創立慕光
草創期間,夫妻倆全力投入。陳太太身兼文書、總務、會計、保母的工作,不像一般人印象中的「先生娘」。而陳五福在空檔時,也會騎摩托車載學生兜風逛街。日後人手增加,他們才把工作授權分工。
進入慕光的學生,完全不必負擔任何學雜費用;家境貧寒者,慕光還負責全部生活用品的開支。來到慕光的盲生,可說全無後顧之憂,可以專心學習一技之長。
慕光盲人重建中心現址在宜蘭縣冬山鄉,佔地一千三百餘坪,有專業的指導老師,全套的點字口讀和教學訓練計畫之外,還有圖書室、按摩教室和盲人花園等,這些完善的設備,就是希望從養育、教育到日後生涯,都能替盲胞們做下完整的規劃。
慕光中心裡,只要按計算機上的鍵盤,就有聲音讀出數字;課本的每一頁都貼有一張唱片,可讀出課文的內容;而使用步行輔助機(一種超音波眼鏡)時,學生可以探測前方的障礙物;連撲克牌上都有點字,盲生玩牌時就像在進行摸字比賽……。
為了顧慮學生的安全,中心外的公路上,設有盲人音樂交通號誌,當他們通過時,有音樂聲會指示按鈕位置,按下通行鈕十八秒後,有另外自喇叭發出的音樂,提醒他們快點通過。在這同時,還有紅燈管制雙方來車。種種的措施,都源自陳醫師對盲人的深切關懷。
慕光成立至今卅餘年,已經有三百五十多位盲生從這裡畢業,重新走入人群,而支持這所盲人重生園地的經費,除了社會各界的捐輸、地方政府輔助部分之外,至今陳醫生每年還固定捐出數百萬元以補其不足。
每逢他的生日,已離開慕光的孩子總會包車從中南部來為他祝壽,人數最多時曾有二百多人,動員三部遊覽車。
除了慕光的盲生和病人,陳五福也關心其他需要幫助的人。
陳江山在念大同工學院時,因球賽發生意外,導致永久失明,之後他到新莊盲人重建院就讀,畢業後前往日本筑波大學攻讀特殊教育。另方面他也學針灸,回國後在台北開業,生意不錯。
但他心中仍未忘懷大同工學院未竟的電子課程,而想申請日本上智大學的有關科系,學校卻以種種理由婉拒。與陳江山無親無故的陳五福輾轉知道這件事,主動伸出援手。
他不但親自陪陳江山赴日求見上智大學理工學院的院長,並保證如果陳江山念不下去,他會負責接回台灣。對方被陳五福的熱誠所動,口試後決定錄取陳江山。這位盲生,最後還更上層樓,獲得美國密西西比大學特殊教育博士學位。

陳五福醫生一生致力盲人教育,創立「慕光」為其最大成就。圖為「慕光」教室一景。(邱瑞金)