新聞局「台灣美食文化網」啟動

飲食是展現一國文化內涵的重要元素。每年，交通部觀光局都會針對來台的外國旅客做「消費與動向調查」，從中了解他們最喜歡台灣什麼地方，作為觀光推廣的參考。近幾年的調查中，比例最高的回答，正是台灣美食，可見，美食的魅力足以行銷台灣。

然而，台灣身為中華文化圈的一員，過去台灣餐飲在國際上往往被視為中國菜的一環，並未建立獨特的文化形象；從行銷的角度來看，行銷台灣美食之前，首要工作就是先找出定位，做好市場區隔，同時找到一個被廣泛認同的象徵，將更有利於建立品牌認知。

為了「把台灣推銷出去，把世界帶進來」，行政院新聞局於2011年11月底正式啟動一個「台灣美食文化網」。「近年來，各國政府莫不積極推廣美食、展現文化軟實力，我國卻尚未有針對國際深入介紹台灣美食文化與典故背景的傳播平台，因此我們特地建置中、英、日、西、法多國語文的『台灣美食文化網』，向國際社會介紹台灣精緻多元的美食和文化內涵，」新聞局長楊永明表示，未來還將陸續推出俄文、德文和韓文等語版內容，讓台灣美食成為世界美食版圖的新亮點。

「台灣美食文化網」的內容，諮詢了眾多美食家與廚藝界的專業意見，將台灣美食分為美味台菜、台式海鮮、融合中華、客家美食、原民原味、台灣小吃和甜點飲品伴手禮等7大類，以豐富的圖文和影音資料庫，介紹各族群美食的歷史脈絡，以及代表菜色；也會連結有新聞性的各地美食活動，例如雲林的台灣咖啡節，把即時訊息提供給網友。

網站中更可見一道道秀色可餐的台菜，精緻又多元，例如炒米粉，早期是喜慶宴客的高級佳餚，後來因為新竹的郭氏兄弟引進機器，帶動地方產業，新竹米粉的品牌深入全台，炒米粉因此成為一般家庭的平常菜餚；又如原民菜的馬告雞湯，使用分布台灣中海拔山區、特有原生種的山胡椒，用這種帶有微微檸檬香氣的香料來熬煮雞湯，是頗受好評的原鄉風味菜，尤其馬告含有豐富的檸檬香精油，可幫助腸胃蠕動，也能抑制細菌，是最佳的食品天然保鮮劑。

外國友人因美食造訪台灣，台灣則用美食和世界交流，既能呈現台灣的活潑創意，更是一大享受。

臺灣美食文化網：

http://taiwanfoodculture.net

新聞局打造的「台灣美食文化網」以多語文呈現台灣多元美食，用美食文化與世界交朋友。