台灣藍金，水到渠成？

今年夏天，包裝飲用水的市場，肯定屬於海洋深層水。

超市、大賣場的冷藏架上，東潤、味丹、泰山、光隆、悅氏等，標榜「100%海洋深層水」的飲用水先後上架，售價在30元上下。不論是取自花蓮數百公尺深海，或者之前統一企業自日本進口一款「添加深層海水濃縮液」的飲用水，都打著「富含九十多種微量元素與鋁、鎂礦物質」，以好水好健康為訴求。

海洋深層水取之不盡，用之不竭，用途多元，從飲用、加入食品，到醫療、皮膚保養、水療養生，是最天然的保養品。

取之不盡、用之不竭

到底什麼是海洋深層水？與一般海水有何不同？

「地球總水量97%是海水，海水淺則幾公尺、深則幾千公尺，平均深度為4,000公尺，而海面2,000公尺以下就是海洋科學定義的深層海水。海水會隨著地球自轉漂流，也因南北極、熱帶等地區的溫度差異而造成洋流運動，」研究海洋深層水多年、看中海洋深層水產業前景，今年自工研院能源與環境研究所退休，自行創業成立「泓發樂活氏水科技服務公司」的陳仁仲解釋，當北極圈內格陵蘭島的冰山溶解後，因重量下沉、海水推擠而開始流動，會從大西洋往南緩慢流向印度洋、太平洋，到了太平洋沿岸大陸棚邊緣因碰撞而形成「湧昇流」現象，爾後再回流回去，估計一個環流要經過幾千年時間。

當二、三千公尺的深層海水浮到淺層時，也會將海底深層的礦物質、微量元素等營養成分帶上來，吸引大批魚類洄遊或聚居，因此世界主要漁場幾乎都分佈在環太平洋的「湧昇流」帶上，如祕魯西岸、美國西岸，以及台灣基隆外海彭佳嶼、花蓮七星潭和台東知本等地。

不像石油、礦產有枯竭之虞，地球海水中，深層海水佔了80％，加上降雨和地表水源源流入，經過時間孕育，深層海水幾乎是取之不盡。

陳仁仲指出，理論上要抽取幾千公尺以下的海水來使用，技術上沒問題，但因成本太高、不合經濟效益，因此無人嘗試。研究海洋深層水二十多年的日本就降低標準，人為定義200公尺〈約70層樓高〉以下的海水為海洋深層水，因為那裡陽光照射不到，不會形成光合作用，沒有植物和浮游生物，平均溫度在攝氏6至10度間，是一個穩定、純淨的「無機狀態」，日本人甚至稱之為「神水」。

山高水深的台灣東海岸，緊鄰一望無際的太平洋，地理優勢造就得天獨厚的深海藍水礦源。

只取一瓢千年水

位於太平洋海溝邊緣的台灣，擁有絕佳的地理優勢，但以往政府對海洋產業並不熱中。

2001年，前台東縣長徐慶元曾要求經建會協助在太麻里開發「深層海水科技園區」，後因中央不是很積極而無疾而終。

2002年，經濟部水利署委託工研院能環所進行產業研究，基於「沒有水什麼事也不能做」的想法，當時陳仁仲與能環所研究員攜帶小型採樣器、抽水機組，租了一艘船，赴花蓮、台東的幾個定點抽取300公尺深的海水，並就近在台肥公司花蓮廠進行水質分析，吸引了台肥、幸福水泥、光隆、悅氏等企業前來觀摩。

深層海水就像地湧甘霖般，彷彿為花蓮傳統業者找到一條無煙囪的產業新出路。然而，要把「像在後院那麼近」的海水源源不斷取上來，並不容易。

今年5月完成取水佈管工程的台肥公司花蓮廠，就曾吃盡「海象不平穩」的苦。

「去年5月花蓮附近就有颱風成形，還一連來了13個，之前做好的工程都被暴風吹襲損壞。其他即使未侵襲台灣的颱風，只要在關島成形，花蓮沿岸的海浪就很大，甚至高達30公尺，而海事工程必須在一公尺浪以下才能作業，」台肥花蓮廠廠長黃麗嬡說，海上工程的風險是陸上的27倍，負責佈管的日本前田營造公司擁有海底管線「熔接」方式的國際專利，也在鹿兒島佈過管線，但鹿兒島面對的是內海日本海，不是太平洋。兩地海象變化大不相同，對日本營造商是很大的挑戰和學習。原本工程預算4億台幣，最後因一再延宕，前田營造估計多花了一倍工程費，等於是賠錢作。

現在埋在地底深處、長達5公里的海中管線，透過潛盾推管機一路鑽探，終於順利汲取出冰沁透涼、700公尺深的海水上來，一旁的裝瓶工廠生產線也已經在運轉。

靠海吃海

雖說「靠海吃海」，但台灣對深層海水的研究起步不久，目前追逐「藍金」產業者，多少都帶有一些冒險精神。

2005年6月，幸福水泥公司完成台灣第一條710公尺深的佈管工程後，就在新城鄉三棧溪口、緊臨七星潭海域之處，成立了佔地50公頃的「世易生技園區」，準備投入深海飲用水、化妝品、食品和觀光休憩事業。

此外，在全台擁有六百多筆土地的台肥公司，為了有效活用已閒置多年的花蓮廠46公頃土地，3年前成立新創事業處，去年和生產礦泉水的悅氏公司合組「台灣海洋深層水公司」，進軍水市場。

40年前在花蓮以開採石材起家的光隆企業，眼見台灣礦石越來越少，好景不再，20年前開始多元經營觀光業，在七星潭沿岸開闢25公頃的觀光園區，設有餐廳、礦石博物館、猴子雜耍特技團等；2003年SARS危機，遊客大減，光隆企業再度亟思轉型。

「我們觀望了3年，遲遲不敢投入，因為台灣沒有人做過，不知會不會成功？」光隆企業董事長曾信雄女兒、負責深層海水部門的曾淯琪說，為了評估市場前景，他們去日本考察了十多次，請教佈管工程、工廠設備、水如何調配、後端應用等相關技術。

「我們使用一種管子在中間的六角口管線，不易滾動，才能在七星潭的潮間帶固定，」曾淯琪說，工程費就花了上億元。

年初光隆企業佈管成功後，每日抽取4,000噸原水，其中1,000噸作為飲用水。由於裝瓶工廠仍在趕工，加上對包裝水的行銷通路不熟悉，前半年作法是將原水供應給味丹、泰山等食品企業，今年夏天才推出自有品牌，其餘用來實驗性養殖鮭魚和九孔。

他山之石——先研究，後商業化

目前全世界成功將深層海水產業化的國家只有美國和日本，而美國比日本的投入更早。

1970年代的全球石油危機，促使美國開始尋找其他替代能源。1974年夏威夷州政府成立「天然能源實驗室」，研究人員利用「深層海水和地表水相差近20度溫差」的特性，在海邊安裝了一部迷你型海洋熱能轉換機；1980年佈了一條汲水管抽取2,000英呎（約600公尺）以下的海水，每日汲水3萬噸，近年才逐漸投入開發深層海水的商業潛力。

經過規劃，目前夏威夷的經營模式是將天然能源實驗的所在地，開闢成一個870公頃的生技園區，承租給36家業者，生產飲用水，養殖鮑魚、珍珠、微細藻類等，並用於如藍藻錠等健康食品中，每年創造出4千萬美金〈約合13億元台幣〉的經濟利益。

日本政府則於1989年在四國島高知縣成立深層海水研究所，佈下第一條管線後，高知縣也成為日本其他縣市和台灣業者爭相取經的開拓先鋒。

2005年，日本高知大學黑潮科學研究所教授高橋正征來台演講時指出，經過多年研究，1996年高知縣首先開發出海洋深層水加工商品，包括飲用水、化妝品、沐浴劑、清酒、啤酒、醬油、麵包餅乾等。第一年有8家業者投入，營業額1.6億日圓，到2000年業者增加到120家，相關專利技術多達384件，產值也超過100億日圓。

高橋正征甚至認為，地球表面的金屬原料越來越少，未來可多加利用深層海水中富含的超微量重金屬，譬如鋰、鈾，但仍需深入分析。

目前日本從南到北，包括沖繩、神奈川、富山、岩手、北海道等地區，共有15處取水管，2003年統計，深層海水產值已突破6,000億日圓（約合2,000億元台幣）。

台肥公司與悅氏公司合組台灣海洋深層水公司，進軍水市場。

點「水」成金？

美、日由政府投入佈管、基礎研究的布局，和台灣由民間產業先動起來，是兩種不同模式，也顯示美、日政府對這塊產業的重視。

「台灣沒有走過產品研發的紮實路線，而是放任業者邊走邊摸索，這種發展令人憂心，」泓發水科技公司總經理陳仁仲指出，飲用水雖是技術門檻較低的產品，但仍需謹慎。一般包裝飲用水都要經過消毒、殺菌過程，由於深層海水的細菌不多，本來就很潔淨，並不需要用臭氧殺菌，否則會產生很高的溴酸鹽，可能造成細胞快速氧化、皮膚老化等問題，後端製程要小心。

「深層海水在日本產值最大的是啤酒，佔了9成以上，深層海水富含礦物質，用來發酵啤酒，會產生特殊香味，」陳仁仲說，其他如萃取深層海水中的微量元素如鐵、鋅、銅，製成藥品，治療異位性皮膚炎、鼻竇炎，以及水產養殖、利用海水溫差供應溫室蘭花、低溫蔬菜所需要的能源動力等，應用很廣。

2003年陳仁仲與中華徵信所合作調查國內養殖、食品、酒類、飲料、化妝品等七十多家業者，粗估未來國內藍金產業產值約有189億元，其中水產養殖為主力，佔65億元，其次為飲料49億、啤酒25億、觀光休閒16億等。

土地資產雄厚的台肥公司，今年在花蓮廠區將5公里長的汲水管線佈入深海中，順利取出700公尺深的海水上來。

笨鳥慢飛

在各項藍金產業中，水產養殖原本就是台灣強項。

美、日經驗顯示，利用深層海水養殖可以縮短一半以上的生長時間。以日本河豚為例，原來需要5年，養在深層海水中只要2年半就可長成；日本也利用深層海水乾淨、低溫的特質來孵育魚種幼苗，或者將高經濟價值魚種如鮑魚、龍蝦的幼苗先養在深層海水中，幾個月「頭好壯壯」後再用一般海水飼養，稱之為「過水」。

兩年前工研院能環所研究員徐仕昇協助幸福水泥佈完管線後，引發他對深層海水商業化的興趣，毅然決然辭職，移居花蓮養殖九孔。

海洋工程背景出身的徐仕昇說，台灣西岸水質惡化、加上環境荷爾蒙的問題，讓繁殖九孔所需的微細藻類大量死亡，不少業者出走大陸改用抗生素餵養九孔幼苗，打算等幼苗3個月大後再移回台灣飼養；不料後來又發現九孔幼苗的基因太弱，消化腺有缺陷，無法順利進食，因體質不佳而死亡，造成養殖業很大損失。

「過去業者把體型大的九孔篩選下來繁殖，幾個世代後，基因太過接近、多樣性減少，造成基因代流失，一旦環境變異就很難適應，」徐仕昇說，在種種困境打擊中，東岸的深層海水讓養殖業者浮現一絲新希望。

「不過，利用深層海水推動具產業規模的養殖業，需要大面積養殖場和足夠的水量。夏威夷是在園區放置一條直徑1.4公尺的大管線，全區統一供水，一天供應幾十萬噸深層海水，不但動力省下一半，單位水量成本也只有原來的1%，」徐仕昇指出，經過摸索，幸福水泥的「世易生技園區」已一次興建好200個養殖池，倒下池的九孔卵無法目測、細算，但至少有上億顆，一公斤九孔苗若能成功培育出5千萬顆，成果就算很不錯。

「估計台灣九孔養殖有30億元規模，大約需要2億5千萬顆種苗，若100池、每池生產5千萬顆，5次就可完全供應。只要前端種苗培育沒問題，後端飼養就會很順暢，未來還可以出口到中國，」他說。

來到花蓮兩年，孤軍奮鬥的徐仕昇已投下千萬元成本，目前苦於沒有後續資金，無法將200坪的養殖場擴大規模，但他仍樂觀看待後市。「我已經把為何九孔養不活的問題一一釐清，如水質、夏季水溫的控制、種苗挑選等，接下來只要按部就班去解決就好。」

深海藍金夢

海洋深層水看似商機無窮，但由於台灣欠缺整體規劃，會不會演變成少數業者一頭熱，多角投資卻後繼無力的景況？

首先，藍金產業範圍廣泛，業者財力有限，投入項目大同小異，大多切入包裝水、養殖、觀光休閒業等，缺少市場區隔。

例如光隆企業已取得390間五星級觀光飯店的核准，預計在2010年完工；台肥也計劃將現有散於各地的五個肥料廠集中遷往台中，利用花蓮廠區46公頃的土地，結合港務局希望台肥承租的18公頃，建設為「海洋渡假園區」，興建觀光旅館、SPA養生村，預計2011年完成。

其次是安全規範。陳仁仲指出，從宜蘭、花蓮到台東，適合佈管的位置都在河口附近，原本就屬於沖積扇環境，佈管後他們觀察到颱風過後若引發大洪水，可能造成河口水質變濁，因此他曾建議業者，颱風過後的3個星期內不要抽水。「政府和業者對多大的洪水量、四季水質濁度的影響範圍有多深的問題，應再詳細研究，要有能力掌握自然條件的變化。」

「深層海水有豐富礦物質，對人體有益，但如果處理不當，對細菌可能也很滋養，因此美、日政府會要求裝瓶工廠進駐園區，以減少運輸過程的污染，」台肥花蓮廠廠長黃麗嬡指出，日本研究人員來台訪問時就表示，台肥日後若利用深層海水發展成SPA水療養生，他們不建議作高溫池，因為加熱後深層海水會不會產生質變，仍有太多未知。

「既然民間業者這麼勇敢投入，希望政府能走快一點，不要讓業者做太多錯誤嘗試與摸索，」黃麗嬡直言。

水利署長陳伸賢曾為文指出，深層海水是一種新興產業，需要各項法規、行政措施與安全衛生標準相互配合，才能順利發展。目前政府採取與民間同步發展的原則，去年農委會已規劃將在台東知本興建「國家水產生物種原庫」，致力於水產種苗的育成，也會供應原水給農、漁業和其他產業，進行基礎研究。

至於很早就希望投入的台東縣政府，幾經波折，去年已得到經濟部承諾，將支援21億元在台東知本溪右岸的32頃土地上興建生技園區，由縣府主導，負責佈管、分水處理、淡化廠等基礎建設，預定3年後完工。

「台東比花蓮強的條件是，沒有受到水泥業污染、又位於黑潮的湧昇段，水質更乾淨，」台東縣政府農業局農務課課長羅文奇說，花蓮業者為了搶商機，跑得較快，但有些必要的設施無法立即回收，台東縣會照顧好施工品質，再進行招商，以達到永續經營的目標。

有人說，經歷幾萬年時間孕育出來的海水，「是造物主給人類唯一不用再創造的水資源」，以目前的科學技術，即使將一樣樣已知的礦物質加入水中，也無法達到這種穩定與平衡。

然而，這塊深海水礦能否讓台灣的藍金產業點「水」成金，走出自己的特色？需要產官學用更謙卑的態度，將深海的知識與資源一一挖掘出來。

低溫、乾淨、富含礦物質的深層海水，是台灣養殖業的新希望。圖為花蓮光隆企業的挪威鮭魚養殖池。