「焗」字來自粵語，意即「烤」。此道菜的做法與烤白菜相同，不過菜色較多而已。但須注意不宜選用味道太重的菜（如香菜、芹菜等）。
材料：大白菜半斤、菜花六兩、罐頭蘆筍半罐，油（豬油或牛油）六大匙、奶油或忌士（碎粒）一大匙、麵粉半杯、高湯32杯、糖一小匙、鹽54小匙。
做法：
1.大白菜洗淨切粗塊，在開水內燙過（由梗部先下）至軟撈出，菜花切小朵塊狀，在滾水中煮約二分鐘撈起。
2.油六大匙以小火燒熱，下麵粉續以小火炒香，約二分鐘後剷出。
3.在高湯內加少許的鹽及糖，再放大白菜、菜花燒煮，約四分鐘後續入蘆筍，再煮一分鐘後即可全部盛出放進容器內。餘下一點湯汁與油麵攪勻成濃汁淋在蔬菜上，並撒些奶油或忌士屑在上面。
4.先將烤箱燒熱至450∼500°Ｆ，再放進待烤之菜料，十分鐘後，表皮呈金黃色即成。
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