野地西風瘦馬，夕陽西下；電影裡的西部英雄終於舉起來福槍，結束了老馬受傷的痛苦。

卡通影片裡的流浪狗，最怕的就是巡邏街頭的捕狗車；只見牠四處逃竄，就怕給逮個正著，捉了去「安樂死」。

「對於西方人來說，不殺死痛苦中的獸類是『虐待』，但若為了吃，而殺人們不慣吃的動物，如貓、狗和其他野生動物，則是『殘忍』」，定居曼谷的作家李簾鳳，曾在一篇文章中寫道。

西方人長久來受基督教的影響，聖經創世紀開宗明義就說：「神就照著自己的形象造人……，又對他們說，治理這地，也要管理海裡的魚，空中的鳥，和地上各種行動的活物，……」

李簾鳳指出，以這樣的思想出發，在生活中多少留下人類比一切生物為高的觀念，認為人必須以主人身分愛護自己的動物財產，以慈悲的態度決定財產的去留。

中國藝術作品中的動物多為寫意之作。（張良綱）

東方「不道德」？西方「假清高」？

這不正是西方人士，認為東方人吃「不慣吃的野生動物」——殺老虎、烤伯勞鳥是不道德行為，而常加抨擊的原因？

若由中國人的思想出發，洋人吃牛肉，卻堅拒狗肉；吃雞胸，又對鴨頭、雞爪退避三舍；某些保育人士吃海鮮、卻不願吃野鳥的態度；不正像「紅樓夢」裡看不慣湘雲大啖鹿肉的黛玉，好生被指責的「假清高」——「……這會子腥的羶的大吃大嚼，回來卻是錦心繡口。」

中國人相信「萬物有生」；孔孟、老莊等中國傳統思想，基本態度也是人與萬物並生而平等。

「雖然我們常罵人『畜牲』」，多年鑽研「中國人與動物崇拜」的藝術家楚戈以為，那是中國人認為人和動物一樣，除了人性，還具有獸性與神性；動物則除獸性，也具有神性與人性。所以中國民俗信仰中的動物神很多，神話故事中的動物甚至只要稍加修煉，都能以人的姿態出現。

西方重視理性的科學研究，往往將動物製成標本。（張良綱）

愛鼠常留飯，憐蛾不點燈

既然「人與獸基本上生命相等」，人和獸一樣具有獸性，人自然也像萬物一樣，為了吃而殺生；而且，萬物既相等，除非吃了傷命，又豈有某一種可食，另一種就不能食用的道理？

事實上，在中國文人思想中，因為視萬物和人具有同等生命，對動物格外有「人情味」。

已故哲學家唐君毅說過，在沒有利益衝突下，中國人對動物常能見其生不忍見其死；聞其聲不忍食其肉。以至擾人的老鼠，人有時亦覺牠可憐，所以中國詩人說「愛鼠常留飯，憐蛾不點燈」。

西方人認為該殺的野狗，中國人偏偏認為「螻蟻尚且偷生」，多活一分鐘，便多一分樂趣；因此中國人生活環境中，流浪的貓、狗也就特別多。只是到了工商社會，都市的居住環境不再適合狗輩「快樂的苟活」，西方的方法才被認為比較衛生、文明。

佛家「放生」的意義在現代已變質——你去捉，我買來放！（張良綱）

結佛緣，仍可吃「動物」

尤其受佛教影響至深的中國民間，在慈悲為懷的哲學下，甚至認為人連蒼蠅、蚊子都不可殺。

幽默大師林語堂曾對此發表意見，他以為佛教雖然忌殺生，卻不否認人生而為肉食者。許多信徒不吃牛肉，理由是牛的用途遠較其他動物為大。直到現在，許多老太太不吃牛肉，也是基於「牛為人耕作，不忍再食其肉」的惻隱之心；對無法忍受不吃肉食，又想結點善業的人，也可以定期偶爾吃蔬齋，不須長年茹素。

至於儒家，則有「親親而仁民，仁民而愛物」的看法，要完成君子的人格，仁民與愛物，缺一不可。禮記祭義篇中更有「斷一樹，殺一獸，不以其時，非孝也」的說法。

中國人最看重孝道，而亂砍樹與亂殺動物，竟被認為是不孝的大罪。顯然，在民胞物與的原則下，不是不能殺生，而是必須「取之有道」。

因此仁君打獵的態度是「春田不圍澤，不掩●」，意指打獵絕不一網打盡，總會留一缺口做為動物逃生之路；對自然資源（當然包括動物）的使用，是「取之有時，用之有節」。

樹木以時伐焉，禽獸以時殺焉」是難以遵行的理想？圖為呼籲勿濫伐、盜砍森林的保育人士。（張良綱）

周朝就有國家公園？

雖然現代第一座國家公園出現在美國，在一段周朝的文獻記載中，活生生出現了現代化國家公園的管理辦法——周王保留一大片未受人為開墾的邦田，供鳥獸有所生，而且指出「有地而無政，則其生不能蕃息，雖有政不為厲禁以守之，則侵地盜物……」換句話說，光劃一塊地做「國家公園」是不夠的，若要動物在此安心傳宗接代，還得設「管理處」、立「國家公園法」，對盜獵者嚴加懲罰才行。

「國家公園」範圍之外，也有禁令，農民春耕時，常有禽獸出沒危害水利、農作，因此可以設阱擭、溝瀆防止牠們侵入；但秋收之後，陷阱一定得拆除，動物才不至斷後。

國內保育人士也常引用孟子與梁惠王論及治國之道時所說的：「……數罟不入污池，魚鰲不可勝食也；斧斤以時入山林，林木不可勝用也。穀與鰲不可勝食，林木不可勝用，是使民養生喪死無憾也……」來說明古人早有保育的觀念。

因為孟子的教訓，正與現代保育的標的「資源能為人類永續利用」的概念不謀而合。儒家思想由仁民愛物出發，為其他生靈留下一片生存空間，也達到人類「利用、厚生」的目的。

百鳥在林不如一鳥在手？一般人很難實踐「養鳥不如種樹」的道理。（張良綱）

養鳥不如種樹

另一影響中國文人思想極深的道家，由於酷愛自己精神的自由而「愛屋及烏」，對動物十分「放縱」。

莊子臨死前，弟子想將之以棺槨安葬，莊子卻有「在地上被鳥雀老鷹吃，在地下被螻蟻食」的議論。反正死後都被動物吃，還選食客不成？

在莊子秋水篇中，他說牛馬四隻腳是天性，至於人為的絡馬頭、穿牛鼻，則是人毀滅天機，傷害生靈。看人「虐待」動物，他渾身不舒服。

到了魏晉，文人思想精神更解放，願動物順其天性的故事也就更多。

支道林好鶴，某日有人送他一對，不久鶴翅長好想飛走，支道林捨不得，遂剪去鶴的飛羽，鶴因此不能飛走而垂頭喪氣，令支道林頗有愧意：「既有凌霄之姿，何肯為人做耳目近玩！」因此等鶴羽再度豐盈，就放了牠們。

清代揚州八怪之一的鄭板橋，曾在給他弟弟的兩封信中提到，他生平最不喜歡將鳥養在籠中，因為「我圖娛悅，彼在囚牢，何情何理，而必屈物之性以適吾性乎！」

不願養籠中鳥，卻又愛鳥，怎生是好？「欲養鳥莫如多種樹，使繞屋數百株，扶疏茂密，為鳥國鳥家……」鄭板橋的「上體天心」，實可被視為現代自然保育的先驅。

漁獵時代的捕魚工具雖簡陋，卻無一網打盡之慮。（張良綱）

現實生活無法「物我合一」

莊子曾說他心目中的至德時代，是人和禽獸相混雜而居住，不僅與萬物相處生活，還和禽獸共同遨遊。興起，還能爬上樹去看看鳥鵲的巢窩。

表面看來這有些一廂情願，因為鳥兒沒見到人，大概就先嚇跑了；想與猛獸同遊，無異捋虎鬚。莊子可能也無意自己的「幻想」成真；這只是中國文人思想，確視動物與人是同具生命，而希望達到「物我合一」境界的表白。

可惜在人人為開門七件事忙碌的真實人生中，卻無法有太多類似哲人對動物的情意。

北宋時代，文人雅士有所謂的「壺蝶會」，人人手攜一壺酒、一碟好菜，在百花盛開的「花朝節」這天聚在一起，飲酒賦詩，賞蝶、賞花。

如此詩情畫意的點子，其實是起於農民的「撲蝶會」，因為蝴蝶的幼蟲專吃菜葉，如此可減少蟲害，保護農作。

美國籍的生態保育專家謝孝同說過，西方人常仰慕中華民族有「莊周夢蝶」的境界；但哲學和藝術中所表現出來的天人和諧、物我合一，只是存在少數人的想法。民眾因為要和自然搏鬥始能生存，鮮少刻意尋求他們和自然間的和諧關係。

由生物進化史來看，人類社會未形成前，人與動物相爭是極其自然的事。（翻拍自戶外雜誌出版「台灣三百年」）（翻拍自戶外雜誌出版「台灣三百年」）

只分涼、熱，不分「東西」

中央研究院人類學研究所研究員李亦園，在深入探討「中國人愛以野生動物進補」的背後原因後，卻提出了不同的看法。

他以為，中國人的生命中不斷追求著個人身體、人與社會、人與大自然三種和諧與均衡。

為求得人體內部系統的和諧，就須借助外來食物，因此將食物分成涼性和熱性，火氣大就吃退火的涼性食品；體冷則補熱食，這也正是中醫所說的「食療同源」。

強烈希望自己身體冷熱、陰陽協調的慾望，使中國人對食物只問補不補，就無所謂「慣食不慣食」了。

今天一般人已不能確實分清何謂涼性、何謂熱性食物，何者可補，何者不能補；但「補」卻仍是中國民間的重要「文化」。

「必須要由這樣的層次，才能理解為何中國人給人『凡動物都能補』的印象」，李亦園以為，否則就會有「凡吃野生動物，都是化外之民」的膚淺認定。

你也是我們當中的一分子，「一起拍張全家福吧！（張良綱）

愈稀奇的愈補？

此外，李亦園也指出，傳統中國民間對動物分類的標準，其實很偏重實用。在「科學發展的文化因素探討」一文中，他曾引用西方人類學者的說法，由於受舊約聖經的影響，古代歐洲人把一些反常動物，如鴕鳥是鳥類卻不能飛行，海馬似馬卻生活在水中，視為不祥之物，付予審判後處死刑。

中國人對這些模稜兩可的動物，不僅不消極規避，反採積極看法。人類學者以為，海馬、海參、燕窩、穿山甲等中藥，都因為特殊性狀，才被中國人視為補品。

明朝李時珍的「本草綱目」，被西方學者認為是十六世紀最偉大的博物學，此後卻一直只停在治病、食療的應用階段。

至於中國人文精神，又重心靈體驗，對於萬事萬物不多做西方式的理性分析。二者相乘，「使得中國人對動物和對自己一樣的不了解」，李簾鳳指出，我們看大自然，往往只講究迷濛的詩情畫意，卻不曾去研究大自然究竟是怎麼一回事。中國人釣到奇怪的魚，便打主意如何去烹調，洋人釣到不知名的魚，卻忙著去做標本。雖然中國文化發展中，會養蠶，會閹雞割牛，甚至於閹人，但是我們對獸類的生理與心理都缺乏有系統的認識。

這樣的說法，正是林語堂先生認為中國人對現代動物科學毫無貢獻的原因之一。

老虎為患，要不要保護？

而一向自認人比動物高一等的歐洲，在十九世紀達爾文發現物競天擇、適者生存的道理後，對動物科學研究更加發達。不過他們曾在世界各地大量獵取、收集珍禽異獸，製作標本、做研究，為此犧牲的動物也頗為可觀。但西方在明瞭人對動物迫害太過，於己並無益處之後，對動物這項人類的重要財產的保護，也是中國人望塵莫及的。

認為烏魚子可吃，伯勞鳥當然也可以吃，卻不甚了解動物這門學問的中國人，又該如何面對全世界動物數量日稀、身價日增的情形？

有個例子可茲參考。兩年前，泰國政府為響應西方生態保育，對特產老虎禮遇有加，結果老虎趁此休養生息，數量增加，還傷害不少人；泰國人想殺老虎，又被西方保育團體指責，一氣之下，以頗具挑釁的口吻回函給國際保育聯盟：「我國虎滿為患，若真不能殺，你們帶些回去保護，如何？」此案最後以「適量獵捕」落幕。

合理對待人類最親密的夥伴

可見保護動物也應視國情而靈活運用。在許多保育人士都反對吃伯勞鳥時，參與生態保育工作的林試所集水區經營系主任柳榗先生卻獨排眾議。

他認為，瀕臨絕種的稀有動物理當保護，至於每年大批湧到的伯勞鳥，和烏魚一樣，在經過科學調查、研究，確定不至瀕臨絕種的情況下，主管單位應當明白決定它是那一種資源，是觀賞資源或食用資源？或兩者皆可？再擬定具體的保護和使用方法。如此一來，保護有根據，使用有理由，就不怕任何人的詰問了。

隨時代改變，身為現代中國人，你是否想過，究竟應該怎樣看待我們最親密的夥伴？

〔圖片說明〕

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中國藝術作品中的動物多為寫意之作。（鄭元慶攝）

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西方重視理性的科學研究，往往將動物製成標本。

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佛家「放生」的意義在現代已變質——你去捉，我買來放！

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「樹木以時伐焉，禽獸以時殺焉」是難以遵行的理想？圖為呼籲勿濫伐、盜砍森林的保育人士。

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百鳥在林不如一鳥在手？一般人很難實踐「養鳥不如種樹」的道理。

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漁獵時代的捕魚工具雖簡陋，卻無一網打盡之慮。

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你也是我們當中的一分子，「一起拍張全家福吧！」

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由生物進化史來看，人類社會未形成前，人與動物相爭是極其自然的事。（翻拍自戶外雜誌出版「台灣三百年」）