烤炙，使大地因蒸發作用而呈現濕氣較重的現象；艾草性熱，可除體內濕氣。古人喝雄黃酒、插艾草這個民俗儀式，可說是宣導「夏令衛生」的老式廣告。

「道高一尺，魔高一丈」，隨著醫學的進步，空氣、水等種種污染愈來愈嚴重，喝雄黃酒、插艾草恐怕也無濟於事，那麼在整個大環境短期無法改善的情況下，現代人在炎炎夏日該如何自求多福？

艾草是運用廣泛的中藥，古人在春夏之交的端午插於門楣，具有保健衛生的象徵意義。（黃麗梨）

順時調養，事半功倍

眾所周知，身體健康就不易生病。但怎樣才叫健康呢？

中醫師魏開瑜表示，對環境、氣溫的驟然改變能很快適應，也就是身體調節體溫、肌肉收縮的能力強，不容易感染細菌，這就是健康。

但要如何增強身體的抵抗力？

魏醫師提出中醫寶典「內經」中的一個觀念——「必先歲氣，毋伐天和」，換句話說就是要能根據不同的節氣來調理身體，識「時務」，才能成「俊傑」。

因為在中國古人的觀念中，認為四季氣候與人體內臟有密切的關係。在春天肝臟的活動力最強；夏天，就由心臟成為「盟主」；到了仲夏，轉為脾胃的天下；秋天肺臟的旺盛取代了脾胃；到了冬天，則以腎臟的機能最旺。

那個臟器的功能最旺，也表示身體最容易排除它的廢物。因此若在每個季節，多注意保養「當令盟主」，健康的維護便能事半功倍。

終日昏沈的人在夏天最好常梳頭，可醒腦明目。（黃麗梨）

「甜頭」、「苦頭」都少吃

依據中醫的看法，食物味道可大分為酸、辣、苦、鹹、甜五味。當食物消化後，酸性物質被肝吸收，辣味被肺臟吸收，苦味進入心臟，鹹味入腎臟，甜味則入脾臟。

據元朝邱處機「攝生消息」的說法，夏天應多吃些酸味，可為上一季活動旺盛的肝做些「滋補」工作，但記得減少苦味及甜味。因為夏天氣溫高，心臟必須「加班」輸送血液以散熱、調節體溫；而生冷食物也會增加脾胃負擔，因此屬「同性」的苦、甜就應少食，以免「火上加油」，使心及脾胃太過「激動」，像巧克力就少碰為妙。

當然，這只是大原則，每人的體質不同，可不能「照單全收」喔。

夏天的菜蔬大多性涼，正可消火氣。（黃麗梨）

勞心吃「淡」的、勞力喝「熱」的

「一般而言，勞心者活動量少，又多待在冷氣房裡，所以要吃清淡食物，因為淡能『通竅』」，中醫師李家雄解釋說，通竅就是使毛細孔、七竅暢通無阻，使濕氣不致鬱積體內。而荷葉對脾胃有益，竹葉的性質也對心、脾好，所以他建議夏天堨i煮些荷葉、竹葉稀飯來吃。

要怎麼煮呢？答案十分簡單。只要把葉片洗淨，覆在剛煮好的稀飯上燜十分鐘即可。淡淡的綠色看來賞心悅目，而吃起來清爽可口，又降火氣。「在夏天容易覺得心裡焦躁的人，不妨先將竹葉放在水中煮，再用竹葉水煮飯」，李醫師補充道，這種吃法效果不錯。

至於勞力者該怎麼吃呢？

「因勞力者活動量大、汗流得多，一般都口味較重，愛吃鹹辣以補充鹽分、開胃口。這時不妨吃點肉桂、紫蘇」，李家雄說。

肉桂可至中藥房買已磨成粉狀的成品，加在飯上、茶裡或滷肉中，它有促進血液循環的效果。

中醫認為，紫蘇可以開胃，對心、肺、脾皆有益。可以在中藥房買紫蘇葉加陳皮、甘草來泡茶喝，或是買紫蘇子滷肉，也可直接配飯吃。

肉桂、紫蘇同樣可降火氣，只不過它們的性質較溫和。李醫師表示勞心者濕氣較重，所以吃清淡一點「除濕」；勞力者熱氣重，便以溫性食物來中和熱氣，這樣體內的冷熱才不致相差太大。

有些中藥可降火氣，但須「遵醫師指示服用」。（黃麗梨）

看臉色，給飯吃

你一定覺得奇怪，在冷氣房中待久了皮膚變得十分乾燥，怎會有濕氣呢？中醫師劉文進表示，那只是皮膚表面水分蒸發，該排泄的尿、汗則因溫度降低而鬱積體內，所以人長時間在冷氣房裡，體內的濕氣反而重。

中醫認為，夏天就是因為濕氣和熱氣太重才影響人的健康，有時察顏觀色一番，就能知道一、二。

李醫師說，時常面紅耳赤的人，表示心火太旺，可多吃生菜沙拉、絲瓜、蛤蜊湯、椰子汁等，午飯後最好吃些水果。滿臉青白、灰頭土臉的，表示心太寒，可吃點辣味牛肉麵或咖哩食物，增加一點「溫暖」。

至於孕婦，李醫師強調不要貪吃冰水和性涼的西瓜，尤其是體弱的人，若不注意，在產後或更年期，易有婦女病及關節病。如果感覺很熱渴，可在稀飯中摻點紫蘇，可以安胎解渴。

小孩活動量大，可以多讓他們喝些溫開水或是在他飯中摻點肉桂粉。

不過，中醫師們都強調個人體質不同，進「補」時要適應自己的身體狀況才好，對溽夏適應能力較差的人，最好聽聽醫生的建議再吃。

吃的問題解決了，不妨來看看呼吸方面怎麼應變？

對付超過經濟成長率三倍的空氣汙染實在不太容易，儘管空氣淨化器大行其道，但人們總不能足不出戶，醫院裡仍擠滿了喉腫、高燒、呼吸道感染的求醫者。

眼看著幾項重大工程即將陸續開工，空氣品質顯然只有續繼劣化的可能，我們該怎樣「自力救濟」？

魏開瑜醫師建議生吃紅、白蘿蔔，它們的作用是化痰，多吃有助喉嚨健康，此外要多喝開水、多漱口。

李家雄醫師鼓勵多喝對咽喉有益的豆漿，或吃能夠止咳的杏仁豆腐。「老師、播音員尤其該多喝豆漿，但不能牛飲，喝得太快，反而傷身」，李醫師說。

「呼吹」一番消暑氣

夏日炎炎正好眠？魏開瑜醫師表示，根據春生夏長秋收冬藏的道理，夏天該多活動才是。不過剛入夏，身體需要約廿天的適應，不要一下做太激烈的運動。

一般強身的「工夫」，大都是四季皆宜，道家的「六氣法」，卻是針對季節而來的。

對道家頗有研究的政大教授李豐楙表示，道家的目標是長生不老，所以十分重視草藥及養生技術的研究，他們對中醫的貢獻可說很大。

「六氣法」，早在晉朝的「抱朴子」中就已出現，在唐朝孫思邈的「備急千金要方」也曾提及。簡單的說，是利用發六種音，讓音聲與臟腑共鳴，使內臟血液通暢，而達到治病的效果。

孫思邈在書中說，若覺心灰意冷，可發「呼」音；若覺煩躁，可發「吹」音。這二音就是針對夏日工作辛苦的心臟而發。若感覺精神不振、猛打瞌睡，表示脾胃血液不暢，可以發「唏」音，以促進津液循環，且能止渴。「在辦公室感覺壓力大的話，就可以用這方法調息一下，發氣長短視個人而定，直到感覺舒服為止」，練過六氣法的李家雄醫師說。

這種簡單、「不費吹灰之力」的養生法，可說最適合忙碌而懶惰的現代人。

清心寡慾，病從那裡來？

最重視養生的道家，對於炎炎夏日，還有話要說——

在道家的「養生論」中，認為初夏活動力大，但男女間的「親密關係」要稍加節制，使心氣安定。到了仲夏，活動量要稍減，不要流汗太多，晚上也不能貪涼露宿戶外。

生冷、蜜冰涼粉等少吃，以免脾胃太過濕熱，否則到了秋天容易生病。

睡覺時，頭不要放在窗下或有風的地方，以免生病。

每天梳頭一、二百下，可使腦筋靈活、眼睛明亮，但必須在無風的地方梳理。

用餐最好在食物溫熱時取用，別吃太飽、少吃油膩。暮夏氣溫最高，飲食增加鹹味，以補充汗水流失的鹽分；少吃甜的東西，才不會懶洋洋的。……

其實，在這極熱的長夏，防病養生之道，總結不外「清心寡慾」四字。心中思慮少、不貪心（不一味吃冰、吹冷氣……），身體的代謝自能平衡，在這種情況下，病從那裡來？