享受田園的樂趣，採擷豐收的喜悅——觀光農園正時興

民國六十八年，苗栗縣大湖鄉的觀光草莓園率先開放，國內吹起一股「採草莓熱」。這是國內首度出現的觀光農園。

這個結合農業與觀光的新點子，仿效自日本及歐美的「自然農場」，希望藉遊客的直接採摘，節省農作物的運費，並減低搬運過程的耗損；此外，還可提供都市人假日舒散身心的好去處，享受平時難得的田園樂趣；同時也因人們前往產地觀光，達到促銷農產品的效果。

觀光草莓園開放時，遊客如織，大家摘得不亦樂乎，也給大湖農民帶來極高的收益。其他各地的農家不免見獵心喜，新竹關西、臺南善化、花蓮新城、苗栗卓蘭、新竹香山、臺中豐原等地，先後開放觀光果園。

都市中的孩子看到鮮豔的草莓，興奮極了。（鐘永和）

北市附近最適合經營觀光農園

當時，臺北市農業經營正陷入瓶頸：一則面臨工商業急遽發展，農業人口及農地銳減的問題；另方面又有中南部大量廉價農產品的強大競爭壓力，因此有日漸沒落的趨勢，需要有新構想突破現狀。

臺北地區地狹人稠，居民平均所得較高，消費能力大，在本地發展農園，就地產、銷，可節省運費，並保持蔬果的新鮮；加上都市化程度愈高，人們對接近大自然的渴求愈大……。基於上述因素，農業學者專家以為，觀光農園是都市農業發展的可行方向。

這個構想，馬上就為臺北市政府建設局所採納。臺北市附近各遊覽勝地，早已人滿為患，若能因地製宜，將農業與觀光結合，並致力發展高經濟價值的作物，如茶、花卉、草莓等，不僅可提供市民休閒去處，更可美化市容、增加農民收入，可謂一舉數得。

臺北市政府自民國六十九年起，在近郊輔導農民把現有的農地開闢為「觀光農園」，五年來陸續開辦了：木柵茶園、北投柑園、士林農園、南港茶園、陽明山花圃等五個觀光農園，總面積達二百八十三公頃，農戶計一百六十一戶，在臺灣地區十一個較具規模的觀光農園中佔了五個，可謂後來居上。

圖3：一對父子把採下的草莓裝盒秤重。（鐘永和）

成立觀光農園得具備一些條件

今年元旦起，內湖草莓園也加入觀光農園的行列，臺北市民再也不必老遠跑到大湖去採草莓了。

臺北市建設局長汪彝中指出，成立觀光農園須注意下列事項：

一、先預估遊客的數目及消費量，再規畫農園的面積及作物產量，以免發生產品供不應求或供過於求的現象。

二、栽種的作物要能吸引遊客，因此應具備容易採摘、就地可食用的條件，如橘子、草莓、葡萄等；或是高經濟價值的作物，如花卉、茶葉等，以合乎土地利用的原則。

三、要有觀光的價值，農園及其附近的景緻應協調、幽美，並有公共設施如洗手間、涼亭、遮蔭樹、登山步道等。若還能與其他風景、名勝區相鄰，觀光價值就更高。

四、農園的地理位置要適中，最好位於交通便利、短途車程可達的地方。同時附近須有廣大的消費人口。

五、農家應有正確觀念：經營觀光農園不純是做農作物交易，也應提供一個欣賞、接近自然美景的的環境。這種觀念，都市附近觀光農園的經營者尤須具備。

圖1：遊客在觀光茶園中的茅草亭裡休憩。（鐘永和）

政府有種種輔導與獎勵辦法

市府選擇開辦觀光農園，都先經過上述考慮，擇定地點後，勸導農戶參加；同時進行產業道路的修築、景觀規畫、農宅整建等工作。待願意參加的農戶達到預計數目後，即將他們編組，然後擇期開放。

為鼓勵農民加入觀光農園的行列，主辦單位訂定了獎助辦法，例如免費發給種苗、辦理農宅無息貸款、購買農具可獲得補助、並提供技術輔導等。

以內湖碧山裡草莓園為例，此處原是稻田，由於國內稻米產量極高，而國人近年來因生活水準提昇，多食用魚肉蛋奶與蔬果，食米量減少，造成稻米滯銷，因此建設局輔導他們轉種草莓，並享有上述優惠待遇。目前已有十七家農戶參加，面積共五公頃。

市建設局第三科科長郭聰欽說，草莓外型玲瓏可愛、顏色鮮豔、滋味香濃，加上採摘容易，深受遊客喜愛，因此大湖草莓園開放以來，遊客絡繹不絕。而且草莓有半年以上的採收期，經濟效益很高。內湖的土質、氣候與大湖類似，故選擇草莓為栽種作物。

圖2：翠綠綿延的指南裏茶園。（鐘永和）

內湖草莓園太過心急

內湖草莓園栽種草莓的時間尚短，有的果園果實尚未成熟，果農就急著收回成本，趕在今年元旦開放。臺北市長楊金欉日前前往參觀，發現草莓園內可採食的熟果不到10％，乃指示果農暫時不要讓遊客自行採摘，以免市民吃虧，並且壞了農園的信譽。但是，目前遊客到草莓園，雖不能自行摘，但能買到農家採摘好的草莓。

至於有人擔心果實上有殘留農藥一事，郭聰欽說，為維護消費者的健康，建設局要求農戶在開放前三周就不再噴灑農藥，以免藥物殘留在果實上。關於這點，當地果農都能遵守，因此遊客可以放心。

站在果農立場，也希望遊客注意一些事：

一、草莓栽培多以塑膠布覆蓋，隔離土壤與果實，以保持果粒的清潔，也避免潮濕土壤浸壞草莓。因此果農希望遊客不要任意拉開塑膠布，或隨意踐踏園地。

二、採摘草莓時，要取鮮紅、碩大的熟果，尚未成熟的青果不要任意摘取。採時用手折斷果柄，不可強拉，以免傷害根部。

三、草莓果肉柔軟鮮嫩，最怕擠壓、碰撞，若要買回去，要用農戶提供的硬紙盒包裝，切忌用塑膠袋，以免壓爛。

圖3：農婦忙著採茶。（鐘永和）

木柵觀光茶園經營條件極佳

如果說內湖草莓園是北市觀光農園的「新軍」，木柵茶園便可算是「老將」了。木柵觀光茶園自民國六十八年起開辦，至今已有五年，在北市各觀光農園中歷史最久、規模最大、規畫最完善，堪稱觀光農園的典範。

木柵山坡地都是砂質土壤，氣候冷熱適中，非常適宜鐵觀音茶樹的生長，一直是有名的茶葉區。

北市建設局汪局長說：「木柵茶園面積廣，接近市中心，產業道路闢建較早，交通便利，且與指南宮、政大，和正在興建中的頭廷裡國家動物園相鄰，恰可連成整體觀光區，十分適合發展觀光，故優先辦理。」

但是當時一般茶農都是以傳統的觀念經營茶園，對於開放觀光一事頗感疑慮——農民多半較保守，又極珍愛自己的土地，對開放茶園讓許多外人上門「觀光」的做法，一時不大能夠接受。建設局為勸導茶農加入，頗費了一番工夫。

木柵農會推廣組長徐育三說：「當初農民不知道茶區開放後，是否會有客人上山買茶？批發商是否就不來批發茶葉了？……」

推廣人員只好苦口婆心地告訴他們，原先批給包商買賣的方式，可照常進行，遊客上山買茶，乃是額外收入，對茶農有益無害。況且開發成觀光茶園後，報章雜誌會經常報導，等於免費打廣告，生意一定更好。

圖4：製茶的第一道程序——日光萎凋。（鐘永和）

宣導成功，開張大吉

當時當地茶葉銷路不穩定，茶農正有心突破現狀，聽到推廣人員這番話，又知有很多獎勵措施，就對觀光茶園有了樂觀的期望。同時，建設局也透過大眾傳播，鼓吹開放觀光農園的構想及作法。半年後，茶園就順利開張了。

經過縝密策畫、大力宣導後的觀光茶園，果然「開張大吉」。六十九年十二月廿五日開放當天，指南堹靋誑|溢，滿山遍野都是慕名前來的遊客。

對沒有自家轎車或腳勁不足的人來說，若嫌徒步上山太累，可搭乘小型10路公車。黃白相間的小型公車，每半小時一班，沿途不設站牌，可自由上下車，十分方便。

遊客第一次上山，多半隨意找家外觀吸引人的茶園，便進去買茶。為招徠顧客，茶農便刻意佈置，建築涼亭、種植花卉、懸掛招牌，以吸引遊客入內。雞、鴨則在農舍四周漫步，鄉村風味十足。

加入觀光茶園的五十三戶茶農中，有四十七戶姓張。據說他們都是鐵觀音茶的引進者——一張乃幹、張乃妙兩兄弟的後代。相傳張氏兄弟在民國初年將原產於福建安溪的鐵觀音，引進在指南山地試種，相當成功，於是在木柵落腳生根。子孫亦承襲祖業，使當地成為鐵觀音的重要產區。

圖1：結實纍纍的北投觀光橘園。（鐘永和）

買賣不成，仁義在

到觀光茶園毋需買門票，遊客到此喝茶不要錢，還可免費遊逛、欣賞風景，但不能親自採茶。因為遊客不懂得採茶的要領，恐怕損及茶樹；而且採下的茶葉須經加工，才能飲用。

農民雖開業作生意（賣茶葉），但仍保持純樸、好客的本色，對來往遊客熱誠招待，即使買賣不成，也不會露出不豫之色。

由於目前市面上有些茶商魚目混珠，在上等茶葉內摻雜劣等茶，然後以高價出售，使消費者蒙受損失；因此遊客到木柵茶園，一方面是散心，多數還是為了買茶，因為此處賣的茶葉貨真價實。

茶農張約旦說：「我們都以批發價賣給遊客。」以上等鐵觀音來說，木柵茶園每臺斤只賣一千六百元，市面上要賣到二千五百元到三千元之間，便宜近半，難怪喜好品茗者趨之若鶩了。

每家的茶價都由茶農依茶等自訂，會不會有茶農漫天要價呢？徐育三說：「各級茶葉的售價雖不同，但大致還是有公定標準，那家價錢訂得不合理，生意就做不起來。」

圖2：採摘的橘子可以帶走，一斤付費十幾元。

茶農生活大為改善

木柵茶農這幾年拜「觀光」之賜，收入增加，生活改善。以往製茶房是茅草搭的，現已改為鋼筋水泥建築；竹製的揉撚盤、萎凋架，木製的炒茶機，也被全套不鏽鋼製品與自動化機械所取代。

曾當選十大傑出農民的茶農張寅家，遊客可看到一邊是張家過去住的土埆屋，及屋前的古井和老式幫浦；另一邊則是現代化的三層樓洋房，養著波斯貓和牧羊犬。兩者形成強烈對比，由此也可看出指南堹鬤曀o展的軌跡。

北市建設局做過統計，木柵觀光茶園開放後，每戶茶農每公頃的年收益達新臺幣六十萬至九十萬元。也就是說，如果農戶有一公頃的茶園，每月至少有五萬元以上的收入。由於辦得成功，此處已成為各地成立觀光農園觀摩學習的對象。

圖3：一家大小共享摘橘子的樂趣。（鐘永和）

寓教於樂，將成立茶葉展示中心

就觀光茶園的長遠發展來看，經營方式若一成不變，對遊客的吸引力可能與時遞減。基於這項考慮，北市建設局計畫在茶區興建茶葉展示中心，使遊客到茶園時，除了喝茶、買茶、欣賞風光外，也能得到有關各種茶葉的知識。

北市建設局郭聰欽科長說明展示中心的構想：中心內附設展覽室，陳設傳統與現代製茶用具；並以圖片或幻燈片，介紹茶葉製造過程；附設品茗臺與坐椅，供遊客聊天、休憩。

展示中心外則將開闢示範苗圃，種植各類茶種，並標示品種、習性、栽種歷史，以達「寓教於樂」的功能。

鐵觀音香氣濃、味道重，有人並不喜歡。愛喝清香甘甜的包種茶者，則可在南港茶園得到滿足。

圖4：觀光菜圃中美麗的菜花，也頗具觀賞價值。（鐘永和）

南港包種茶逐漸復甦

南港農會推廣組長江阿清指出，南港是國內歷史最久的包種茶區，曾盛極一時，後因附近汐止、七星一帶開採煤礦，茶農看到採礦收入較佳，紛紛改行轉業，南港茶園遂日漸沒落。近年來，汐止、七星煤礦停採，許多礦工又回到南港種茶，但因茶園荒廢日久，在品質、產量和銷量上，一時難以恢復昔日的水準。

北市建設局鑑於此區有種茶、製茶的傳統淵源，遂於民國七十一年，將南港茶區仿造「指南模式」開放，希望藉此打開南港茶的知名度。

南港位於臺北盆地邊緣，距臺北市區較遠，產業道路系統尚未闢建完成，區內又無較富盛名的觀光勝地，先天條件不及木柵茶園，因此遊客較少，但多少仍使當地茶農的收入增加。

為加強南港茶園的觀光條件，臺北市政府正計畫進行產業道路支線的工程；同時為顧及栽植與製茶技術的傳遞，鼓勵年輕一代留在山上種茶，亦給予各種貸款及補助。

圖5：觀光菜園適宜遊賞，但不適合讓遊人自行採摘，故農戶還是自行採收。（鐘永和）

北投觀光柑園佔地廣、果實甘

每年一到四月，是陽明山桶柑的成熟期，北投觀光柑園也在此時開放。

無論是騎機車的青年男女，或開車出遊的一家人，馳騁在通往柑園的產業道路上，涼風、綠意迎面而來，十分愜意。

分佈在北投大屯里、泉源里的觀光柑園，形成一個半圓形，共有四十四戶農家，面積一百五十公頃，是全國最大的觀光柑園區。

路旁的柑園，多用竹籬笆圍起，結實纍纍的橙黃果粒，不甘寂寞地探出頭來，召喚遊客上門。

進園之前，要先購買門票，每張票卅元，園方供應一把剪刀及一個塑膠袋，遊客就可在樹叢中採將起來。可當場吃，不必繳費；也可以帶走，一斤才十多元。剛採摘的果實，格外鮮美多汁，和市售的大不相同。

柑橘樹經剪枝後高不過兩公尺，採摘很方便。剝皮後即可食用，不需清洗，是最適合觀光果園栽植的水果。

圖6：綠油油的菜圃，賞心悅目。（鐘永和）

掌握採摘要訣，勿使果棄於地

怕的是遊客不守規定，不用剪刀剪，硬要用手摘，拉得枝樹亂顫，會影響果樹的生長；或把未成熟的果實也摘下來，吃一口覺得太酸便隨地丟棄，使果農十分心疼。

北投農會推廣組長陳錦章說：「摘橘子要選熟果，橙黃、帶光澤的，才可採摘。」正確的採法是在果梗離果蒂約三公分處剪下。用手折斷枝梗，因無完整切口，不易癒合，極易感染病蟲害。

儘管有樹枝折損、滿地棄果的情形，但果農因節省了採摘、運輸的工資，依然很划算。果農黃進貴說：「五、六年前，橘價大跌，入不敷出，這片橘園本打算廢耕，沒想到闢為觀光農園的做法，使我們『起死回生』。目前每斤批給中盤商只能賣到五、六元，賣給遊客則是十五元。但遊客並不吃虧，反而佔便宜，因為市價每斤要廿元左右。」

圖7：逛完菜園的遊客，順道買菜回家。（鐘永和）

果農悉心栽培，遊客即大量上門

滿山遍谷的果園中，有的「門庭若市」，有的「門可羅雀」。這種幾家歡樂幾家愁的情形，取決於產品的好壞。果農黃進貴說：「遊客的眼睛是雪亮的，看到果子飽滿結實，自然會進門來。而要果子長得好，就得細心照料。」

為了怕先到的遊客把成熟果子採光，北投農會將柑橘戶按坡地高度及橘子成熟的先後分成三個梯次，逐次開放（坡度愈高，橘子成熟愈慢），解決了「後到者只能吃澀果」的尷尬。

北投柑橘園和其他農園一樣，也面臨了公共措施不足的煩惱。產業道路過狹、停車場地不足、景觀嫌單調，都是問題。尤其是遊客吃多了橘子，水份太多，「方便」無門，真是困窘。這些問題有待臺北市建設局與果農協力解決。

圖8：菜園也賣南瓜，這個有八斤重。（鐘永和）

綜合性農園較符合現代經營原則

農產品的生長與收成有季節性，只栽種一種作物的觀光農園，既不能整年滿足遊客的需要，其本身的收益也不穩定，因而有綜合性農園的構想。

士林農園即是打破季節限制的綜合性農園。以「春天有花香、夏天採蓮霧、秋天可買菜、冬天摘橘子」為號召，很能吸引遊客。

士林農園佔地約二百公頃，其中菜圃約六十公頃，是臺北市最大的蔬菜生產區，因位於山坡地，主要栽種蕃茄、甜椒、甘藍、敏豆等高冷地蔬菜。

原先臺北市政府的構想，是希望菜園也能比照果園，讓遊客入內採收；或劃出專區，租給遊客自行播種、栽植與採收。

但忙碌的都市人沒有時間常常上山照顧，加上蔬菜不像水果一樣就地可食，採摘時又容易弄髒手，原構想因此打消。目前只能像中南部縱貫公路兩旁的菜圃一樣，遊客經過時可欣賞菜園景觀，並順道買菜。

因此嚴格說來，士林農園的菜圃，仍不能稱為觀光菜圃，只能說是「蔬菜專業區」。

圖：觀光花圃栽植各類美麗的花卉，景緻宜人，是都市人舒散身心的好去處。（鐘永和）

花圃應改變栽植方式，必大有可為

花圃的情況也和菜圃相同，遊客還不多。士林農會推廣組長楊秋森指出，此地栽培的花卉種類不多，只有杜鵑、茶花、大理花等，而且每個花圃的面積不過幾坪，因此沒有萬紫千紅的變化及花海的氣勢。

臺大園藝系教授凌德麟說：「花圃、菜園的經營，若要吸引遊客，必須極富特色，或具有遊樂價值。」

他進一步說明，如果菜園旁邊有野炊、露營地，讓遊客得以即採即炊，相信吸引力就會大得多。

「花圃若能擴大栽種面積，以景取勝，把原本單調的花色植成一片花海；或是豐富花卉的種類，並收集些奇花異卉；或是部分以花盆栽植，可以讓遊客買回家去培養、欣賞；………如此多管齊下，必能吸引遊客上門。」凌教授指出。

市建設局正計畫接納建議，在士林農園開放露營、野炊場地，並且除了現有的蓮霧、柑橘外，還將輔導農友栽種楊桃、李子、蕃石榴等水果，以期發展成一個「綜合水果區」。不同的水果，在不同的時節成熟，如此僅水果一項，即能維持四季都有收成、都能吸引遊客上門的局面。

圖：觀光花圃栽植各類美麗的花卉，景緻宜人，是都市人舒散身心的好去處。（鐘永和）

唯有物資豐裕、生活品質高，才能提供觀光農園發展的環境

觀光農園的出現、發展、蓬勃，實在是國內進步的一個表徵，因為：農戶必須具備豐富的專業知識與高明的技術，栽植出質好量多的農產，才會吸引消費者前來；農園附近的景觀與公共設施必須有良好的規畫，遊客才會願意一來再來；國內作物的整體產量必須非常豐沛，市面供應無缺，才能容許部分農產品不上市，及禁得起某些遊客不當採摘所造成的損耗；而大眾也須在生活水準提高，甚至自備轎車、方便攜帶採摘的作物，才會有餘錢、餘暇和興致到觀光農園採購「不急之物」，並享受田園樂趣……。而這些現象，都令我們欣慰不已。

圖：觀光花圃栽植各類美麗的花卉，景緻宜人，是都市人舒散身心的好去處。（鐘永和）

圖：觀光花圃栽植各類美麗的花卉，景緻宜人，是都市人舒散身心的好去處。（鐘永和）

圖：觀光花圃栽植各類美麗的花卉，景緻宜人，是都市人舒散身心的好去處。（鐘永和）

圖：觀光花圃栽植各類美麗的花卉，景緻宜人，是都市人舒散身心的好去處。