山區特產——香櫞瓜、麻竹筍
除了風景,大坑還出產許多農產品。其中以香櫞瓜和麻竹筍最有名。這兩種作物都以專業區方式栽植。
香櫞瓜(香圓瓜)學名隼人瓜,因瓜身有如五瓣相合,故也有人叫它佛手瓜。這是中南部鄉間常見的蔓生植物,可以涼拌、炒肉片或煮湯。它的嫩莖呈卷須狀,摘下快炒,便是一盤可口的鄉野小菜——龍鬚菜。
大坑專業區採搭架方式種植香櫞瓜,產量要比他處高,除當新鮮蔬菜出售,還發展出製成脆瓜(醬瓜類小菜)的獨到秘方。
麻竹林遍佈大坑山地。從前採竹筍是粗放式地任憑竹子生長,如果發現地面有竹筍突起,即予挖掘。專業區的作法,是把多餘的竹子砍掉,保持一定疏密間隔;並在竹子根部堆土,若發現長出過多筍盤,也予砍斷。然後趁筍尖剛冒、還很嫩時,便予採收。
專業區的農家也都自行從事竹筍加工,製成可以貯存的乾筍條和筍絲。
當地農產合作社經理張木長說,為配合風景區的開發,此地農業也走向觀光型態。像當地盛產的各種水果:橘子、葡萄、枇杷、龍眼、荔枝……等,都要逐步發展成觀光果園,最近已在試行的是觀光橘園。
同時農民的知識水準也日益提高,都明白農產品加工後,附加價值即隨之提高;產量過剩時,也不致於貨棄於地。
圖1.~4:遠近知名的台中特產,依次為—心豆乾、太陽餅、鳳梨酥、蜜豆冰。(鍾永和)