>
創意學習 想像無限
2018 1月
在教育的熱忱裡融入創意，讓學習跳出框架，
使孩子的未來充滿無限可能。
一滴入魂的醬油職人
站在傳統與創新的十字路口
傳統的醬油釀造方式，必須先蒸煮大豆，再拌入麵粉，待數日曲豆成熟，入甕再加入鹽巴拌拌，或添加鹽水。 製作過程講述大小不同，但隨著鑄造手法、遵循節數不同，各家醬廠的神情仍具有鮮明的差別。......
台灣醬油醍醐香
日曝、缸釀與時光的鹹甘
台灣人吃水餃、火鍋少不了醬油；港式燒臘、煲仔飯，不能缺生抽、老抽；日本有醬油拉麵，握壽司涮上一層薄醬油增鮮；在南洋，黑醬油是海南雞飯的標配；印尼沙嗲、炒麵，必備甜醬油畫龍點睛⋯⋯。 對於醬......
世界冠軍麵包與它們的產地
歐式麵包的台灣奇幻之旅
外籍觀光客來台，國人旅遊國內各城市，流行到麵包店採購「伴手」。 中秋節才熱賣一波的蛋黃酥，引發排隊搶購的熱賣店，多不是傳統漢餅店，而是西式麵包店。 更別提，法國主顯節吃的國王派、美式肉桂捲......
當救治遇上減碳
台灣永續醫療的實踐與願景
以氣候變遷作為主軸的2023年聯合國氣候變化綱要公約締約方大會（COP28）會議，首次將會期的一日訂為「健康日」（Health Day）；與會的124國簽署《氣候與健康宣言》（Declar......
豆花—— 簡單卻不簡單
臥虎藏龍的台式甜品
「豆花」是台灣最平易近人的街頭甜品之一，曾被搬上國宴款待各國政要；看似樸實無華的一碗公，但台灣人品賞豆花到了吹毛求疵的程度。口感要吹彈可破，糖水要甜而不膩，配料從花生、粉粿到芋圓繽紛到眼花......
時間封存在鹿港
古風猶存的閩南藝術瑰寶
名列「一府二鹿三艋舺」的鹿港，在清代曾是繁華一時的古城，仍堅持著頑強抵抗的姿態，面對歲月的沖洗。遙想往昔先民運用河運的便捷，以其勤懇與商業頭腦撐起一地的繁華，這裡，就如江南水鄉、威尼斯，直......
一口豆香，萬般滋味
在台灣，一碗豆花不只是甜品，它更像是文化的縮影與記憶的載體。這台灣早期的傳統點心，歷經時代的洗鍊，從三輪車叫賣聲中，走進文青設計店與國宴殿堂，展現出台灣人對飲食細節的講究與美感的堅持。無論......
與水共處的智慧與韌性
在台灣這座四面環海、河川密佈的島嶼上，水，不只是自然資源，更是文化記憶的載體。從北到南，許多與水相關的空間，不僅形塑地方景觀，也承載了人們對土地的依戀與信仰，體現出深厚的民俗文化。當我們沿......
@List.jpg?w=522&h=410&mode=crop&format=webp&quality=80)
@List.jpg?w=522&h=410&mode=crop&format=webp&quality=80)
