讓「老蚌生珠」——國內承續起失傳已久的養珠事業

晨曦微露，李松樺一骨碌地從床上翻身而起，匆忙穿上整齊的西裝，趕往火車站。

他提著一個手提箱，箱內裝著兩天前剛採收的養珠。

他這次上台北，是為了參加農發會所舉辦的農產品展售會。

展售會上，許多觀眾圍在李松樺的攤位前，嘖嘖稱奇地看著攤在白絨上的養珠。

「我們這裡也會養珠了？！光澤這麼好，真是在這裡養的嗎？」一名男子說道。

「這顆泛粉紅光的養珠怎麼賣？」一個打扮入時的小姐問。

類似問題在兩天的展售會上已被詢問了無數次，李松樺一一耐心予以解答。

這次展售會，李松樺共賣掉上百顆養珠，每顆售價從數百元到數千元不等，他開心地滿載而歸。

李松樺是典型的農村青年，國小畢業後，往都市求發展，但因學歷有限，又乏一技之長，始終沒做出什麼名堂來。

意興闌珊之際，他回到自己的家鄉，利用家中的土地闢池養珠。由於他很肯潛心鑽研，終能養珠有成。如今在雲林縣麥寮鄉，人稱他「養珠大王」哩！

在不瞭解養珠技術前，李松樺和一般人一樣，以為珍珠是渾然天成的，殊不知利用其貌不揚的河蚌，也可培養出晶瑩美麗的珠子來。

圖2：淡水養珠呈淡粉紅色，形狀不固定。（楊永山）

珍珠是世界最古老的裝飾品

人類發現、使用珍珠的歷史，當可遠溯至文明之始。相傳先民在海邊、河裡尋找食物時，意外發現了蛤蚌裡的珍珠，由於其渾然天成的光澤與美感，很快便受到人類鍾愛。

從巴比倫楔形文字的記載，與古埃及文明、伊朗王國的遺物裡，都不難發現珍珠在古文明之始，即普遍被當作交易品及裝飾品。

珍珠也是西方皇室獨享的珠寶，深受王公貴族喜愛，佩戴它象徵權勢和地位；相傳羅馬帝國亞歷山大大帝因覬覦東方的珍珠，不惜舉兵攻伐印度。

中國古籍「尚書」亦記載著珍珠是當時的朝貢物；古來王公巨室嫁女所佩戴的華麗鳳冠，上頭便綴滿亮閃閃的珍珠。

珍珠之所以受到珍愛，除因光澤晶瑩、渾圓美麗外，主要因為它得之不易，只能從活的蚌蛤中採集。而蚌蛤含珠的機率，又僅有千萬分之一。

圖3：淡水養珠主要用來入藥，但串成長鍊亦有樸拙之美。（楊永山）

採珠多是國營事業

由於珍珠可貴，古時中外的採珠業，均劃歸國營。我國唐代設有珠官，元朝設採珠提舉司，皆負責管理採珠事宜。

一般百姓未經官方許可，如任意下海盜珠，要被判死罪；私往珠池盜珠者，輕者帶枷，重者得充軍邊塞。

古代沒有潛水設備，下海採珠是件大事。宋朝「天工開物」曾記載，廣東蜑戶採珠前需先擇定良辰時日，下海前要殺牲祭海，以求平安。採珠人腰繫長繩，一端綁在船桿，手攜竹籃躍入水中，僅靠一支錫管，含在嘴中呼吸，其間屢有人意外喪生。

外表看起來晶瑩剔透、美得令人神迷的珍珠，是怎麼形成的呢？

圖4：內含養珠的活蚌，養在家中的水族箱，寓意吉祥。（楊永山）

蚌有病，乃成珠

省水產試驗所所長李燦然指出，珍珠的成因，是由於海底的異物，像泥沙、石礫、蟲卵或其他硬骸，無意間落入蚌體，貝類無法排出，感到十分不適，便分泌體液把它包裹起來，經年累月，便形成了珍珠。

「實際說來，蚌蛤生珠是種病態現象。」李所長說。

宋朝蘇東坡頗瞭解此現象，因而有「人有病乃成文，蚌有病乃成珠」的詩句傳世。

天然珍珠要靠運氣才能碰上，人們對珍珠的喜愛又與日俱增，聰明的人類因而想到利用異物入侵使蚌生珠的原理，發明瞭養珠技術。

圖5：淡水魚塭是很好的養珠場所。（楊永山）

我國是最早開始養珠的國家

據文獻記載，世上最早發明養珠技術的是我國。

遠在西元一○八二年，南宋人龐元英所作著的「文昌雜錄」，便記載著古人將小圓石或人造珠置入大蚌中，再將蚌放回水中，經兩年即成珠。相傳宋朝時，也有人將鉛制小佛像放進蚌殼裡，成功地鍍上珠液層，被稱為「真珠佛像」。

世界各國開始養珠，始於十八世紀。瑞典、美國、錫蘭都有養殖成功的記錄，但均不出實驗性質。真正大規模養珠，大規模銷售的，首推日本。

九十多年前，日本有位名叫御木吉本幸的商人，借用中國的老法子，將不同物質的小粒，置入蚌蛤內，經多年實驗，終於研究出穩定的養珠法。

他並開創企業化經營養珠的局面。將養殖場、加工場、銷售門市部一貫作業，並設立研究發展部以不斷改善品質，開發海外養殖據點以增加產量。

御木公司所在地的鳥羽市，因此成為世界聞名的養珠市。來自全球各地的珠寶商，每年固定到此地收購養珠。在各國高級的珠寶店中，日本養珠和其他各種珍奇飾品擺在一起，熠熠生輝。

圖1：淺海養殖業者正抽取海水樣品，以測量水溫和水質。（楊永山）

國內養珠以淡水養殖較多

人工培育的養珠可分為兩種：日本以淺海養殖為主，我國則以淡水養殖發展較早，成果亦較佳。

民國六十四年，曾在台大生物系任職的羅進宗及他的朋友藍昭典，在觀察台灣淡水魚塘生態環境時，想到可以淡水河蚌養珠。

他倆在桃園內壢作實驗，附近農民看見了，也躍躍欲試。

那時許多試行養珠的農民，由於缺乏經驗與技術，且沒有接受水產專家的輔導，因此成效不彰。

這其中有少數業者不願輕易放棄，他們在摸索中學習，並努力閱讀日本的養珠技術專書，向水產研究單位請求輔導和協助，甚至不遠千里遠赴東瀛學習，……因此累積了豐富的知識與經驗，使養珠技術漸漸成熟、穩定下來。

家住楊梅、已有十二年養珠經驗的范國賓，今年五十六歲，他當年曾費了不少力氣與資金，闢池養珠，親友鄰人均投以詫異的眼光。如今他養珠有成，每年的純收益在新台幣百萬元以上。

他的做法是：利用台灣土產的河蚌養珠，並加以改良品種——台灣的河蚌由於體型小，分泌的珠液有限，真珠層較薄，養出的珠較小，顏色也較淡，因此他將池塘水質加以改良，使河蚌因所吸收的養料豐富而變肥變大，更適合養珠。

另有水產專家引進日本淡水養珠所用的池蝶貝，發現這種貝類在本地的生長情形頗佳，沒有「水土不服」的現象，因此開始做人工孵化，大量繁殖，以提供更佳的養珠貝。

圖2：位於澎湖的供你恩淺海養珠場。（楊永山）

養殖研究單位傾囊相授

除民間自行摸索外，水產養殖研究單位多年來也在不斷努力，從民國六十九年起，竹北水產試驗分所即將多年悉心研究的成果，包括河蚌的生長習性、養殖方法、水池管理、植珠技術等，以講習會方式，教導農民。

目前國內的淡水養珠，多分佈在各地供灌溉用的蓄水塘及泥底淡水魚塘，以桃園、新竹一帶最多。

竹北分所長劉嘉剛指出，本地氣候溫和，水溫高，極適合貝類生長；四萬多個淡水魚塭，是現成的養珠池；供養珠用的河蚌，來源豐、售價便宜；又可與草食性魚類一起混養；……發展淡水養珠，實具無限潛力。

淡水養珠的過程是：首先選擇適合的貝類，待它長大成熟，用人工方式植入「異物」，然後再放回池中，經二到三年即能採收。

圖3：業者潛水撈起養珠蚌。（楊永山）

用河蚌養珠可謂廢物利用

目前國內淡水養珠業者使用最多的是河蚌，學名叫田貝，它生命力極強，繁殖率亦高，喜棲息在池底的軟泥處。

河蚌肉質堅硬，不適食用；幼貝身上有蚌勾，會寄生在魚鰓或魚鰭上，使幼魚窒息而死；池中過多的河蚌還會與池魚爭食，消耗水中溶氧，並攝食浮游植物，是養魚者的「心腹大患」。

因此，選擇河蚌養珠，是極具經濟效益的「廢物利用」。

圖4：內含養珠的黑蝶貝樣品。（楊永山）

淡水養珠植入之「異物」乃蚌體組織

淡水養珠採用「無核法」：農民先從池中撈出二至三年生、體色淡綠、外觀肥滿的河蚌兩枚，將其中一枚當作犧牲蚌，打開其外殼，取它內部能分泌真珠液的上皮細胞組織，切成長條狀數片，植入另一枚河蚌內。手術時間不能超過五分鐘，否則河蚌會死亡。植入的「異物」數目，從八至十五片不等，此即將來形成的養珠數。

手術後的河蚌，就像受傷的病人一樣，要細心照料。通常是先將河蚌集中，放養在加有消毒藥水的預備池中，以免感染細菌，約經一至二周的調養後再移入池塘。

不像養魚，放養河蚌並不直接拋入水中，而是將河蚌整齊勾掛在鐵絲網上，垂吊在水深二至三公尺處定養，如此可避免放養過密，或與魚爭食，將來成珠時，也方便採收。

蚌中之珠是否已生成？通常依放養時間來判斷，一般體型大、較成熟的河蚌，植珠後一年多即可採收。

養珠池可同時混養草食性魚類。（楊永山）

田貝不開口，真珠不現形

採珠時需將蚌殼打開，用攝子夾出包在貝肉裡的珠子；而經過這一個過程，這個田蚌也就死了。

但並非每個河蚌都能生珠，在一切正常的情況下，國內的養珠技術可做到60％的河蚌能順利生珠，其中20％是上品，40％是異形珠。

以田貝所養之珠，呈悅目的粉紅光澤，採收後多毋須加工，即能直接鑲嵌飾品。

近年來，在水產研究機構大力輔導下，本省約有近百戶農家嘗試養珠。其中養殖面積最大的，是文前提到過的李松樺。

李松樺雖僅國小畢業，但頗富企業頭腦，他從在日本森浦養殖會社任職的親戚處學會淡水養珠技術，從六十八年起，賣田鬻地，投資數百萬從事養珠。

為提昇養珠技術，他不斷向水試所水產研究專家、漁會水產人員、日本養殖技師請教和討論，自己亦十分用功地研讀日文養珠專書，並每天記錄進度與心得，檢討失敗原因，據以訂定改善辦法。

圖1：養珠者為活蚌作植珠手術。（楊永山）

家中養真珠，財源滾滾來

並且他頭腦靈活，除了生產養珠之外，也供應與養珠有關的產品，譬如販賣內含養珠的活蚌，供人放在水族箱裡養。

本省有句俗諺說：家中養真珠，財源滾滾來。在家媥i個活的珠貝，據說能帶來吉祥和財源，因此向李松樺買活珠貝的人不少。

除淡水養珠外，本省近年也開始發展淺海養珠，但因起步稍晚，技術還不穩定。目前僅澎湖馬公的供你恩養殖場正試行開發。

將小圓珠放入蚌體中。（楊永山）

海水養珠比較困難

淺海養珠技術比淡水難，澎湖水產試驗所所長胡興華指出，淺海養珠的地點是靠岸邊的海域，範圍廣、面積大，不僅無法控制海水溫度和水質；當風浪來襲時，蚌蛤還會被打落。此外，淺海養珠的植珠手術也較難。

省產淡水養珠在植珠時採「無核法」，因此可植入蚌體內範圍較大的外套膜中。海水養珠則須採「有核法」，是植入一顆小圓珠，且要不偏不倚塞進蚌體的生殖器官內；此器官範圍甚小，只能憑經驗揣摩出正確的位置，因此相當困難。

有核法因植入的是小圓珠，成珠的形狀因此能控制其渾圓度，硬度也較高。

圖3：淡水珠可和珊瑚搭配製成飾物，這是耳環。（楊永山）

澎湖附近海域極適合養珠

澎湖四面環海，海岸線曲折；海水清澄，潮間帶（海底暖流匯集處）廣闊；當地又盛產養殖黑真珠最好的材料——黑蝶貝，發展淺海養珠條件極佳。

黑蝶貝因能分泌黑色真珠液，故能生成美麗的黑色養珠。澎湖海域所產黑蝶貝體型大、真珠層厚，品質為各海域之冠。

澎湖養珠事業曾在民國六十四、五年間盛極一時，當時曾有日僑陳成暉投資數百萬元養殖，澎湖漁會、水試所也曾輔導民間作小規模養殖，農復會亦在此設立養珠工作站，但皆因養殖地點選擇不當、養殖技術欠佳、後繼資金不足而失敗。

胡所長指出，澎湖發展養珠最大的困難在技術。由於日本視黑真珠養殖技術為高度機密，因此我國業者無法借重他們的經驗。

目前在澎湖試驗開發養殖黑蝶貝的供你恩公司，運用私人關係，聘有一位日籍顧問駐場指導，因此較有成效。

圖4：渾圓、晶瑩的淺海珠。（楊永山）

初步告捷，未來還有待努力

前年，供你恩公司採收第一批成珠，欣喜地發現他們已成功地試養出黑真珠，收成率有50％，其中上品約佔5％。該公司曾將其中最大的幾顆送往日本鑑定，證實品質已達國際水準。

水產專家指出，日本人為了試驗養殖黑真珠，曾派遣研究員在琉球駐紮了卅年，才獲成功。澎湖業者開發的淺海養珠法初步告捷，只能算走出了一小步；要使品質穩定、產量增加，還得續作鍥而不捨的努力。

5：喜愛珠飾的女性不分國籍。（楊永山）

淡水珠適合食用、擦用，海水珠適作飾物

養珠的用途一般可分藥用及裝飾兩種。淡水珠因採「無核法」，體積、形狀不定，養珠內無「異物」（用的是貝類細胞）、成分較純，因此適合磨粉入藥或制面霜。海水珠內裹人造珠，真珠層較薄，硬度高、形狀圓，多作裝飾品。

真珠自古以來就是漢方裡的高貴藥材。李時珍著的「本草綱目」中記載：「真珠能祛痰拔毒、收口生肌、治驚熱痘疔、下死胎胞衣，塗面好顏色、點目去翳膜、綿裹塞耳治聾……」

時至今日，真珠成分所含的碳酸鈣、蛋白質及有機質，已在臨床上被肯定對治療小孩官能性疾病，如幼兒驚厥過度、睡眠易驚易醒、啼哭不休、食慾不振等症，十分有效。

真珠粉亦能治咽喉不爽。中醫師常用真珠、牛黃、青黛磨粉治療喉痛聲啞。用真珠粉敷治久潰不愈的瘡傷，亦能加速傷口痊癒。

養珠可鑲製成項鍊、別針、手鐲、戒指、耳環等飾品。（楊永山）

市售真珠面霜多未摻用真珠粉

民間相傳真珠粉有潤膚、美容的功效。時下坊間也賣有真珠粉、真珠膏等化妝品。

台大醫學院藥學系教授陳瓊雪指出，真珠的美容療效，在臨床上未獲證實。由於真珠粉價昂，市售化妝品並未真的摻用，而多在其中添加汞、鉛等成分，短期擦用確會使皮膚轉白，但長期使用後，會使毛孔變粗，並長出雀斑、黑斑。

中藥店賣的真珠價格頗高，上等珠每錢可達一、二千元。判定藥用珠好壞不在大小，而在色澤，顏色溫潤無雜質的才是好珠。本省所產藥用珠，品質甚佳，常是中藥店的搶手貨。

裝飾珠的加工製造，目前因上游養殖業發展尚未成氣候，珠寶業者故未致力配合。養珠業者多揀選上品珠送往日本加工（染色、琢磨、鑲飾）。

消費者在選購養珠時，宜取渾圓、瑩亮、色澤美的，但有些假珠也做得極美，幾可亂真。鑑定的方法，是用牙齒輕輕磨擦珠體，若感覺沙沙澀澀的，即是養珠；若珠體平滑，則為假珠。其次是拿到燈光下檢視，呈透明狀、有氣泡者亦為假珠。

俗話說「人老珠黃」，養珠戴久了，色澤多會轉黃，不再悅目。保養之道，在於少碰水，更不要浸到汗水或肥皂水、清潔劑，勤以乾布擦拭，它的美麗即可維持較久。

6.7：養珠可鑲製成項鍊、別針、手鐲、戒指、耳環等飾品。（楊永山）