蛤蜊蒸蛋

材料：

蛤蜊……………………………300公克

雞蛋…………………………………4個

火腿………………………………38公克

味精………………………………1/4茶匙

鹽…………………………………1/4茶匙

米酒………………………………1/4茶匙

高湯………………………………1.5杯

做法：

1．蛋打散，加入鹽、味精、米酒、高湯攪勻成蛋液狀；火腿切成細末備用。

2．蛤蜊泡鹽水吐沙乾淨後放置蛋液中，在蒸籠蒸煮15分鐘後拿出，再灑上火腿末即可。

主要營養成份：

蛋白質46.8g，脂肪33.6g，醣類5.6g，鈉600mg，膽固醇1238mg，總熱量526.6cal．

建議：

此道菜膽固醇合量較高，每人平均蛋的攝取量不宜超過一個。