電腦化養鴨

獲選今年全國十大傑出青年的「台灣省畜產試驗所」育種系主任戴謙，人稱「鴨博士」。

鴨博士因致力於我國鴨品種的研究，將「黑鴨」變「白鴨」；創新電腦程式完成全國「種鴨」普查；及開創我國動物新品種命名的首例而獲獎。

領獎前夕，這位卅六歲的加州大學遺傳博士透露他研究過程的兩大功臣：太太和「電腦」。

戴謙在就讀台大畜牧系時，遇到志同道合的同學劉瑞珍。畢業後，他繼續念畜牧研究所，她則在系上當助教。戴謙拿到碩士學位後，夫婦倆一起到宜蘭養鴨中心（畜產試驗所宜蘭分所）工作。

住在鴨場、整日與鴨為伍的戴謙夫婦，努力想把「黑鴨」變「白鴨」，他們建立鴨場飼養、管理、配種、選種的制度，並且確立了育種的方向。

為什麼要將黑鴨變白鴨呢？

戴謙指出，本省生產的「菜鴨」羽毛多為黑或灰色，黑細的針毛不易拔淨，上桌後影響食客胃口；另方面黑雜色羽毛不如白羽來得美觀，經濟效益較低。因此戴謙決心幫鴨子「換膚」。

首先將不同品種的白鴨交配（生的小鴨仍有白有花），挑出純白者。因這種雜交肉鴨味美卻不會繁殖，無法直接交配，所以須回頭找出它的父母再予配種，才能提高生白鴨的機率。因過程複雜，進行速度十分緩慢。

目前顧客須移駕到各機關行號辦事，等ISDN系統完成後，在家中就能透過傳輸網路進行交易。

電腦相助，如虎添翼

出國進修與電腦「結緣」，應是戴謙研究工作的轉捩點。

民國六十九年，戴謙夫婦公費派往美國加州大學深造，分別研究家禽遺傳育種和家禽生理。作研究時，戴謙發現電腦的妙用無窮，便潛心學習電腦資訊課程；二年後學成回國，除攜家帶眷外，同行的還有一部家用電腦。

夫婦倆夫唱婦隨，開始夜以繼日地撰寫關於養鴨研究應用的電腦程式。戴謙負責寫程式，太太就將它輸入電腦。

想將黑鴨變白，必須清楚鴨子的「祖宗八代」，於是戴謙利用電腦為「種鴨」建立「戶口名簿」和編列「族譜」。「族譜」登錄鴨子的六、七代父系、母系，配種和淘汰紀錄；「戶口名簿」包括鴨子的父母、籍貫（品系）、生日（孵出日）、體重、初產日齡、每週蛋數、蛋重、配偶等。

有了這些資料，配種的時間由已往人工挑選的三、四天縮減至一、二分鐘，節省約五百倍的時間，而且精確度大為提高。

此外，戴謙為瞭解全國養鴨人家產銷情況，還利用電腦進行鴨子的「戶口普查」：調查各家生產數量、經營規模和利潤多寡；並計算市場需求量及預估價格。這個結果可提供鴨農做為增產或減產的參考。

由於鴨農習慣以農曆計日，報告結果卻須換算成國曆，過程頗複雜，「沒關係，就讓電腦去傷腦筋吧！」戴謙提起他的得意「助手」，十分滿意。

畜產動物第一次命名

耕耘的成績慢慢顯現了，戴謙為鴨育種的人工授精技術推廣到農戶，農戶皆能以熟練的技巧自行操作，結果美國最大的長島養鴨中心，及法國農部國家農業研究所都慕名派員前來學習。

而戴謙夫婦帶領的研究單位——台灣省畜產試驗所宜蘭分所育種成功的「白色菜鴨」，以及「公北京鴨」和「母菜鴨」的雜交品種，都有美麗的白色羽衣和更佳的品質；今年二月，被正式命名為：「宜蘭白鴨——台畜一號」和「宜蘭改鴨——台畜十一號」。重要的是，這是我國對畜產動物的第一次命名（首次出現的新品種才能命名，我國以往只有植物新品種的命名）。

而這二種改良鴨，目前已囊括香港、新加坡市場，在日本也有三分之一的市場。一年外銷一千萬個「種蛋」到世界各地，而雪白的鴨毛平均一年為國家賺取五十億新台幣的外匯。

鴨博士因表現優異，今年三月調任為台灣省畜產試驗所育種系主任，今後的目標是將白鴨百分之九十的成功率提昇至百分之百。他在生理系擔任代主任的太太劉瑞珍，也將以生物技術的專長協助他進行。

鴨博士鎮日與鴨為伍，因此不忍吃鴨肉。當他和自己一手培育的鴨子合照時，它們不合作地拉尿，弄髒了他的衣服和皮鞋，「沒關係，我早摸透它們的德性，知道會耍什麼花招」，他拿出有備而來的另一套衣服、鞋子，臉上一副很諒解的表情。

戴謙以電腦當助手，鴨寶寶在「他們」的照顧下，越來越健美、漂亮，不但為鴨農賺進不少錢，也成為資訊時代一個最具說服力的見證。