中華料理師父

認識多田太太是在「馬路」上！我們住的小鎮，離日本人的聚居區有些許距離，多田太太是隨著先生來到德國任職，小女兒亞子入日僑學校，多田先生工作繁忙，出差頻繁，如何在這個語言不通的國度，安排一下子多出來的閒暇時間，成為多田太太的煩惱。在這小鎮上，因而時常可以看到多田太太形單影隻地走在人行道上。

她在對街，望到了我這個「東方面孔」的女人、老遠地就不停地對著我，面帶笑容地鞠九十度禮。我也不好意思地「將錯就錯」地一再回禮。我們倆人就在這個「九十度的鞠躬禮」下，默默地培養了一個多月的「友誼」。

「※Φ※し$※しま」有一天，在超級市場望著架子選購東西時，背後出現多田太太輕聲細氣地拍打我的肩膀。

「咿咿呀呀※＃☆※。」我用僅僅知道的幾個日本字、詞、東拚四湊，告訴她，我不是日本人，聽不懂她的日本話。多田忽然放聲大笑，用生硬的德文，一再向我道歉，向我鞠了那麼多的九十度禮，也難為了我向她回了那麼多的九十度禮。就這樣我們交了朋友，多田趕緊去上德文課。

「你是台灣來的，一定會『中華料理』，你可不可以教我？」有一天，多田開口問我。「台灣女人怎能在這方面輸日本女人！」我心裡告訴自己。於是找個時間，先教她一道滷肉加滷蛋之後，多田又來找我：「我有一些朋友，在家閒得發慌。一聽說我跟你學『中華料理』，也要參加。拜託！拜託！可不可以多收幾個學生？」我沒來得及回答，多田又說了一大堆，讓人推都推不掉。

剛開始準備烹飪教材，自己也沒把握，就先在家裡每道菜每道菜的實習，成功之後，才列為教材。就這樣，我總共收了四組學生，每組六個人。每星期一∼四上完課後，中餐一起享用成果，並且馬上加以品評。飯後，則常結伴打網球、高爾夫球，或帶小孩郊遊。

教了她們之後，才發現必須從「切菜」的功夫教起，原來日本人的烹飪刀法，與我們仍有些許不同。後來又發現「火候」也是一大問題，就這麼一路下來，我們的「中華料理」變成「比較烹飪學」，由中國菜談到日本菜、法國菜、德國菜……後來又變成「比較文化學」，談到各國不同的風俗、習慣、人生……。

我與這一群日本太太們最驕傲的是，我們成功地滷出了一大堆看不出是內臟的豬肚、豬肝、豬心、牛肚、加海帶、豆腐乾給日本先生們下酒！這道她們名為「純美冷盤」的下酒菜，成功地打破了日本人不吃內臟的慣例！到現在我們還津津樂道這段矇騙日本先生們大呼好吃的歷史！