巧克力的跨界展演

有著巧克力界奧斯卡之稱的ICA，是全球巧克力師競相角逐的榮耀桂冠。2019年，吳葵妮開始赴ICA參賽，自2015年創業的她，獨立店家、女性業主的身分，更讓吳葵妮湧起，想透過巧克力，為社會上許多默默無聞的女性或職人發聲的渴望。

用巧克力呼應社會議題

「當代藝術，也常在作品中融入社會關懷的議題，巧克力也可以。」吳葵妮認為。

秉持精品巧克力追求好的原料的精神，她嚴選台灣食材，「台灣有很好的水果，新鮮的芒果、荔枝、鳳梨。百香果的品質讓法國人驚豔，還有香港人不認識的桑椹，台灣也是全球少數產青梅的國家。同時，我們還有在地產的五榖根莖雜糧、花卉，以及原住民的辛香料。」

她將作品結合社會議題。2023年，以野薑花、玫瑰花、茉莉花等花卉作為女力象徵，結合獨家的花香萃取工藝，三個參賽項目都奪下世界金牌。當大會在歐洲頒獎時，她談到作品中的性平理念內涵，更獲得觀眾熱烈的掌聲。

2024年，已因染疫嗅覺喪失長達半年的她，仍運用台灣食材跨界詮釋印象派莫內的畫作，並取名為「莫內花園」，再次奪金。

此外，為了致敬同樣在各個崗位上默默努力的職人，她取鹽膚木、刺蔥籽等台灣在地香料，轉化調酒師好友鄭奕倫的酒譜，以此奪下銀牌。

看似脆弱，但卻堅毅。對於吳葵妮來說，巧克力是夢想，是事業，是創作，也是吐露心聲的管道；也是陪伴著她一路走來，成就天后桂冠背後的不可或缺。

奪下ICA金獎的「軟糖黑巧克力──野薑花」，展現出獨家的花香萃取工藝。

西方的果乾巧克力多使用柑橘，吳葵妮採用台灣的青芒果，展現出另類風味。作品「療癒果物系列──青芒果」在世界決賽拿下金牌。

稱自己是「母胎巧克力控」的吳葵妮，在男性主導的甜點領域闖出自己的一片天。