這一趟千里迢迢的「奇異」之旅是怎麼發生的呢?說來話長……
搭乘紐航國內線十二人座的小飛機從奧克蘭向東起飛,約莫四怳迨斂薊漸景,就來到紐西蘭北島東岸的陶藍加。
從飛機上鳥瞰,這裡不像紐西蘭其他鄉間般綠野平疇、一望無際;相反的,一塊塊綠地上全都圈著綠籬,像是孩子們堆出來的綠色城堡。
真正身臨其境,開車來到這綠色「城牆」下,才驚覺:這「牆」還真高啊,足足有怳迨膜堨炙k,相當於五層樓了。不同於走在台北林立的高樓間的壓迫感,這些高大的綠籬不時有風掃過枝頭,沙沙作響,保護著裡面陶藍加人最寶貴的財產──奇異果園。
其實不只是陶藍加,整個「富饒灣」附近最主要的農作,就是奇異果;如今紐西蘭種植奇異果的果園共有兩千八百個,面積達到一萬多公頃,外銷全世界六怑荌禤a,每年為紐西蘭賺進三億多美元的外匯,是所有蔬果產品中外銷的第一名。
在許多國家的消費者心中,奇異果幾乎和紐西蘭劃上等號了;卻少有人知道,在中國河南、河北、山西、四川、湖北、江西、廣西等省分,奇異果就是山區常見的野果──獼猴桃。
道道地地的中國野果
中國典籍中,最早有關獼猴桃的記載,許多人認為是《詩經.檜風》中的「隰有萇楚」。
「隰有萇楚,猗儺其枝,夭之沃沃,樂子之無知。隰有萇楚,猗儺其華,夭之沃沃,樂子之無家。隰有萇楚,猗儺其實,夭之沃沃,樂子之無室。」
學者考證,詩中那個姿態婀娜、花容嬌妍、又會生育的萇楚,就是獼猴桃。
更直接的記載,始於唐朝田園詩人岑參的詩集「宿太白東溪李老舍寄弟姪」:
「……中庭井欄上,一架獼猴桃,石泉飯香粳,酒甕開新糟,……」。從詩句中可知,至少一千兩百年以前,獼猴桃已經被人以棚架栽培,種在庭院中了。
「在我們四川縣志上,也有獼猴桃的記載。詩聖杜甫在四川時,成都尹嚴武送給他由青城山道士用獼猴桃釀造的『乳酒』。杜甫還賦詩讚揚了美酒『氣味濃香幸見分』呢,」四川省自然資源研究所副所長王明忠說。
在中國歷代藥典中,也少不了獼猴桃的一席之地。明朝李時珍在《本草綱目》中,形容獼猴桃「其形如梨,其色如桃,而彌猴喜食,故有諸名……。主治:止暴渴、解煩熱、壓丹石、下淋石熱壅,調中下氣,主骨節風,癱緩不隨……。」用現代的話來說,就是獼猴桃可以消暑解渴、幫助消化、減緩風濕、過敏、腎結石、嘔吐等症狀。
此外,《本草衍義》、《開寶本草》、《本草拾遺》等藥典,對獼猴桃也有不少論述。有的描述其形貌「葉大如掌,上綠下白,有毛似苧麻而團」,「子繁細,其色如芥子,枝條柔弱,高二三丈,多附木而生」;有的記敘它生長的地方「淺山道旁則有存者,深山則多為猴所食矣」;有的闡述其功用「食之解實熱」,「其實形似雞卵大,經霜始甘美,可食,皮堪作紙」。
除了藥典上的記載,獼猴桃被一般民間利用得更是淋漓盡致。它的根可以製造殺蟲劑、莖的纖維適宜造紙、莖內黏液可當作黏膠、葉可以餵養牲口、花能夠提煉香油,用在食品加工和釀酒;種子則可以榨油。
西人驚豔記
這樣在中國「物盡其用」的植物,終於在十九世紀的時候,被西方來的植物學家、傳教士「驚為天果」,蒐羅到他們國家「亟待充實的後花園」了。
最早蒐集到獼猴桃的西方人,是英國的羅伯.福究。一八四三年,他在倫敦園藝協會的委託下,旅行中國各地。根據合約,他的任務是「蒐集以往沒有在英國栽培過的觀賞性或實用性的植物和種子,……取得中國花園以及農業方面的資料。」不過獼猴桃是雌雄異體的植物,羅伯所取得的是雌株標本,沒有異性一親芳澤,是無法傳宗接代的。
在前仆後繼之下,英國一家種苗公司於一九○四年,將栽種成功的獼猴桃登錄在其新產品目錄上。其後,美國、法國也有專人導入。「移民」獼猴桃最有成績的,無疑是紐西蘭了。和其他國家「有心栽花」的做法不同,紐西蘭不但是「無心插柳」,而且還是由一位女教師帶回國的。
話說十九世紀末,蘇格蘭教會在中國江西省的宜昌市成立了一個傳教士站,一位常停駐當地的英國種苗蒐集專家威爾森對獼猴桃極有興趣,在他的大力推薦下,宜昌的外國人開始嚐試這種其貌不揚的水果,「驚豔」之餘,紛紛將獼猴桃帶回自己的國家。
來自紐西蘭的女教師伊莎貝爾.佛萊瑟,就在一九○四年,將一把獼猴桃的種子帶回家鄉,交給一對從事園藝栽培的亞力森兄弟。這把種子,便是如今紐西蘭奇異果產業的最初始起源。
果蒂綿延
獼猴桃在紐西蘭的栽培出奇順利。不但水土適宜,當地人對這種水果也特別青睞。一九二六年,一家報紙出現這樣的標題:「一種極有價值的新水果」,內文引述著名的種苗專家海華.懷特的話:「它適合做果醬、果凍、水果沙拉,簡直無與倫比。」一年後,海華又寫了一篇文章盛讚獼猴桃,「它是一種非常有價值的水果,因為它在冬天後熟期很長,剛好可以在水果短缺的冬季給我們增加水果的供給。」
這位海華先生,就是改良獼猴桃品種的大功臣,如今全紐西蘭的商業栽培中,百分之九十八都是「海華」品種。
在報紙和園藝專業媒體的鼓吹之下,獼猴桃很快地竄紅,加上本地消費者捧場,果園紛紛改種起獼猴桃來。
不過在愈來愈多果園投入栽培後,「果口爆炸」,除了製成果醬等加工製品,紐西蘭開始嘗試把獼猴桃推上國際市場。
必也「改名」乎
獼猴桃在一九五二年第一次外銷,是到英國試賣。當時大家對於這種水果長途運輸的知識還很缺乏,卻誤打誤撞地和冷藏在攝氏七度的檸檬同艙而渡,結果橫越過半個地球抵達英國時,獼猴桃的熟度正好,風味絕佳,一舉擄獲英國人的芳心。
次年,果農聯合會又把獼猴桃賣到英國和澳洲;到了五○年代末期,另一家出口商則嘗試打開美國市場。此舉奠定了紐西蘭在奇異果產業的世界性地位,因為獼猴桃的洋名「奇異果」,就是在那個時候叫出來的。
獼猴桃在中國又稱陽桃、羊桃,尤其是在長江流域;在中國的歐洲人,則因為它的滋味類似歐洲鵝莓,所以又稱為「中國鵝莓」或「宜昌鵝莓」、「宜昌醋栗」。
獼猴桃移植到紐西蘭後,最普遍的名稱是中國鵝莓,也有人乾脆叫「CHINAS」。這名字在自己國內叫叫也就罷了,反正代表異國風味,還可以吸引本地消費者興趣;但是要代表紐西蘭的商品賣到國外,總不適宜再冠個中國「姓」。此外,鵝莓通常長得很靠近地面,這樣的水果也幾乎不會被美國農業檢疫署允許入境。
美國進口商因此建議改個名字,最好是個有毛利特色、音節短的表音字。
最後,紐西蘭出口商決定取名「奇異果」,一來因為紐西蘭特有的夜行性珍禽奇異鳥──翅膀退化,圓嘟嘟的身上,披著一層褐色的羽毛──和獼猴桃的容貌怳嶸咻;況且二次大戰時,紐西蘭大兵就被稱為「Kiwis」,用「奇異果」來命名,真是再適合不過。
從此,除了少數地方如法國還稱獼猴桃為「陽桃」、義大利人稱呼其拉丁學名「Actinidia」外,「奇異果」這個名字,已經廣泛運用在科學、技術、商業等各個領域了。有了響亮的名字,奇異果在海外更受歡迎,紐西蘭出現第二波栽培熱。
但是到了一九八七年,產量再度暴增,大量滯銷下,奇異果產業遭受重大打擊。
打整體戰
不過危機也是轉機,「為了挽救局勢,紐西蘭政府出面成立『紐西蘭奇異果營銷局』,取代原有各自出口的產業組織,加強從選育品種、果園生產、包裝、冷藏、運輸、裝船、海外配售、廣告促銷等環節的配合,整體作戰。」奇異果營銷局專案經理史都.雅柏說。
例如光是在品種研究上,紐西蘭政府每年要投入一千四百萬紐幣。紐西蘭園藝及食品研究學院附設的研究中心,主要就是針對奇異果。
根據消費者喜好,研究中心要培育出最理想的果肉顏色、甜度、硬度。「消費者不喜歡蒼白的顏色,所以顏色愈綠愈好;硬度則有助於儲藏、外銷,我們現在的採收硬度甚至可以儲存九個月之久,」研究員拉賽爾.羅說。
在國家全力支持下,儘管法國、義大利、西班牙、希臘、智利、美國等後起之秀強力競爭,紐西蘭仍保有奇異果世界霸主地位。
尤其在東亞的日本、台灣、南韓等地,奇異果消費量與日俱增,去年台灣人吃掉將近一千萬公斤,其中超過三分之二來自紐西蘭。
也是台灣土產
台灣人吃那麼多進口奇異果似乎有點冤枉,因為地理位置與中國大陸相連,台灣自己就有七、八種野生可食的獼猴桃。
民國六十年代,「台灣農村」雜誌上,如今已過世的台大園藝系資深教授諶克終寫了一篇文章,介紹「新興果樹獼猴桃之發現與開始栽培及研究」。
諶克終是湖南人,曾在家鄉看過吃過當地俗稱藤梨的獼猴桃。六十三年,他到台大山地梅峰農場,在樹林中一抬眼,竟然看到一串串獼猴桃掛在枝上,開心極了,便與當時農場場長康有德、園藝系主任馬溯軒等人商議,決定從事繁殖研究。
「查獼猴桃為我國野生原產之著名果樹,素為歐美人士所重視,在原產之我國,至今仍任其野生於各地,不加以栽培,實有傷古昔被稱為園藝先進國之尊嚴……」諶克終在文章中這麼寫道。
然而民族情感畢竟敵不過商業利益的考量,儘管當時台大已經研究出「芽頂組織培養法及插木法」,可以繁殖成功;但是後來看到紐西蘭所打下的江山,根本沒有台灣插針的縫了,就放棄了農業發展的可能,而只做品種的蒐集與研究。目前在梅峰農場還有一個三、五百平方公尺大的標本園,蒐羅台灣、大陸的野生種。
中興大學園藝系教授倪正柱則更進一步做獼猴桃品種的選育,但是一樣未推廣為商業栽培。「台灣的緯度只能在海拔一千五百公尺到兩千公尺的山區栽培,但是高山農業對水土保持的影響太大,所以我們只做學術研究,不敢推廣栽種,」他說。
倒是台灣北部大壩尖山下的雪霸農場和北橫的中、上巴陵一帶,各在十年前及五年前自紐西蘭引進奇異果苗栽種。
「台灣種的奇異果不必像紐西蘭一樣,為了長途運輸,必須提早採收,所以我們的品質更香更甜;但是台灣有颱風、梅雨等天候影響,收成很不穩定,因此不能當作農場主力,」雪霸農場的范增達說。
南北合
獼猴桃的正宗原鄉──中國大陸,近年看到這原本毫不起眼的野果竟有這般「創匯」能耐,遠非當年所能想像,也已經開始急起直追,設立研究機構,從事商業栽培。
「大陸把獼猴桃看成是中國的代表,在幾個省分都設了果樹研究所,打算把『中華獼猴桃』發揚光大,」台大園藝系副教授陳中指出,大陸現在挑了幾個品種選育,外國人去參觀,只能吃水果,不能給種源,「寶貝得不得了。」
但是奇異果要作品種改良,一定要回到獼猴桃的原生地,取得野生種不可。因此紐西蘭和中國大陸現在四川共同成立了獼猴桃研究中心,蒐集優良品種,作為將來育種材料。
和大陸合作,紐西蘭不怕將來多了競爭對手嗎?「中國大陸在北半球,紐西蘭在南半球,兩地的生產期剛好差半年,可以互補;況且大陸人口那麼多,生產的自己吃都不夠了。」拉賽爾.羅倒是很樂觀。
紐西蘭研究中心希望有一天能培育出不同顏色的奇異果,增加消費者的選擇。「我們擔心消費者吃膩了同一種奇異果,所以要增加品種,像蘋果一樣,有紅的、有綠的。」拉賽爾.羅說,研究中心也正在發展一種小小、不需要削皮的品種,「可以讓小朋友在午餐盒中放一個。」
鳥與猴的戰爭
對大陸來說,儘管有先天優勢──野生品種多,可以有機會孕育出各種美味的優良品種,但是商品化的經驗不足,想要打入國際市場,仍有許多要學的功課。最快的辦法,就是和紐西蘭合作,取得這方面的知識技術。
但是儘管郎有情,妹有意,目前雙方仍無法進一步合作。「我們的珍貴品種中,有一種紅心獼猴桃,吃起來和蜂蜜差不多,紐西蘭現在很想要得到這種品種,」王明忠遺憾地指出,但是大陸現在有種子資源的保密規定,「可以偷,不可以賣,」所以仍無法出國門一步。
不過世事難料,誰也不曉得以後的政策會怎麼變,將來若是大陸相關單位放寬規定,超級市場的貨架上就可以看到各式各樣的新品種了。
只是不知到時候,這些水果該叫「奇異果」,還是「獼猴桃」呢?看來,還有一場「猴子」與「鳥」的戰爭呢。
p.117
掛在樹上的獼猴桃,像不像一隻隻小獼猴頑皮地伸長著手,盪在枝頭間?
﹙左﹚高大的綠籬旁,是管理良好的奇異果園。由於甫經採收,看似只剩枯枝,其實蘊藏無限生機,在暖暖的冬陽下,靜待下一季的萌芽。
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清朝吳其濬的《植物名實圖考長編》中,
有詳細的獼猴桃圖像。
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這張老照片是英國種苗蒐集專家威爾森在一九○八年十一月四日,於四川省拍攝的「陽桃」。﹙紐西蘭園藝科學協會提供﹚
p.120
紐西蘭女教師佛萊瑟從中國返鄉時,帶了一把獼猴桃種子,造就了今天
紐西蘭的奇異果產業。
﹙紐西蘭園藝科學協會提供﹚
p.121
瞧這隻可愛的奇異鳥,和奇異果是否也可以稱兄道弟?(紐西蘭觀光局提供)
一九五三年第一批賣到英國的奇異果,還是掛著
「中國鵝莓」的名字。
﹙紐西蘭園藝科學協會提供﹚
p.122
貼好商標的奇異果,即將分級包裝。
這部古老的水果分級機已經進入博物館。把一顆顆奇異果往上拋,重的落點近,輕的落點遠,如此就可以分出大小等級了。
p.123
冷藏廠的溫度常保攝氏零度,奇異果放在裡面,鮮度可以維持半年,藉此保持市場的貨源分散,價格穩定。
p.124
在紐西蘭,T型棚架是奇異果極常見的栽種方式。
在紐西蘭園藝及食品研究學院的「梯普奇」研究中心,研究員正致力研究出各式各樣的新品種,好讓消費者將來有更多選擇。
p.125
台灣的北橫山區,也有農場開始種植奇異果,不過品種不是本地野生的,仍是從紐西蘭迢迢引進。(張良綱攝)
紐西蘭女教師佛萊瑟從中國返鄉時,帶了一把獼猴桃種子,造就了今天紐西蘭的奇異產業。(紐西蘭園藝科學協會提供)(紐西蘭園藝科學協會提供)
瞧這隻可愛的奇異鳥,和奇異果是否也可以稱兄道弟?(紐西蘭觀光局提供)(紐西蘭觀光局提供)
一九五三年第一批賣到英國的奇異果,還是掛著「中國鵝莓」的名字。(紐西蘭觀光局提供)(紐西蘭觀光局提供)
這部古老的水果分級機已經進入博物館。把一顆顆奇異果往上拋,重的落點近,輕的落點遠,如此就可以分出大小等級了。(薛繼光)
冷藏廠的溫度常保攝氏零度,奇異果放在裡面,鮮度可以維持半年,藉此保持市場的貨源分散,價格穩定。(薛繼光)
在紐西蘭,T型棚架是奇異果極常見的栽種方式。(薛繼光)
在紐西蘭園藝及食品研究學院的「梯普奇」研究中心,研究員正致力研究出各式各樣的新品種,好讓消費者將來有更多選擇。(薛繼光)
台灣的北橫山區,也有農場開始種植奇異果,不過品種不是本地野生的,仍是從紐西蘭迢迢引進。(張良綱攝)(張良綱攝)