尚好呷台灣小吃：

海外大放異彩的小吃

在全球化浪潮下，台灣小吃最能吸引海外旅客訪台的要素之一。根據交通部觀光署於西元2023年的「來台旅客消費及動向調查」，最熱門的遊覽景點前四名依序為夜市、台北101、西門町、九份，主打「美食或特色小吃」的夜市高居第一。

小吃除了是本土觀光業的關鍵軟實力，像珍珠奶茶和刈包也在海外大放異彩，成為台灣最美味的宣傳大使。其中，珍珠奶茶早在1997年就由兩位台灣工程師帶入加州矽谷，風靡美國後，又在加拿大、德國、日本、中國、巴西和印度創下佳績。根據聯合市場研究（Allied Market Research）的報告，珍珠奶茶的市場規模在2027年將達到43億美元。至於刈包，則是2013年由台灣女孩張爾宬和一對香港兄妹帶進東倫敦週末市集，如今該品牌「BAO London」在倫敦已有6間分店，蘇活分店還曾連續9年入選米其林必比登名單。

除了這兩項小吃，根據美國CNN於2015 年發起全球投票選出的「台灣不可或缺的40樣美食」，結合2017年菲律賓媒體ABS-CBN評選的「台北行14大必嚐小吃」，胡椒餅、臭豆腐、滷肉飯、蚵仔麵線說不定是下一個受到海外青睞的新寵美食。

紅麵線就是拿白麵線蒸過後變色而成的，雖然Ｑ度降低，卻更為耐煮。

可以解膩的九層塔和鹹酥雞是絕配，現在許多店家也會用洋蔥或蒜片取代，各有不同風味和口感。