全年無休還清債務
直到大女兒20歲,她正式離開前夫。身無分文的她與女兒們開始新的人生。
即使在人生谷底,曾鳳玉一直有找間安穩店面創業的想法,但由於信用被前夫敗光,銀行不願借錢給她,只好鋌而走險向地下錢莊借了60萬元,以月租5萬元租下這棟破舊的老房子。
民國91年,老房子在門面稍事整修後開張,有生意頭腦的她,開店第一天用一碗10元的特價,吸引來了整條街的客人,並在打烊後,開了一張3個月後兌現的10萬元支票捐給慈善團體,以激勵自己一定要發憤賺錢。而她的慈善義舉也贏得各界好評,加上媒體報導,等於做了一次免費的廣告宣傳。
由於店面就在觀光客雲集的鬧市,地點不錯,假日更是高朋滿座。3個月後,她不但兌現了那張支票,也還清了地下錢莊的債務。
事實上,讓客人川流不息的關鍵就在擔仔麵上香噴噴的肉燥,曾鳳玉堅持用當天現宰的溫體豬肉,剁成絞肉後,再以油蔥酥、蒜頭酥、干貝、冰糖和醬油慢火燉滷,時間和火候完全以機器控制,讓品質沒有落差;接著淋上由海蝦、干貝、大骨熬成的湯汁,配上用鴨蛋滷成的香Q滷蛋;店內豐富的小菜多達十幾樣,而青草茶、泡菜、高湯全都免費供應。
意識到自己是這條街上的新面孔,她亟思與其他老牌業者區隔,為了消除「擔仔麵是路邊攤」的刻板印象,她斥資打造舒適的用餐環境,以懷舊風裝潢。這些創新點子全來自對設計有興趣的大女兒。
陸續開幕的新店面,空間設計都由大女兒規劃,再請工人施工,沒有另請設計師,效果還是一級棒。
花樣年華的大女兒,4年前插大考取遠在台北陽明山上的文化大學觀光系,但她對觀光沒有興趣,加上當時付不起私校五萬多元的學費,唸了一學期就休學回家幫忙,成為媽媽的好幫手,也是公司的財務調度人。已成年的她,名下有7百萬元的銀行貸款,現在是高雄分店的負責人。
一般人總認為女性創業家的企圖心不強,但曾鳳玉不同,她總是不甘於安穩的現狀,像是新店一年開一家,連女兒都不贊成,覺得太累,但她認為如此大量採購食材,成本反而下降,營運更上軌道。
而聘僱高達8成的單親員工,更是台灣其他企業做不到的事。