我愛便利商店？

「游牧民族逐水草而居，我是台北盆地的游牧民族，不逐水草，只逐便利商店而居。」部落客作家萬金油如此比喻：「從保險套到白包袋，生命的生和死，便利商店全包了，誰還有本領躲得了？」

全年無休、全台遍布，永遠讓你感到心安的便利商店，其實是台灣人深層性格的表露。

台大社會系教授曾嬿芬如此形容：「便利商店像城市的大鐘，忠誠反映台北人生活的時間節奏，更像一面鏡子，映照出拚命工作的台灣社會。」

她指出，台灣便利商店的密度和手機的持有率都是全球第一，反映了我們對「即時性」生活的著迷，由於時間已是稀少資源，因此便利商店也可視為是一種「時間革命」，賦予了時間一種同質性──無論你何時光顧，都是貨品滿架、燈火通明。你可以收送包裹、領錢繳費、列印文件，可以隨意把御飯糰當早餐或當宵夜，也可以買杯拿鐵坐在店裡翻看雜誌……，完全沒有白天和黑夜之分。不知不覺中，你的一天幅度變長了，腳步加快了，也掙脫了時間的束縛。

此外，相對於工業社會朝九晚五的「早睡早起」制約，後現代社會中，工作和玩樂的時間界線模糊，對夜生活的需求也高，日常生活中大家已習慣用「7-Eleven」來比喻日不落的工作韻律，夜晚時分一切盡歸沉靜，只有街角的便利商店依舊看著城市，成了不夜城中的標準化地景。

到超商影印、繳費、購票、宅配……，物流、金流、資訊流三位一體的結合，讓便利商店提供的服務範圍日益壯大。

回顧台灣便利商店發展史，打頭陣的是統一企業於1979年自美國引進7-Eleven品牌與經營模式。在那純真年代，從素樸昏暗但富人情味的「柑仔店」，一下子轉型成了明亮乾淨、一塵不染的購物環境，7-Eleven開張初期，不少顧客光顧時，甚至誤以為得把鞋子脫了、拎在手上才能進門！

力求在台灣落地生根的統一超商，早期為了儘量滿足消費者的需求，不僅鍋碗瓢盆、五金用品、拜拜用的香和紙錢都有得買，甚至店員一早還得先上市場採買，在店裡賣起現點現切、秤斤計兩的滷味，為此還特地向電視名廚傅培梅拜師學藝，但眼看「每天丟掉的比賣掉的多」，才發現便利商店只適合簡單、快速、標準化的作業流程。

統一超商雖然引自美國，但相較於美國地廣人稀、便利商店多位於加油站做為臨時的日用品補給站，居民依賴度低；台灣便利商店的發展則是緊跟日本的腳步，具有不斷擴張據點、主動開發顧客需求、「物流＋金流＋資訊流」的系統高度整合，以及將觸角深入民眾社區生活等特色，成了自成一格的「混血」體系。

從早期的茶葉蛋、思樂冰，到後來的關東煮、便當、現煮咖啡……，超商鮮食種類推陳出新，每一波都重新型塑國人的飲食習性，也牽動飲食產業的版圖，而店內開始增設座位，則是留住客人、營造悠閒感的新嘗試。

在發展的前20年，便利商店經營內容多以飲料、書報、泡麵、零食、冰品、香菸等民生必需品為主，雖然也有熱食，但僅限方便處理的熱狗、包子、茶葉蛋。

1995年，統一以「新鮮出擊」策略推出「御飯糰」，不僅10年間賣出超過3億個，且數字持續成長，光去年一年就熱銷超過9,000萬個，連帶影響各家便利商店紛紛跟進，販售壽司、三明治、涼麵、麵包等由中央廚房製造後配送至門市的鮮食，之後又發展出便當、小菜、水果等正餐及配套。

這幾年統一的「鐵路便當」、「國民便當」越賣越紅火，讓加班族在晚上10點下班後還吃得到熱騰騰微波加熱、有著雪裡紅和軟燒肉的正宗奮起湖雞腿便當，但也讓傳統的外食便當店叫苦連天。

統一企業引進台灣，7年後（1986年）才轉虧為贏，也連帶吸引了第二家便利商店──引自日本Family Mart的「全家便利商店」──於1988年登場。

「全家」發展初期，品牌知名度不高，和7-Eleven幾無二致的店面風格及類似的產品線也令消費者十分混淆，即使推出重點商品廣告，也常被「誤認」為是統一的新產品。2000年，全家喊出了「全家就是你家」的口號，並找來形象親切的藝人謝麗金代言，企圖凸顯全家的親民性格，以強化品牌和記憶度。

不僅「全家就是你家」，全家還把銀行、郵局也搬了進來──1998年，全家率先推出代收帳款服務，項目五花八門日益增多，從公共費用（水費、電費、電話費、停車費）到學費、稅費、保險費、信用卡費，應有盡有。

全家便利商店公關經理林翠娟表示，台灣與代收服務源頭的日本全家相比，雖然晚了5年，但比起日本，台灣金融市場自由、限制少，反而更能壯大發展。目前全家在全台2.485個店面中，每年代收帳單超過一億張，每張帳單可賺取2~15元不等的手續費。這種不放過任何蠅頭小利、「數大就是美」的作法，不僅增加營收，消費者隨著每月的帳單定期報到，來客率也隨之提升了2~3成。

從代收帳款一路延伸出去的代收代送服務，是便利商店「生活事業」的一環；標榜「運輸是感情的延伸」的宅配服務，在統一「黑貓宅急便」及以鵜鵠鳥為標誌的「台灣宅配通」之間開打，便利商店的綿密網路催化了物流的快速流動，整個台灣島嶼的空間感也改變了。

在台北城中區上班的張先生，去年端午節興沖沖地訂購了五星級大飯店的養生名粽，要送給在三峽的阿嬤嚐鮮，早上10點把粽子送到辦公室附近的統一超商，晚上就接到阿嬤開心稱讚的電話，讓他發覺「盡一份孝心」原來只是舉手之勞；今年他擴大範圍，乾脆把姨婆、舅公也納入盡孝的範圍，原已荒疏的親情網絡又慢慢搭起來了。

萊爾富首推結合麵包店的複合型態門市，由中央工廠生產麵糰半成品後，再由派駐在各門市的麵包師傅整形、烘烤，目前全台約有160家麵包門市。

1999年開始，便利超商又跨入「無店鋪販賣」的領域，提供型錄販售與預購的業務（即所謂的「虛擬二樓店面」），內容有年菜、母親節蛋糕、美妝保養、旅遊產品等等，依靠通路優勢，讓顧客在網路下單後，到店付款取貨，也可以利用午休到辦公室附近的A店下單，再到離家只有幾步路的B店取貨。

尤其每年轟轟烈烈引來各媒體炒作的年菜「賞味」評比，解救了很多廚藝見不得人的都會粉領族，也免除了職業婦女除夕前又要瘋狂大掃除又要掛心圍爐年菜的辛勞。雖然冷凍後再微波的「便利年菜」始終風評不佳，但以一整桌套餐型態販賣，又標榜名店名廚手藝，很符合現代人要方便快速又講求品牌的習性，因此未來前景依舊看好。

目前台灣便利商店的「老三」──萊爾富，2004年則率先引進了命名為「Life-ET」的多媒體事務機（Multimedia Kiosk，簡稱MMK），透過此種配有觸控螢幕的電腦裝置，提供消費者更多交易選項，能「搶」的生意範圍也更擴大了。

萊爾富行銷協理趙坤仁表示，在日本，MMK機台已是各家超商必備，但多以販售票券為主；引進台灣後，考量本土民情，又新開發了信用卡紅利兌換店內商品、現場列印帳單繳費、來電答鈴下載等功能。

2006年起，統一、全家相繼引進功能類似的事務機「ibon」和「FamiPort」，以全家的FamiPort為例，自今年起開賣高鐵車票後，一天即可售出上萬張，讓小小店面幾乎成了萬能轉運站。

便利商店引爆的消費風潮一波接一波，現在最「夯」的，則首推一大早就要排隊的咖啡了。

早在1986年就曾販售現煮咖啡失利的統一超商，2004年捲土重來，推出平價品牌「City Cafe」，2007年代言女星桂綸鎂在廣告中優雅說著：「整個城市就是我的咖啡館」，彷彿吹入一口仙氣般，咖啡香立即悠然飄散全城，一年可賣出超過3,000萬杯，於是2008年起全家、萊爾富也相繼宣佈加入戰場。

在統一集團有星巴克成功經驗、全家有伯朗咖啡為後援下，萊爾富則憑藉光泉牧場的先天優勢，在雙強夾殺中屢創新招，一連推出超過百家結合了現烤麵包或現做早餐、簡餐並與書店結合的複合式門市，麵包門市單日可增加1~2萬元業績，以暢銷書為主的書店門市，幾本重點熱賣小說（如《失落的符號》、《蘇西的世界》等）的銷量，甚至可達一般書店的4~5倍。

贈品公仔人人愛！各家超商的獨門集點活動，成了吸引消費者上門的一大誘因。

便利商店貼近消費者，為消費者解決生活中的每一項需求，連城市人的無聊與疏離，便利商店也有辦法抒解。

2005年，統一超商仿傚香港的7-Eleven，推出史上第一回全店整合式行銷活動──只要購物滿77元，就可以抽一只Hello Kitty磁鐵。在媒體強打下，果然成功引爆全民蒐藏熱潮，不僅10週內總計送出上億個磁鐵，過程中還一度發生斷貨危機，使來店顧客跳腳痛罵，另也傳出加盟店私自囤積的消息，引來總部上層急忙喊話「違者重罰」，狂熱程度可見一斑。

世新大學公廣系副教授許安琪表示，此波行銷活動威力驚人，全台超商「公仔熱」至今不減，探究原因，除了Hello Kitty本身的強大人氣外，每滿77元即「免費」贈送，緊抓住消費者「不拿白不拿」的心理誘因，讓消費者渾然忘了自己所付出的成本。

而磁鐵隨機贈送，得拆開包裝才知道自己拿到了哪一款的「吊胃口」方式，激出了消費者的不服輸心理，非得一試再試自己的手氣；又在「既然要蒐集就要蒐完整」的「求全」心理下，交流、互贈磁鐵，更成了人情公關的絕佳理由，不論是朋友示好、父母寵愛小孩，或是小學生敦親睦鄰、同事拉近距離，都成了全民「儀式活動」的一環。

林翠娟表示，雖然全家便利商店的財力不如對手雄厚，未能搶下國際級的一線卡通要角，但改以推動台灣本土文創為定位，與橙果設計合作，將傳統神明化身為可愛版的「好神公仔」系列，讓來客購物金額一舉成長3成，另外又與老字號霹靂布袋戲合作推出「霹靂公仔」，至今已是第7代，光是授權販賣的周邊商品即已增加至40項，可望每年增加1億元營收。

從早期的茶葉蛋、思樂冰，到後來的關東煮、便當、現煮咖啡……，超商鮮食種類推陳出新，每一波都重新型塑國人的飲食習性，也牽動飲食產業的版圖，而店內開始增設座位，則是留住客人、營造悠閒感的新嘗試。

而7-Eleven的代言吉祥物「OPEN小將」（宇宙小狗）於2005年首度亮相後，這隻委由日本最大廣告公司「電通」設計、頭上頂著7-Eleven彩虹形象標誌的外星狗，不僅號稱具有療癒效果，其「Always Open」的口號更是深入人心。

為了OPEN小將，7-Eleven每年砸下5,000萬元行銷預算，從專屬門市、飯店、音樂專輯，到超過300種的周邊商品，甚至在跨年活動上，真人大小的OPEN小將人偶與電音三太子一起「尬舞」，靈活模樣惹人發笑，也獲得網友熱情轉貼，目前整組公仔在網路拍賣已叫價到3,000元。

作家駱以軍也曾為了與兒子一同奮力蒐集全系列公仔，不僅生活所需全「藉故」上7-Eleven採買，孩子也自願改吃冰冷的超商早餐。

「當十來隻五顏六色的Open將、Lock將、條碼貓、小竹輪們連成一串，整齊地在我們家電視屏幕上沿跳起踢踏舞，真的超療癒，超給人一種爽利明亮的正面能量！」駱以軍在專欄寫道。

從另一方面看來，集點促銷活動大同小異，甚至因供貨不及怨聲連連，若哪天招式用老，是否還能對消費者維持吸引力？

萊爾富行銷協理趙坤仁笑稱，對業者來說，集點活動就像「潘朵拉的盒子」，一旦開啟就難再回頭，即使已可看出消費者對此開始彈性疲乏，但只要仍有死忠「集點狂」存在，加上競爭對手不棄守，業者間也只好繼續僵持，形成一場拉鋸戰。

到超商影印、繳費、購票、宅配……，物流、金流、資訊流三位一體的結合，讓便利商店提供的服務範圍日益壯大。

台大社會系教授曾嬿芬觀察，便利商店功能多元、角色多變，並貼切地見證了城市中許多空間感的複雜性──既在地又無名、既可替代又不可或缺、實質上近在咫尺，心理上卻遠在天邊，就像法國人類學家Marc Aug所稱的「無所之地」（non-place），藉著人流與物流快速經過、產生交集，每個人在此停留往往不超過3分鐘，卻在擦身而過時，清楚分享著某種共同的歸屬感。

與此同時，便利商店既希望有最大量的人與物在這狹小的通路空間裡川流不息、快速進出，又希望向社區伸展雙臂──角落的桌椅、靠窗的吧台、成排的書報攤，都在召喚人們駐足，提升空間中的「人味」。

曾嬿芬補充說明，美國都市理論大師珍雅各曾說：城市生活大部分是由許多很小、需要妥善照料的「細節」所構成，它們是那麼隨性地被實踐與接受，以致看起來非常理所當然。而便利商店不出30坪的小小店面，既要有「流動感」又要有「地方感」，要讓趕時間的人買了東西、辦好了事就走，也要讓想駐足的人有回到了家般的熟悉自然。這樣的神奇空間衝撞出一種新漩渦，你我都不自覺地踏入其中，再難逃脫。

從早期的茶葉蛋、思樂冰，到後來的關東煮、便當、現煮咖啡……，超商鮮食種類推陳出新，每一波都重新型塑國人的飲食習性，也牽動飲食產業的版圖，而店內開始增設座位，則是留住客人、營造悠閒感的新嘗試。

到超商影印、繳費、購票、宅配……，物流、金流、資訊流三位一體的結合，讓便利商店提供的服務範圍日益壯大。

到超商影印、繳費、購票、宅配……，物流、金流、資訊流三位一體的結合，讓便利商店提供的服務範圍日益壯大。

不分晝夜、全年無休的便利商店，已是現代人不可或缺的方便好鄰居。

從早期的茶葉蛋、思樂冰，到後來的關東煮、便當、現煮咖啡……，超商鮮食種類推陳出新，每一波都重新型塑國人的飲食習性，也牽動飲食產業的版圖，而店內開始增設座位，則是留住客人、營造悠閒感的新嘗試。

從早期的茶葉蛋、思樂冰，到後來的關東煮、便當、現煮咖啡……，超商鮮食種類推陳出新，每一波都重新型塑國人的飲食習性，也牽動飲食產業的版圖，而店內開始增設座位，則是留住客人、營造悠閒感的新嘗試。

到超商影印、繳費、購票、宅配……，物流、金流、資訊流三位一體的結合，讓便利商店提供的服務範圍日益壯大。

不分晝夜、全年無休的便利商店，已是現代人不可或缺的方便好鄰居。

萊爾富首推結合麵包店的複合型態門市，由中央工廠生產麵糰半成品後，再由派駐在各門市的麵包師傅整形、烘烤，目前全台約有160家麵包門市。