記憶與負荷
吃魚溯源之際,對照郭啟彰的抑鬱與當時的社會氛圍,實難不興起人事滄桑之嘆。
戰後年代,物資缺乏,刻苦勤儉是美德,吳郭魚融入常民生活,低廉的價格自是首要,卻也是生活的不得不然。吳郭魚的風行,就像高中相片中的百褶裙和軍訓服,是一種缺乏選擇下的單一。
吃魚的記憶串起了昔日生活的點滴,而吃魚的行為則是經濟問題。歷經經濟起飛,國民的飲食轉而求精緻、健康,和貧困記憶相連的吳郭魚也逐漸由內銷市場退下。近年來,在進口水產品的夾擊下,吳郭魚內銷已完全失去過往一枝獨秀的地位。
這樣的趨勢看在黃正傑眼裡特別明顯。大學就讀養殖科系、畢業後在連鎖量販店從事水產品採購工作的黃正傑,近幾年來不斷從消費面觀察這項產品。「我們店裡一年賣出一百噸的吳郭魚,吳郭魚不難賣,無論是魚片還是活魚,利潤也還不錯,」他說。
「不過,可能是早期吃糞便的印象太鮮明了,價格總是抬不起來,被當作低價產品,而且都會化程度愈高的地區,銷售量愈差。」
而在外銷方面,去年八萬公噸產量中,外銷比例超過一半,達到五萬公噸。儘管國際市場對於吳郭魚的需求持續增加,但在東南亞國家和中國大陸的節節進逼下,「利潤壓的很低,」老漁民陳欽棟的姪子陳俊旭表示。民國六十五年次的陳俊旭原本工作的工廠去年關廠,他回到老家和哥哥陳聰傑一起養魚。
「去年剛回來的時候,魚價每台斤三十幾元,現在則掉到二十一元,」他說。
四月,一向陽光普照的嘉南地帶仍然陰霾,隨著吳郭魚的價格繼續探底,低壓持續籠罩著陳家人,以及分布在雲林、嘉義、台南、桃園和宜蘭等地的六千四百公頃的魚塭旁。