「旅行，是年輕人最好的導師。」這句法國俗諺鼓舞許多歐美青年背起簡單行囊，遠離家鄉，到處打工換宿，體驗異地生活。

這種在國外行之有年的旅遊方式，又稱為working holiday（打工度假），近年也在國內蔚為風潮。

2004年6月，台灣與紐西蘭簽訂打工度假協定，紐西蘭每年開放600個打工度假簽證給18~30歲台灣青年，可在紐國停留一年；隨後我國又陸續與澳洲、日本、加拿大、德、韓、英等國簽訂打工度假協定。

根據外交部統計，從開放申請至今年4月底止，持各國打工度假簽證出國的台灣青年共有4萬9,626人，其中又以沒有名額限制的澳洲人數最多，至今累積人數達3萬6,010人。

11:00 AM 客人退房後，要開始打掃房間了。

打工度假是兩國雙邊簽訂的協定，在國內年輕人踴躍出國壯遊之際，令人好奇的是，有多少國外青年透過此管道申請來台打工呢？

中華大學觀光學院院長蘇成田表示，台灣年輕人對打工度假充滿嚮往，每年有上萬人動身飛往遙遠國度，可惜來台體驗換工假期的外籍青年至今不滿千人，原因可能是國內能提供的短期工作機會太少、時薪太低，無法支付生活費及旅費；而且台灣僱主對打工度假的權利、義務不甚清楚，加上宣傳不足，還有很大的努力空間。

早年許多外籍青年到台灣最先想到的打工地點是英語補習班，但事實上，這一、兩年來，民宿、有機農場已成為外國背包客來台打工換宿的最夯玩法，尤其是以香港、馬來西亞、新加坡等國的年輕人居多。他們通常是透過非正式管道的媒合：如KiTaiwan、WWOOF（World Wide Opportunities on Organic Farms），持一個月觀光簽證來台，完全不涉及給付工資，等於是用勞力或創意換取住房待遇；對象雖無年齡上限，但以20~30歲的年輕女性居多。

預見打工換宿的商機，旅遊達人、民宿訂位網站「民宿的家」創辦人白志棠在獲得經濟部商業司「服務業創新研發計畫」補助台幣100萬元，於2011年2月成立KiTaiwan網站，一天平均媒合成功的個案2到3件。目前累積的三千多名會員中，台灣人與香港人各占三分之一，其他則是馬來西亞、新加坡、加拿大華人；以背景來看，香港、馬來西亞旅客多半是上班族，台灣旅客則以學生為主。

為了讓網站成功運作，白志棠花了一年時間走訪全台各地民宿與農場，目前已有150家的民宿及農場加入。

WWOOF則起源於1970年代的英國，屬於全球性組織，專門提供有機農場的打工換宿機會。國內如宜蘭的逢春園、南投的老五民宿，也是WWOOF台灣組織的成員，曾有遠自愛爾蘭的志工透過該組織到老五民宿換工度假，體驗異地人生。

9:00 AM 到天山嶺有機農場拔草、抓蟲，種出好吃的蔬菜。

說來有趣，目前會利用換宿管道來台的國外青年，以鄰近香港、馬來西亞、新加坡的年輕人居多。

2010年，來自香港的22歲學生張浩楠，計畫40天內騎小摺環台。在白志棠安排下，張浩楠到台中新社的劦陶宛民宿，幫忙搬運沉重的陶土、接待客人；在老五民宿，則是負責推割草機、搬醋缸，不僅體驗不同城市的生活樂趣，也完成壯遊台灣的夢想。

同樣來自香港的王芷琳，今年4月辭掉工作後，飛到這輩子從未踏上的小島──澎湖。相較於香港緊張、快速的生活步調，「澎湖人很友善，生活既簡單又緩慢，在這裡住一個月後，讓我真想移民來台灣，」王芷琳笑說。

來台灣後，每一件事她都感覺很新奇，就連騎機車也不例外。香港地狹人稠，少有機車族，25歲的王芷琳從未騎過摩托車。在澎湖遊玩，機車是最平常、最方便的代步工具，可是澎湖的風非常大，起初她不敢坐在機車後座，但多試幾次後，已能邊欣賞風景邊拍照，一邊更換相機電池。

澎湖海產鮮甜肥美，以前不太吃海鮮的王芷琳，破例品嚐花枝、小管、牡蠣，忍不住大讚鮮美好吃，入口時有股淡淡的海味，口感更是獨特。她更推薦海菜小管麵線、黑糖冰、仙人掌雪糕，是不可錯過的菊島美食。

來到澎湖，令她印象最深刻的體驗，莫過於親眼見證宛如《聖經》故事中摩西離開埃及時，劈開紅海的奇妙景象。當漲潮時，從奎壁山海岸到赤嶼的潮間帶完全被淹沒水中；退潮後，海水會逐漸分開，裸露出一條S型的踏浪步道，景致十分迷人。

王芷琳說，打工換宿讓她真正融入澎湖人的生活，比走馬看花式的旅遊有意義多了！

6:00 PM 夕陽西下，結束辛勤工作的一天，準備休息。

基本上，民宿提供的工作職務，可分為「一般換宿」、「專業換宿」等兩大類。一般換宿指打掃房間、準備早餐、洗碗、除草等勞力型工作；專業換宿則包括開發新菜色、網站翻譯、壁畫彩繪、裝潢、插花、園藝、導覽、田野調查、舉辦音樂會等。

不同民宿業者的需求不盡相同，有的希望他們幫忙拍照，有的則想要換取一篇旅遊報導，或只是教民宿主人如何使用臉書、部落格及微博。當雙方確認換宿時間與內容後，必須簽訂合作備忘錄，包含一天工作時間的長短，以保障彼此權益。

白志棠表示，這些外國青年了解一般換宿的工作內容後，就等於是民宿主人的小幫手，對未來夢想經營民宿的人來說，是很好的入門學習機會；不過，一般換宿的限制與要求較多，通常在早上7點就得起床勞動，有時甚至清晨5點就要起來幫忙做早餐，也因取代性較高，媒合成功率、自由度都不如專業換宿。

專業換宿的工作內容，更為多樣化。白志棠舉例說，高雄餐飲大學的學生曾到宜蘭的北成庄協助開發蓮花餐；來自香港的經濟系大學生，因熱愛藝術創作，去年獲邀到花蓮的欣綠農園，幫忙重新粉刷牆壁，並在房間牆壁上留下自己的彩繪作品。

香港平面設計師洪婷婷，今年5月來到澎湖「遇見」民宿，除了鋪床、準備早餐外，也要幫忙備房工作，包含開冷氣、放音樂、噴香水、裝冷開水，讓乍到此地的客人有賓至如歸的溫馨感覺。另外，她也發揮所長，協助民宿主人徐鳴懋設計製作赴香港參加旅展的宣傳手冊。

有些民宿主人可能會提出別出新裁的換宿需求，比如台東的青山農場夫婦因工作忙碌，要尋找幼兒律動高手，帶領他們及客人的小孩唱歌、跳舞、做伸展操；南投老五民宿主人盧振旭則是因喜歡馬拉松賽跑，曾邀換宿旅人一起參加路跑。

在老五民宿打工，還可以嘗試各種有趣的工作，包括在醋工坊釀醋、裝瓶，到天山嶺有機農場拔草、抓蟲、種菜，在甘喜葡萄園套袋、採收，到饅頭店製作柴燒手工饅頭等。

令盧振旭印象最深刻的志工是台裔美國人Janet，去年首次獨自回台拜訪親友、參加打工換宿。多才多藝的她，會作詞作曲、彈吉他、打鼓，晚上還自彈自唱餘興客人，結果一待就是一個多月，甚至機票過期了，才猛然想起要返美。

甚至晚上與客人互動、聊天，也是工作內容之一。在澎湖「遇見」民宿女主人曾琬婷的精心設計下，每位住宿者進房前，會獲贈一張啤酒兌換券，晚上9點過後有些客人喜歡留在庭院喝啤酒、賞星空，所以她希望來此打工換宿者也能加入聊天，交流彼此的旅遊經驗。

11:00 AM 客人退房後，要開始打掃房間了。

「價值交換是打工換宿遊台灣的一大特色。」白志棠鼓勵年輕人發揮創意，以己之長爭取免費食宿的機會，如此更能完成花小錢遊台灣的夢想。

他也提醒換宿者，必須自行負擔前往、離開民宿的交通費用，以及打工之餘的旅遊花費，並辦理旅遊平安險。而且不見得可以住在民宿，很可能是員工宿舍；或者有些民宿供應三餐，有些則必須自行解決。由於得兼顧打工，所以行前最好精算時間、經費，縝密規劃旅遊計畫，才不至於顧此失彼，敗興而歸。

以香港到澎湖打工換宿為例，香港到台北、台北到澎湖的來回機票約4,000元港幣（約1萬5,000元台幣），但因澎湖的消費很便宜，王芷琳在「遇見」民宿待了一個月又十天，就花不到港幣2,000元（約7,700元台幣）。

「和一般旅遊方式相比，打工換宿較省錢，尤其是住宿完全免費。」來自香港的吳嘉麗估算，假設每晚住宿費約台幣700到1,000元，待上30天，就要2萬1,000元到3萬元，這次她打算在台灣停留3個月，預算上限4萬港幣（約15萬台幣），省下龐大的住宿費後，就能去更多的景點旅行。

辭掉近10年旅行社票務工作的吳嘉麗，今年5月先到南投清境普羅旺斯玫瑰莊園的餐廳打工，白天閒暇時，前往合歡山看日出、青青草原踏青，晚上則是賞螢火蟲、泡湯。離開清境後，在前往澎湖的路上，她還走訪了阿里山、日月潭、墾丁、高雄等地。

為了體驗坐船的滋味，充滿冒險精神的吳嘉麗更從布袋港搭船到澎湖，一路顛簸了一個半小時，簡直是頭暈眼花！不過，澎湖的海天一色，令她十分著迷，「這裡簡直就是度假天堂，尤其是沙灘最美，充滿異國情調。」

當澎湖之行結束後，吳嘉麗預計前往花蓮的「海或手作」民宿，繼續打工換宿旅程，並將順道到台東鹿野高台參加熱氣球嘉年華會，體驗升空、鳥瞰美景的滋味。

花蓮欣綠農園的房間牆壁上，留下了打工換宿者的彩繪作品。

與當地人深入接觸後，吳嘉麗也發現自己無形中的改變。她剛到清境打工時，臉上絲毫無笑容，因為香港人工作都習慣沒表情，但在清境普羅旺斯玫瑰莊園工作的員工每天都過得很開心，也常對她說：「Dora，妳要放鬆一點，多笑一點。」在耳濡目染下，她逐漸習慣面帶微笑工作。

當旅行即將結束前夕，王芷琳驚覺到原來她的能力早已悄然進步，從第一天無法將床單摺入床墊下、棉被鋪不平、枕頭不會起角，到最後一天已能獨自完成房務整理，一幕幕的成長畫面重現於眼前。

雖然以工換宿沒有薪水，但卻能學到難能可貴的生活經驗，結交世界各國的朋友，有助於擴展國際觀，培養獨立思考的能力。

兩名瑞士女孩、一對德國夫妻曾下榻「遇見」民宿，喜歡水上活動的王芷琳把握住難得的機會，和他們包下一艘帆船出海，在海風徐徐吹拂下，欣賞藍天碧海，或跳入海中游泳、衝浪，恣意享受愜意的時光。「凡事勇敢、大膽嘗試，這就是旅遊的樂趣。」

5:00 PM 餵食撿回來的流浪狗。

以工換宿可不是國外青年獨享的權益，白志棠鼓勵台灣青年利用暑假多到各地歷練，開拓視野，也許還會找到人生的志趣。

來自台中、台北的羅千儀、呂駿，原先都是到老五民宿打工換宿，後來成為正職員工。

今年26歲的羅千儀，去年先到南投水里的八福農場打工，再前往老五民宿、天山嶺農場工作。「這裡的人對土地有感情，堅持有機農業、無毒蔬果的理念，讓我決定留下來。」

老五民宿採健康養生餐，手工饅頭原本僅供應給客人當早餐，因大受歡迎，於是老闆盧振旭決定開設饅頭店，原料如南瓜、芋頭、青蔥皆取自當地農場，而且堅持使用傳統窯灶蒸熟饅頭，出爐時淡淡的柴燒香味四溢，口感更有彈性及咬勁。

今年3月來老五民宿打工的呂駿，恰巧遇上饅頭店於4月開幕且需要人手，而順勢開始人生的第一份正職工作。台北大學經濟系畢業的他，不想像其他同學往金融業擠破頭，期待的是一份可以親近大自然的田園工作。

呂駿表示，自從到農場體驗當農夫的滋味後，心中更渴望有一天能擁有自己的有機農場。

南投老五民宿老闆盧振旭十幾年前就開始種植有機茶，當時有機觀念未開，加上颱風摧毀了茶園，他轉而經營民宿，希望透過帶領客人、打工換宿者到農場實地了解在地農夫友善土地的種植方式，來推廣有機觀念。

他坦言，一開始在說服附近農民加入無毒行列時，困難重重，爾後甘喜葡萄園主人張友淦受到感召，決定從今年暑假起提供打工換宿的機會。

對洪婷婷而言，能獨自將床單摺入床墊下、鋪平棉被、捲好毛巾，完成所有房務整理，是一種難能可貴的生活體驗。

八福農場主人張揚義就讀五專時，便夢想要擁有一座農場。為此，他曾遠赴澳洲當志工一年，體驗農耕生活；2010年8月則到謝謝農場、老五民宿、天山嶺農場打工換宿。

在盧振旭等人協助下，同年12月張揚義以每月4,000元租了一塊三分地，開始種植南瓜，並供應給饅頭店。儘管去年因南瓜產量過剩，改種小黃瓜，卻又遇上病蟲害，迫使張揚義減少南瓜的種植面積，多栽種病蟲害較少的玉米、秋葵，但他仍堅持以對環境友善的農耕方式，過著「半農半X」的生活。

呂駿、張揚義的例子說明，打工換宿的體驗，不僅是人生難忘的經歷，也有助找到終生志業。

法國文豪普魯斯特曾說，「真正探索的旅行不在於尋找新的風景，而是培養新的眼光。」藉著一次次的旅行，青年世代展開對世界與自我的探索，更可能獲得意想不到的收穫，初生之犢的年輕人，壯著膽子出遊吧！

準備早餐、端菜服務客人，是最基本的打工換宿工作。

今年26歲、來自台中的羅千儀，熱愛大自然，去年到南投水里的八福農場、老五民宿、天山嶺農場打工換宿；在老五民宿，她嘗試了各種有趣的工作，後來更決定留下來，成為正職員工。

台灣青年不妨趁著暑假期間，多到台灣各地歷練，開拓視野！

6:00 AM 早起慢跑，精神抖擻地迎向美好的一天。

7:00 AM 為客人準備健康、營養的養生早餐。

9:00 AM 到天山嶺有機農場拔草、抓蟲，種出好吃的蔬菜。

11:00 AM 客人退房後，要開始打掃房間了。

3:00 PM 使用傳統窯灶蒸熟的手工包子、饅頭出爐，淡淡的柴燒香味四溢，令人垂涎三尺。

5:00 PM 餵食撿回來的流浪狗。

6:00 PM 夕陽西下，結束辛勤工作的一天，準備休息。

夢想要擁有一座有機農場的張揚義，希望以對環境友善的農耕方式，過著「半農半X」的生活。

來自香港的環境政策系大學生鄭曉彤（右）、台北的經濟系大學畢業生呂駿（中間），和老五民宿主人盧振旭，在宛如世外桃源般的民宿前方，開心地享受大自然的洗禮。

6:00 AM 早起慢跑，精神抖擻地迎向美好的一天。

客人退房前，一定會拍照留念，因此民宿主人希望打工換宿者也能懂得攝影技巧。

來自香港的平面設計師洪婷婷（右）和吳嘉麗，來到澎湖「遇見」民宿，幫忙打掃房間，換取免費住宿。

7:00 AM 為客人準備健康、營養的養生早餐。