肉蓯蓉紅燒雞

材料：雞腿2只或雞半只、香菇3朵、沙拉油3匙、水1/2飯碗、肉蓯蓉2錢半、姜1片、蔥1支、蒜頭5粒。

調味料：醬油3大匙、紹興酒3大匙、冰糖1大匙。

做法：

1．雞肉洗淨切塊，香菇浸水約1小時後，將蒂剪掉切成小片，肉蓯蓉用水洗淨也切成小片。

2．炒鍋入油，放入姜、蔥、蒜炒香，然後倒進雞塊同炒，待雞塊轉黃，加水，再加入香菇、調味料同煮。

3．以文火煮約10分鐘，加入肉蓯蓉，再煮5至10分鐘，即可食用。

備註：肉蓯蓉乃中藥的一種，藥性溫和，經常食用可滋陰補陽，適宜秋冬季進補時食用。

肉蓯蓉紅燒雞。

肉蓯蓉紅燒雞。