台灣的寺廟建築深具歷史文化底蘊,寺廟最華麗的焦點莫過於裝飾在屋脊上的剪黏作品,有龍獸、人物典故和神仙傳說等。
這項技藝在國內寺廟最多的台南府城代代傳承,其中安平葉家堪稱為剪黏藝術世家,破碎的陶罐、花瓶等,在他們的巧思下,化腐朽為神奇,為莊嚴的廟宇文化增添多彩姿色。
已有四百年歷史的剪黏藝術,源自中國大陸廣東潮州一帶,潮州自古就是重要的陶瓷產地,當地的泥水匠師利用毀損和廢棄的陶瓷破片來美化建築,稱為「剪花」,這項工藝後來隨著唐山移民被帶來台灣。
在技法上,剪黏與西洋的「馬賽克」工藝非常接近,馬賽克是一種「鑲嵌」細工,「鑲」是把一種物質嵌在別種物質中間或上面,「嵌」是填補縫隙;剪黏則是將各式各樣的陶瓷片,裁剪成需要的形狀,嵌黏在已有粗胚雛形的泥灰表面上,構成完整的圖樣裝飾。
作法是以繪畫為基礎,用鐵絲為骨,灰泥為肉,塑出人物、鳥獸及花草造型,再以鉗子剪下碗片或彩瓷修飾後成為其外皮鑲嵌在上,完成後就是台灣寺廟中屋脊、簷下照壁常見的裝飾藝術。

高雄旗後天后宮三川殿牌頭剪黏「麒麟太子」,工法細膩,精巧繁複。
國內這項傳統剪黏工藝,最著名的就是台南安平葉家,祖父葉鬃(1893~1971)是台灣本土剪黏工藝大師洪華的弟子,洪華也是台南安平人,技藝學自潮州師傅。
葉家自葉鬃(人稱鬃師)開山立派、兒子葉進祿(人稱祿師)接棒,目前由第三代葉明吉接手。
高齡已屆81歲的進祿師,小學畢業後就跟著父親學習技藝。「非常艱苦,」進祿師說,父親有許多學徒,但對他最嚴厲,作品不符要求時,便大聲斥責,其他學徒晚上可以去看布袋戲或歌仔戲,稍微放鬆,他則被要求每天不停的畫。
「父親認為習藝首重繪畫,要把筆路練好。」父親的嚴厲要求,加上天分與認真的態度,造就葉進祿不凡的畫功。
1952年他跟著父親修復台南學甲慈濟宮,看到寺廟堵仁(即樑枋上的彩畫構圖)裡由葉王和何金龍等前輩大師承做的小型人偶剪黏作品時,折服不已,他潛心研究、反覆練習,花了5年時間才做出滿意作品。
1956年他隨父親承做高雄代天宮泥塑剪黏工程時,三川牌樓的水車堵(即寺廟屋簷處)就是由他負責,每個人偶大約15公分高,進祿師說,「尺寸小,作工必須更細膩,至少得多花兩倍的時間與心力。」
進祿師專心鑽研小型人偶剪黏,求好心切,加上日夜趕工,晚上用小燈泡照明,由於物件小,要描繪五官和衣襟線條必須相當接近光源,長期在高亮度的燈泡下工作,以致視力嚴重受損。
1961年他和父親負責台南萬皇宮剪黏工程時,與當地匠師「對場作」,也就是廟方同時將工程發包給兩個單位,雙方各作一邊,中間用塑膠布棚隔開,規定在一定時間內完工。最後父子倆獲頒金牌,還紅綢彩帶加身,坐上廟方準備的三輪禮車踩街遊行,衣錦還鄉,榮耀鄉里。

台南保安宮脊頂剪黏「雙龍護財子壽」,大小作品紛呈,包括動物、人物、神仙等,包羅萬象,令人讚嘆。
葉鬃父子的好技藝連神明都「欽點」。
1960年初,新店碧潭新建的明聖宮,廟方請工程師傅推薦剪黏匠師,被推薦的人選多達百人,廟方於是設香案,誠心膜拜7日後,以擲筊決定人選,結果葉進祿獨得最高的9個聖杯。
不過一開始,他並未接受,因為父親生前曾有3次承做台北寺廟剪黏工程的機會,但當地匠師都刻意壓低價格,技術性抵制。「當時北部匠師很排斥南部匠師,父親名氣那麼大都接不到工程,我怎麼可能?」後來經不住廟方一再邀請並聲明:「這是神明欽點,不然,你自己擲筊問神明!」回程時,他的口袋裡收著10萬元訂金。
1970年代,台灣經濟起飛,修廟風氣漸盛,不過,很多古蹟也紛紛被改成鋼筋水泥建築,老藝師的作品在汰舊換新下,真跡難覓,國定古蹟「鳳山龍山寺」是目前少數可以看到葉鬃父子倆分批修復完成的寺廟之一(1958年由葉鬃第一次修復,1987年葉進祿再次修復)。
寺內龍牆結合泥塑、剪黏、彩繪而成的四爪青龍,騰雲駕霧,細長身軀穿過雲層破牆而出,氣勢逼人;下方波濤洶湧,浪花飛舞,一尾小青龍泅游水面,與雲上青龍相望,作孺慕狀。
龍牆上方水車堵兩端有呂洞賓與漢鍾離泥塑,衣袍飾剪黏。故事取自《三國演義》吳國太選婿「甘露寺」情節,涼亭中央的老嫗即吳國太,右邊三個打拱作揖的人物,中間是劉備,劉備身後的是趙子龍。
虎牆上方水車堵兩端有何仙姑與李鐵拐交趾陶,何仙姑倚門回眸,儀態萬千,李鐵拐右手撫肚,仰天而笑,似對又醜又跛的軀殼已能釋懷。
從龍牆的雙龍造型與兩牆水車堵的人偶剪黏和交趾陶,可看出一代名師的功力與藝術涵養。
葉進祿表示,剪黏與交趾陶是兩種不同工藝,使用原料、骨架材料、製作過程、釉藥與窯燒等工序細節都不同,早年老匠師如洪華和葉鬃是全才型的,會做泥塑,也擅長交趾陶,因此傳統寺廟還可看到剪黏與交趾陶並陳的技藝。

葉鬃的仕女交趾陶、葉進祿融合交趾陶與剪黏的濟公,展現全才匠師兼容並蓄的藝術涵養。
剪黏藝術雖源自大陸,但對岸因文化大革命的破壞而逐漸失傳,還反過來求助台灣。
1993年進祿師到大陸旅行時,在一次宴席中認識了湖南省石門縣省委書記,得知來客是剪黏匠師,這位書記隨即表示當地有兩座古蹟要整修,總經費人民幣5,000萬,請他修復,但由於雙方沒有互信基礎,他沒有答應。
1998年,進祿師發現他42歲時製作的台南建安宮剪黏作品,因長年經香火燻黑,廟方準備拆除,他以數十萬元買回,清洗整修後,一一裝框,每一尊又神靈活現,成為純欣賞的藝術品,2000年受邀在台南市立文化中心展出,讓民眾得以親近這項工藝藝術。
投入剪黏藝術一甲子歲月,進祿師參與修建的廟宇約有三百多座,獲獎無數,1997年(67歲)獲頒銀髮技藝薪傳獎,2007年獲得第14屆全球中華文化藝術薪傳獎,是國寶級匠師。
葉進祿育有3男2女,原本長子跟他學藝,但他卻看重較有藝術天分的三子葉明吉。
49歲的葉明吉,從小對剪黏藝術耳濡目染,唸書時暑假也常跟在父親身邊「打工」,但是高中畢業後,他並無意繼承衣缽,退伍後在營造業擔任工務經理,後來因親情一再召喚,16年前「心不甘情不願」的回家。
「剛回來時一樣得從學徒做起,」葉明吉說,剪黏工程必須在大太陽底下施作,爬上爬下,將碗片或彩色玻璃剪成所需尺寸,再黏成各種造型,每一個環節都是在做工。原本他的心理很難調適,因為傳統工藝是一條「藝真人貧」的不歸路,好在經過幾年的琢磨,他逐漸體會出剪黏藝術的文化價值,有了使命感。

繼承父親手藝的葉明吉,工作時全神貫注,特別是越小的作品,難度越高,需要的專注力也越高。
營造業出身的他,以結構學理論將當時業界凌亂的剪黏專業術語、歷史沿革,統合整理後寫成文章,介紹給文化界和政府機關,作為訓練導覽解說員的教材,將「眾說紛紜」的專業用語統一下來。
從學徒到成為專業匠師,其中的辛苦和毀譽,葉明吉「點滴在心頭」。
由於進入業界時他已三十多歲,對於注重實作經驗的傳統工藝界來說,起步已晚,加上父執輩都是業界名師,每個人都睜大眼睛「看」他怎麼做。工作之餘他也跟父親早年一樣,不斷練習「筆路」,學習泥塑、簷板彩繪等技藝。
2009年,他負責修復台南古蹟「總趕宮」剪黏工程,獲得業界和學術界一致肯定後,各種謠傳才逐漸消音,顯見路遙知馬力;2010年他參與修復高雄市定古蹟旗山天后宮,三川牌樓左廊水車堵的「渭水聘賢」和右廊水車堵的「三顧茅廬」,在原貌佚失、欠缺史料之下,經由他的巧手施作,色彩鮮豔,更顯富麗堂皇。
有感於費時、費工又花心思的剪黏,只侷限於寺廟裝飾太可惜了,葉明吉尋思將剪黏提升至藝術境界,並走進一般人的生活。1998年父子倆成立「泰良美術工藝社」,聯手創作專供藝術收藏的剪黏藝術品;其中,葉明吉以半年時間所創作的「朝天龍」,堪稱是國內首座小型立體剪黏作品。
「剪黏作品越小,要注意的弧度與轉折等細節越多,難度高,立體作品難度更高,」他說。
葉明吉不但首開先例,讓剪黏藝術從寺廟屋脊走進尋常百姓家;2003年受邀到澳洲布里斯本展出,更成功地讓此傳統技藝走出國門,站上國際舞台。

葉鬃的仕女交趾陶、葉進祿融合交趾陶與剪黏的濟公,展現全才匠師兼容並蓄的藝術涵養。