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蛤蜊蒸蛋
文‧漢光公司
1989 4月
江浙菜
本省蛤蜊產量十分豐富,一般吃法大都是用蒜汁醬油醃漬、煮湯或直接烤來食用,今介紹另一簡單作法,亦不失蛤蜊鮮味的——蛤蜊蒸蛋。
層層疊疊的尖塔,繁麗的雕飾,萬靈學院(All Souls College)彷彿在向眾神祈禱。
材料:
蛤蜊……………………………300公克
雞蛋…………………………………4個
火腿………………………………38公克
味精………………………………1/4茶匙
鹽…………………………………1/4茶匙
米酒………………………………1/4茶匙
高湯………………………………1.5杯
蔡明祺和李惠凡(右)在歐里爾學院(OrielCollege)的正式餐上。
做法:
1.蛋打散,加入鹽、味精、米酒、高湯攪勻成蛋液狀;火腿切成細末備用。
2.蛤蜊泡鹽水吐沙乾淨後放置蛋液中,在蒸籠蒸煮15分鐘後拿出,再灑上火腿末即可。
牛津各學院的四合院自成洞天,只有下午開放,以免訪客干擾學生清修。
主要營養成份:
蛋白質46.8g,脂肪33.6g,醣類5.6g,鈉600mg,膽固醇1238mg,總熱量526.6cal.
赫特福學院(HertfordCollege)的嘆息橋(theBridge of Sighs),是牛津的勝景之一。
建議:
此道菜膽固醇合量較高,每人平均蛋的攝取量不宜超過一個。
偶爾下廚顯顯身手,美味的中國菜加上開朗的胸懷,就是最好的交友媒介。
相信嗎?這麼一幢不起眼的建築物中,有廿多萬冊各類書籍,是世界上搜羅最廣的書店之一。
划船是每年五月牛劍競技的重頭戲,那怕嚴冬風寒,也不能中輟練習。
不買幾條印著自己學院院徽的領帶、飾品,不足以顯示對學院的認同和忠誠!
律師、政治家、銀行家……,牛劍人總是以社會菁英自許。
薛爾頓劇院是牛津的精神象徵之一,重要的典禮儀式都在此舉行。
十九世紀英國大詩人雪萊(Shelley)曾是牛津大學學院(University College)的學生。
這個年輕男孩,去年剛通過英國高中會考及口試,擠進牛津窄門。
相夫教子之外,還要適應物質匱乏、生活單調的日子,留學生太太的確不好當。
長期浸淫在優美的文化環境中,牛津城內的中小學童也都文質彬彬。
牛津的Ashmoleas Museum極負盛名,是藝術系學生的最佳課堂。
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