珍奶界的星巴克
為拉高珍奶的產業門檻和文化層級,王俊峰在新北市五股工業區買下兩棟辦公大樓,還斥資數億元裝潢,打造成饒富東方禪意的「珍珠奶茶人文概念館」和「珍珠奶茶國際學院」。
他指出,珍珠奶茶對台灣人來說,只是稀鬆平常的路邊小吃,但在其他國家卻是前所未見的新奇飲料;此外,海外經營的原料、設備及人事成本勢必大幅提高,經營策略也必須隨之調整。「最好能一步到位地墊高門檻,以星巴克的高規格經營,才能大幅提升產品的價值感。」
去年在英國倫敦爆紅的「Bubbleology」珍奶專賣店,老闆阿塞德就是「師承」伯思美的客戶。他原在紐約的投資銀行工作,無意中在中國城喝到又香又Q的珍珠奶茶,從此成為珍奶的俘虜,每周都要喝上4、5杯。
調回倫敦後,阿塞德卻苦尋不著令他著迷的珍奶,腦筋動得快的他,立刻意識到正統台式珍奶在英國的廣大商機。他毅然辭掉銀行的高薪工作,親自飛來台灣尋覓貨源和道地珍奶的製作方式,最後才循線找到王俊峰。
在伯思美的輔導下,以黑色基調裝潢、落腳在倫敦蘇活區的「Bubbleology」,外觀就像是最時尚的咖啡店,與台灣珍奶的「路邊攤」形象大異其趣,每杯售價則從2.95英鎊起跳(約新台幣140元),約較台灣貴了4倍。
開幕當天,阿塞德還請來駐英代表張小月品嚐背書,打響了「Bubble Tea from Taiwan」的知名度,消息傳回國內,媒體爭相報導,珍珠奶茶也一躍成為「喝的台灣之光」。
如今「Bubbleology」在倫敦、波蘭華沙均各有分店,每天至少可賣出500~600杯,捷克分店也即將開幕,未來更計畫進軍中東。
德國柏林人氣第一的珍奶專賣店「BoboQ」,即為伯思美團隊輔導成立的品牌。