後山花蓮的好山好水，是孕育優質農業的搖籃。

發源於中央山脈的秀姑巒溪，沿花東縱谷北流後，在花蓮縣瑞穗鄉東折、橫切海岸山脈形成湍流。這裡是泛舟的聖地，也是農牧業的重鎮，鄉裡有一個肥沃的台地，叫做舞鶴。

由於這裡的地形狀似凹槽，百年前，住在舞鶴的原住民阿美族人，稱這裡是「Kalala」（籃子），這是迦納納部落之名的由來。

「籃子」裡的文旦與紅茶，具有全國的知名度。在迦納納部落發展協會的推動下，強調以生態農法生產的咖啡，也已成為供不應求的農產品，穩定的收益，讓更多年輕人看到部落發展的契機。

迦納納部落打造植物森林，混種咖啡與其他作物，達到病蟲害防治的效果。

舞鶴年長的阿美族人都還記得，1930年代，日本人在海拔約200公尺的舞鶴台地開墾400公頃、相當於16個大安森林公園的咖啡園。

「當時咖啡的後製加工工廠就蓋在迦納納部落，從台灣送到日本的600公噸咖啡豆裡，有480公噸都是舞鶴的豆子，」現年51歲的部落族人陳玉英轉述說。

舞鶴在日據時代就已奠定咖啡生產的基礎。因此，十幾年前國人喝咖啡風氣漸盛之時，迦納納部落也開始恢復咖啡栽植，並向曾經種過咖啡的老人家請教相關的農業知識。

同時，部落也在思考如何種出具有迦納納特色的咖啡。2008年，在幾位非原住民朋友的鼓勵下，迦納納部落發展協會正式成立，由陳玉英擔任理事長，推動部落採用無毒施作的綠生農法，並結合具相同理念的族人，組成合作農場。

目前有農場有6戶合作夥伴，收成的咖啡、文旦、香蕉等農作物，由協會收購，並透過網路宣傳、接單、配運方式銷售，這幾年下來，已經建立小眾但穩定的消費群。譬如注重無毒食材的主婦聯盟生活合作社，即為該合作農場的熟客。

迦納納部落發展協會理事長陳玉英（左），以及合作農場經理黃正宏，把關迦納納綠生咖啡的品質。

現年37歲的迦納納部落阿美族女婿黃正宏，原本在都市工作，因身體受傷而隨妻子回到迦納納務農，加入部落發展協會後，義務擔任農場的無給職經理。

他表示，迦納納合作農場與一般農場最大的不同是：各類作物混合種植，幾乎沒有為單一作物隔開獨立栽種的區域。譬如在咖啡樹旁，可以看到檸檬、地瓜葉、香蕉等八竿子打不著的農作物。

他解釋說，這種「植物森林」的種法合乎「相生相剋」的道理，對某一作物有害的病蟲，會因相剋作物的存在而受到嚇阻或抑制。

因此，合作農場不噴農藥、除草劑，病蟲害防治全賴植物森林維持生態平衡，去年收成1,200公斤咖啡果實，烘出約120公斤的豆子，適當包裝、儲存之下，每月平均售出5~25磅的咖啡豆。

陳玉英表示，強調「蜜處理」，是迦納納咖啡豆的特色，「要成就咖啡豆的基底，關鍵就在於日曬。」

採收下來的咖啡果實剝去表皮後，會露出一層果肉，所謂蜜處理，即在去皮後，留下這層果肉，連著果實其他部分一起曝曬。

由於果肉富含膠質與水分，如果曝曬前3天天氣不好，或沒有經常加以人工翻攪，豆子很容易反潮、發霉；但如果處理恰當，會有較多的甜度及焦糖味。

這種處理豆子的方式，並非迦納納部落獨有。之所以特別強調，黃正宏表示，是因部落處在籃子狀地形的凹槽處，用水取得有限，為了減少水資源浪費而不用一般的水洗法處理豆子。

從迦納納合作農場收購來的豆子，經過30天的蜜處理，顏色呈現金褐色，而不像水洗豆偏向白色。

「種咖啡，因應地形、氣候不同，而有不同的做法，」陳玉英說。

根據農作物生長的季節，迦納納合作農場3、4月採收鳳梨，5、6月收稻，7月休息、準備豐年祭，8、9月收文旦，10月開始收咖啡，11月準備新一季的稻米耕作。

迦納納部落發展協會希望藉由這種穩定的農業收穫，吸引年輕人回鄉、振興部落。黃正宏表示，已有將近10位年輕族人因看到農業的前景而回到舞鶴種茶、種咖啡。

迦納納合作農場的咖啡產量有限，卻異軍突起，吸引死忠的消費者，與文旦並稱合作農場最受歡迎的農作物，讓農場農友大呼意外。

這是「人、部落、產業的三贏，」陳玉英說。