漢強百草店賣得最好的,一是流行的健康食品,如蘆薈、靈芝等,「報紙、雜誌寫什麼,店裡大賣的就是什麼。」另外,就是季節性的東西:夏天,退火的東西像青草茶賣得最好;而冬天,一些藥頭,如治風濕、進補等做藥膳的藥材便大賣。「同樣是青草,被當作食品或飲料來推廣,比當作藥物好賣太多,」李漢強說。上山採藥去?
這一波重新習看草藥的風氣,最具體而微的呈現,是披上深度旅遊外衣,跟登山、休閒風氣結合的「到野外認識草藥」活動,其實就是古早生活經驗裡的「採藥」。
台灣地處亞熱帶,植物生長茂盛,地形多變,海拔落差大,植物林相變化多,植物種類多樣,目前已知可供藥用的植物,高達二千多種,這使採藥人有許多機會大顯身手。
手帶圓鍬、鏟子,身掛麻袋、鋤頭,找一個風和日麗的星期例假,趁著天光未開時集合,同去的有講解藥草功能的講師,有樂於研究藥草的同道,不管是初學的菜鳥,或深諳草藥學問的老道,一群人就這樣浩浩蕩蕩地入山採藥去。
那邊有一棵全株有刺的綠色植物,叫「紅刺濍」,又稱「食茱萸」,據說對結核病、腫瘤有療效;這邊有一片植物開著雪白花,稱為「六月雪」,全草使用,可消淋巴腫、治腎炎;連粉嫩紅色的「山芙蓉」、淡藍色的「馬蘭花」都可治喉嚨痛。似乎任何一種尋常的花草,經講師一指點,都成珍貴的藥材。
跟人體有機對應
藥草通常隱身在野生林地間,稍不注意就會錯過,而跟任何學問一樣,「要找到珍貴的藥草靠的是知識、經驗,加上一點點運氣,」具有三十年採藥經驗,目前獨居在南投的李順說。
以台灣極珍貴的藥草「金線連」來說,慣常長在陰溼的森林內。而對消炎、抗病毒有絕佳療效的龍膽草則長在高山的草地或路旁,隱身在原始林地的毒蛇最愛藏身在藥草旁邊,採摘時一定要看清楚,以免被咬傷。
藥草的形貌、生長習性,與它的療效之間,也呈有機的對應關係。根據嘉義藥用學會理事、也在嘉義執業的中醫師呂天成歸納,花草的顏色,深綠色的多保護肝臟,黃色跟脾臟有關,黑色用以補腎,紅色跟心臟血管有關等。另外就看葉形,若是有藤或成串的,跟血液循環的功能可能有關連,而長在水草邊、濕氣重的,很可能就有利尿作用。
藥跟毒僅一線隔
聽起來言之成理,但似乎還有許多問題待解?沒錯,這就是傳統「民間藥」的主要特性,還有許多待解的謎題,也的確需要許多人投入研究。台中市藥用植物研究會理事長,也是彰化縣衛生局長許秀夫指出,目前有些人對草藥的理解,「說得不好聽,還在一個口耳相傳,甚至『以訛傳訛』的階段,」也因此誤用、濫用的情況經常見到。
「藥跟毒只有一線之隔,」呂天成說,草藥可救人,但用得不好,反將人害。三、四年前,嘉義曾有件大新聞,就在著名的風景區阿里山,有個小販兜售藥草,宣稱可以治氣喘病,結果買的人回家一吃竟全家中毒。
原來小販賣的是「曼陀羅花」,「這是一種神經興奮劑,俗稱『瘋花』,」呂天成說,傳統上這種曼陀羅花的確可治氣喘,但須經乾燥處理,以吹管吸取少量食用,像小販如此大量銷售,而買者又不明究理,直接生食,當然會因此而中毒。
性味難解?
目前有關台灣草藥的研究,不論是更精確將植物的各種科、屬的歸類整理,或是有關藥性、藥理方面的檢定分析,有各大醫學院校、中研院、國科會等相關單位從事研究,但亟待解決的問題仍然不少。
例如傳統藥草裡的一些成份,如中草藥常強調的溫寒、性甘等「性味」,目前還很難以科學儀器檢驗出來。此外,影響療效的原因,如個人體質、環境、中西藥合併服用等影響因素太多,而煎煮方法、劑量控制也都大有學問。如何更「科學化」的研究草藥療效,還有待突破。
對於越來越多的草藥研究人士,呂天成認為,重要的並不在知道多少偏方,或每次上山採到多少藥,「目前很多常見的中草藥,在一些藥園已有大規模地栽培,事實上,到野外認識草藥,除非是採集回來當標本,否則為了生態,能不採就不採,」他說。
「要採藥,先留根,」呂天成指出,這是不得已非要採藥的基本態度。目前一些採藥團體到山上去,看到藥草後,不管認不認識,不管藥草是否長成,「先採再說」。有些尚未長成的珍貴藥草,在解說講師再三勸說「讓它長,不要動它」之下,當場沒有人敢採,第二天卻不翼而飛……,種種行徑,都叫人心驚。
採藥人的破壞,加上台灣的山林快速度地開發,許多珍貴的中草藥目前正急速地消失,因此呂天成認為,長遠之計,是將這些藥草,有系統地作栽培、紀錄,才是永續利用的好方法。
重新習看老祖宗祕方,「利用它,不僅要知道它的療效,還要知道它的副作用;珍惜它,不要亂砍、亂挖、亂吃;愛護它,栽培它,讓子孫永遠傳承,」對這波的「草藥風」,許秀夫的諍言,可能也是我國流傳幾千年的「草藥生活」能否繼續傳衍的關鍵。
年輕人賣草藥,老年人喝青草茶,尋常的場景中,青草巷裡的世代交替隱然可見。(薛繼光攝)(薛繼光攝)
這樹藤稱「烏鴉腱藤」,又名「大血藤」,據說可用來活血路、治風濕病,少有副作用,是民間常用藥。(林盟山)
在原始林的草堆裡,好不容易發現這支「蛇菇」,據說是壯陽藥。(林盟山)
明朝李時珍編著《本草綱目》一書,收集了一千八百多種藥材,附醫方一萬多帖,為中國最完整的本草百科全書。(此為光緒十一年合肥張氏味古齋刊,林漢章提供)(此為光緒十一年合肥張氏味古齋刊,林漢章提供)
長出來就開花結果的稱「出世老」,浮在水田裡看不到根的叫「無根草」,有毒的叫「大鐵牛」,還有樣子像「老鼠拖秤捶」的草藥等,清楚明白的草藥名,反映了有趣的民間文化。(林盟山)
郊野常見的草藥 天胡荽又稱遍地錦,散諸風頭痛、利小便,治翳膜遮睛,羞明怕日,目澀多淚。 野丁香治偏頭痛、月經不調,鎮靜安眠,利小便、消水腫、疝氣痛。 蛇床子又稱水芹菜,治陽痿、壯陽,益陰、補腎,散寒祛風。 桑桑白皮能利尿鎮咳,消水腫,治高血壓手足麻木。桑葉可清熱明目。桑椹,養血祛風。 一箭球又稱牛筋草、蟋蟀草。清熱、止咳、消腫、治感冒、咽喉腫痛。 側柏葉又稱扁柏,養陰滋肺、清血,補陰要藥,止吐、腸尿血,去冷風關節痛。 酢漿草搗汁外用,可治癢蘚諸瘡,內服解熱止渴,利尿,治尿道炎,殺小蟲,紅白帶。 敗漿草又稱台灣澤蘭。排膿破血,用於治急性闌尾炎、腸廱。 「不貪多,不濫採,須留根」,這是採草藥的基本態度。 一群人合力拉扯「大血藤」,最後的結果是人人都分得一杯羹,只可惜了大血藤,要多久才能再長到這麼長?(林盟山)
「不貪多,不濫採,須留根」,這是採草藥的基本態度。(林盟山)
一群人合力拉扯「大血藤」,最後的結果是人人都分得一杯羹,只可惜了大血藤,要多久才能再長到這麼長?