芹香墨魚 文‧漢光公司 1989 3月 EN 分享: 材料: 墨魚一隻約一斤,紅辣椒二隻,肥嫩的芹菜四——五棵(洗淨、切段),沙拉油四湯匙,酒一大匙。(1)薑汁二茶匙,鹽一茶匙,糖一茶匙,麻油二茶匙。 做法: 1.墨魚去內臟洗淨擦乾,片切成大寸片,然後放入冷水中泡五分鐘,撈起滴乾水份。 2.燒一鍋滾水,放入墨魚片,燙煮一分鐘後撈起沖涼。 3.炒鍋起油,先入辣椒爆香,再放入芹菜,墨魚和(1)料炒二分之一分鐘,最後淋下酒即可盛起供食。 分享: