蘇澳人的私房菜

到蘇澳，別忘了去廟口邊吃碗熱騰騰的米粉羹。

米粉羹不算是什麼蘇澳特產，也不像海鮮、魚罐頭有明顯的地緣特色；但蘇澳人卻視之為美味的點心，外出遊子更以之為鄉愁所繫。

蘇澳的小學生、國中生野炊時，最常煮的就是米粉羹。一來，因為它作法簡單、配料豐富；二來，也因為蘇澳人從小就會煮。

主菜雖上了桌面，卻是只能算是大功「半成」。因為米粉羹的好吃，是在佐料上下功夫，芹菜末、香菜屑、烏醋、醬油、辣椒醬……碗碗備齊，視各人喜好而加；而蘇澳人多是統統撂下碗的，酸、辣、辛、香，比酸辣湯還夠味。

米粉羹人人會做，但想一嘗真正地道的滋味，要到火車站附近張公廟旁的米粉羹小店去。

早上七點半開始，趕時間上學的學生、上班的職員，常先到張公廟旁忍著燙，匆匆吃碗米粉羹。

下午三點鐘左右，在廟媔３嵽摒琲漲悒生、家事歇手的婦人，彈珠打累的小孩圍著小店，有的要大碗，有的要小碗，有的叫半碗，或坐、或站、或蹲；擠不下的乾脆端到廟前，在石階上打橫坐成一排，慢慢享用，成了蘇澳人熟悉的家鄉一景。

小店沒有招牌，也沒有人知道店號，大夥早講慣了「廟口邊的米粉羹」。老闆娘大約四十多歲，手腳俐落，身材纖瘦，臉上看不出什麼風霜，倒是身上的金飾，愈戴愈精緻了。據說她先生在附近開了家五金行，擺這小攤，不過是打發時間，有件事做。她的三個孩子，也常常幫忙招呼生意，一家人都一樣的和和氣氣，笑臉迎人。

這人人熟知的廟口小店究竟開了多久？店裏一個年輕人想了想，不怎麼確定地說：「從小就有，廿多年了……」一旁的老人家連忙打斷：「你還沒有出世就有羅！以前是老闆娘的娘在賣的，至少有四十多年了……」

一時間，店裡人人放下了陶碗鐵匙，討論起小店歷史來。至於正確答案，連老板娘也搖頭說不知。

許多外出求學或打天下的蘇澳人，在吃遍各色小吃後，總會納悶：這麼好吃、好做的小吃，怎麼就是沒人賣？每逢冬至同鄉聚會，除了一鍋應景的湯圓，當然也少不了一鍋米粉羹，解饞也解愁。

香噴噴的熱米粉上桌，彼此還商量畢業後在台北擺個小攤子，專賣蘇澳米粉羹。說著便興致勃勃的計畫起來，家政科的掌大廚、學商的管錢、體育系的跑堂，至於學工的嘛，就負責洗碗囉。

到蘇澳，除了吃海鮮、買魚罐頭，別忘了到廟口邊端碗熱騰騰的米粉羹試試。這是蘇澳人熱情的建議。

蘇澳人的私房菜。（陳品君）

臨海小鎮，建設日增，然多年來仍不變其純樸的漁村本色。