中國童謠虹

台灣光華雜誌

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中國童謠虹

文‧圖．洪義男　圖‧洪義男

1987 4月

熱炒上桌！

喧鬧歡騰的台式大眾酒場

說不清精準的源起，有承繼自中菜傳統，追求火焰、爆香、鑊氣；也是伴隨著工商社會的需求，從家庭廚房逐步轉型為外食的餐飲文化；亦是因應勞工階級需求，而興起的庶民飲食系統。熱炒，難以追尋其來龍去......

釣蝦樂

台灣釣蝦文化

台灣是全球釣蝦場密度最高的國家，釣蝦、吃蝦，並且融合熱炒、烤肉、唱KTV等多元休閒活動，還有24小時營業的釣蝦場，「中蝦」的快感，親友交誼的熱鬧，以及台式熱炒的澎湃滋味，成為海外旅客來台指......

從捷運外交到城市舞台

桃園捷運的彩繪列車

2025年二月，台灣燈會在桃園登場，燈火輝映下的人潮也點燃了城市運輸的挑戰。單日最高湧入超過27萬人次，是平日運量的兩倍以上，成為桃園捷運自2017年通車以來一次嚴峻的大考。桃捷快速啟動疏......

鶯歌陶鄉見學

流轉兩百年陶瓷路

燒製陶瓷是一種古老的民生技藝。英國陶瓷藝術家艾德蒙．德瓦爾（Edmund de Waal）走訪東西瓷鄉，將歷代瓷器背後糾結的歷史脈絡，以及眾人的風靡與狂熱，寫成了《白瓷之路》。在台灣，足......

慢旅裡風景

驚喜滿滿的觀光列車

有日本特色列車之父美名的水戶岡銳治曾言：「搭乘火車就是旅行的目的。」近年，台灣新興許多特色觀光列車，具設計感的車廂、精緻的餐食、親切專業的服務人員、精心規劃的遊程，讓火車不再只是把人從甲地......

守護海洋中的森林

台灣的珊瑚保育與復育行動

還記得《海底總動員》裡，小丑魚尼莫悠游其中的珊瑚礁嗎？現實中，這些繽紛夢幻的海底景觀，不只是動畫裡的場景，更是孕育海洋生物的「海中森林」。全球四分之一的海洋生物都仰賴珊瑚礁而生。然而，隨......

建築之美：

線條、光影與空間的對話

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世界之最

守「滬」海洋．台灣石滬

澎湖石滬群數量多達609座，滬堤長度綿延超過133公里，宛如海上長城；尤其是吉貝嶼石滬現存101座，密度是世界第一。不只數量，在澎湖、桃園新屋等地，這些超過300年的石滬群，就形式的豐富......