黑鮪的好滋味，老船長最知曉

蕭受發（中）屢屢標下第一尾黑鮪魚，用行動應援討海人的辛苦。

 1.  芒果黑鮪魚：年輕世代發揮創意，將在地食材，在地應用。選用黑鮪魚皮油部位，搭配枋山的愛文芒果，黑鮪魚腹肉細膩的油脂與芒果的香甜滋味在口中交響。

2.  黑鮪魚蜂巢：以天婦羅概念黑鮪延伸重組，底層鋪上軟嫩的頭殼肉，淋上鴨蛋汁後高溫油炸，形成蜂巢狀外觀，因而得名。

3.  黑鮪魚膘：季節限定的美味，以熱油乾煎魚膘，再淋上特製醬汁提味，是老船長才知道的隱藏料理。

 
4.  黑鮪魚泡飯：選用黑鮪魚中腹入湯，匯聚西施舌、蝦、蚵仔等鮮甜海味。起鍋後加入油炸香米，與熱湯一碰，白煙瞬起，米香與海味層層交織。

 
5.  黑鮪生魚片拼盤：下腹、中腹到金三角，一次收藏三種層次的鮮甜。其中金三角油花，入口如冰淇淋般細滑綿密，最適合留作壓軸。