荷蘭花卉可學可看

清晨六時不到，在荷蘭十二個花卉拍賣中心的預備區，早已布滿各種待價而沽的花卉和植物。

從參觀走道望過去，千萬鮮花和植物鋪成一望無際的花海，從純白到近乎黑、從大紅到翠綠，各種人間顏色盡集於此。這幅賞心悅目的景像，全由數千名荷蘭花農，按日呈現給全世界的人們。

這些花卉之所以能旅行全球，靠的是荷蘭獨創的拍賣制度。

買主們盯著拍賣鐘，隨時準備出價搶標。（鄭元慶）

以合理利潤代替中間剝削

荷蘭素有「低地國」之稱，國土多半是填海所得，鹼度甚高，不適合穀物生長，因此他們很早就重視花卉的種植和行銷。但是當這個行業起步之初，也曾遭遇某些障礙。

障礙主要來自於中間剝削。荷蘭花卉協會理事長杜斯柏格解釋，以往花農專事生產，對市場行情較隔閡；而負責經銷的大盤商，因接觸面廣、資訊豐富，知道供需情況，常會藉口供過於求而打壓行情，致使花農的所得減少，甚或入不敷出；但是花農卻又不能不依賴大盤的經銷。

為了讓自己的辛勞獲得適當的報酬，且讓行銷者的「中間剝削」轉為「合理利潤」，花農們聯合組成集研究發展、產銷、品管於一體的拍賣制度，其重心即是拍賣中心。

拍賣中心的會員全屬從事生產的花農，成為會員者，其生產的各種花卉、植物，皆需經由拍賣中心銷售。

每天清晨六時半開始的競價拍賣，最能表現這種銷售管道的順暢。

花農們於前一天晚上或當日凌晨，將花卉、植物裝入紙盒或塑膠容器後，在六時之前送至拍賣中心，中心人員立刻予以分類、編號。接著經驗豐富的稽查員會檢視所有的產品，並將瑕疵者記錄下來，送至拍賣員處輸入電腦，以提供買主參考、確保信譽。

荷蘭有百分之九十的花卉是在溫室中生長，因此花卉已無產期之別。（鄭元慶）

轉動花市的競標鐘

阿斯米爾是全何、也是全世界最大花卉拍賣中心，負責接待外賓的蓮絲柏根表示，該拍賣中心銷售荷蘭全國花卉的百分之四十三，共分六個拍賣區、十三個拍賣鐘。各區固定拍賣某些種類的花卉及植物，每個拍賣區有三百個座位，每個座位上都有麥克風、按鈕及磁卡辨識機，供買主使用。

只要去拍賣中心登記，每個人都能成為買主，並得到一張辨識身分用的紅色磁卡。他可以是路旁花攤主人、大盤或專作外銷生意的花商，每位買主都在立足點的平等上競價。買進時的數量也無限制，少至一、二十朵的一個單位（視花卉或植物種類而定）、大到上百個單位，都可成交。

待價而沽的花卉由工作人員推入場中，拍賣員讀出稽查員的紀錄後，就開始拍賣。

此地的拍賣規則與傳統方式相反，傳統競價是由低往高出價，直到沒人超過最後一位出價者，就算那人得標，需時甚久。

荷蘭花卉拍賣中心則是一次決定，拍賣鐘上有由零至一百的刻度，每刻度的基準價格可能是分、角或元。鐘由一百往零遞減移動，第一位按鈕者也就是最高價得標者。

對每天要處理一千多萬朵花卉的拍賣中心而言，這種方式很節省時間，平均每三秒鐘可處理一筆拍賣。

買主坐上拍賣台之前，對自己的需求和可能標到的價格，心理早已有了譜。即便如此，競爭還是很激烈，稍不留神就可能被別人搶得先機。

荷蘭有百分之九十的花卉是在溫室中生長，因此花卉已無產期之別。（鄭元慶）

無事不可公開

由於拍賣制度是透明的，一切都攤在陽光下，每天產銷的數量、品質、種類，都是一清二楚。而且，在拍賣進行時，買主不知是那位花農的產品、花農也不知其產品會由那位標得。

「在這樣的情況下，想控制或影響拍賣價格，幾乎不可能」，花卉協會理事長杜斯柏格說：「所有的價格都由市場供需決定。」

買主得標後，即透過桌上的麥克風，告訴拍賣員所需的數量和交貨地點。拍賣員將資料輸入電腦，只消十多分鐘，這些花卉便送達買主手中。當天拍賣結束後，買主付完現金，即結束一筆交易。

花農必須提出拍賣所得的百分之五、買主也要付些手續費，以提供整個拍賣中心的軟、硬體設備和行政支援的開支。

花卉送達買主所屬的包裝場之後，即進行包裝。標準鮮花包裝是廿朵一盒或一束，必須小心不使受傷。接著，約有百分之廿的花卉，裝入有空調設備的卡車會送至國內零售商手中；另外的百分之八十送往機場，空運至國外銷售。

荷蘭有百分之九十的花卉是在溫室中生長，因此花卉已無產期之別。（鄭元慶）

品管、研發，效果佳

多數的花卉在廿四至卅六小時內，送到美國各大城市；四十八小時內送達日本，效率極高。

為了使花卉能有最高的品質，荷蘭政府和拍賣中心合資，在各地普設管制站，每隔十天抽驗各花農用水的細菌是否超量，如果超量就給予警告，並限期改善。「我們的要求是零容忍」，荷蘭花卉研發中心主任羅特斯麻博士說。

送往拍賣場的花卉，都需經過切片檢查。經過十多分鐘後，這些數據會經由傳真設備送達拍賣場，不合格者不能參與拍賣。

研發中心並依花農需求進行各項研究計畫。羅特斯麻博士表示，花農們每年都提出數千項需求，範圍包括各種花卉和植物，例如玫瑰、向日葵、鬱金香，可能各有各的問題，研發中心即選擇有共同需求者，深入研究，以解決之。

他並舉例說明，該中心在研究延長康乃馨的花期時發現，康乃馨採收之後，先冷藏數小時，再送去拍賣中心，則可延長其花期。

當這項研究公佈後，荷蘭各拍賣中心即規定，所有的康乃馨拍賣之前，皆需經這道冷藏手續。

該中心目前正致力於研究生物、化學科技對土地可能造成的汙染，和遍佈四處的溫室對環境可能造成的影響。

荷蘭花農多利用電腦從事生產，以降低成本，增加收益。（鄭元慶）

他山之石，可以攻錯

對於我國發展中的濱江花市拍賣制度，荷蘭花卉協會理事長杜斯柏格表示，一個新制度的建立，初期難免會遭遇困難。想要吸引更多花農加入，必須提昇工作效率，下決定時需明快果決。

他並建議，花農、花商不論規模大小，皆須給予同等的尊重，每人都有發言權。當組織愈民主時，它的發展才會更好。

荷蘭花農多利用電腦從事生產，以降低成本，增加收益。（鄭元慶）

荷蘭花卉事業獨步全球，每年可賺進卅六億荷盾。（鄭元慶）