「獅族」的家鄉——安平

走進台南市安平區延平街已休業的「進興餅鋪」，屋內透著天窗傳來的稀微光線，照著櫃子裏一些褪色的包裝紙，這裏的一切擺設都像牆上停留在民國六十年八月十一日的日曆，恍惚讓人以為進入時空隧道。連餅模、蒸籠、灶、製糖的大甕，都一再提示著那個年代的製餅方法。

隔不遠的「林永泰興蜜餞號」已經有一百多年，現在傳到第四代的林進義、林碧繡、林碧敏兄妹。他們透露，「林永泰興蜜餞號」所以能維持這麼久，在於他們的蜜餞醃漬過程中退酸度拿捏準確加上祖傳秘方的香料。甚至台南前市長蘇南成和旅日華僑邱永漢都會專程來買去送給外賓。

繞過街頭，轉到隔壁的效忠街，就可以看到馬背山牆的海山館。這兒原是清朝時由大陸來台守備官兵的住所。現在房屋已改建，由台南市政府，闢為「安平鄉土館」，展示安平傳統民宅模型，及先民的衣物、生活用具。

走入這個橫跨在延平街、觀音街、效忠街、中興街，放眼盡是磚造平房的安平舊街坊，「對外地來的人，是一個充滿驚奇與趣味的經歷」，成功大學建築系講師曾國恩說。

走入安平舊街，巷道窄小曲折，可以享受充滿驚奇與趣味的經歷。（王煒昶）

處處曲折，時時驚奇

巷道極窄；大多只容一人行走，兩人相遇要側身才能通過。特別的是，這些巷道既不規則也不整齊，兩旁房屋凹凹凸凸，乍然抬頭，只見前面一道伸出的牆面擋路；繞過一道牆，赫然才發現有個人「藏」在屋角門簷下納涼。這種富戲劇性的驚奇效果，引人走入那最深奧的巷底。

兩側房子的屋頂也令人目不暇給。由於安平本是個沙洲，居民多以捕魚為生；靠天吃飯，免不了特別迷信風水及鬼神。為了鎮邪、擋煞，以保平安，許多古老磚造房屋的屋頂中央，都立著一個騎在獅子上的「風獅爺」。這些陶塑的風神偶像，高六、七寸，也稱為「瓦將軍」。

「風獅爺都是當年從廈門請來的，所以屋頂上有風獅爺的算是當時經濟情況比較好的人家；比較窮的就只放個陶罐、陶碗或壇子」，當地人說。由於這個聚落在清朝初年就已形成，經過這麼長的歲月，斑駁的陶罐裡如今都已雜草叢生。

終年站在屋頂上的風獅爺，是安平人的守護神，原在舊街裏放眼皆是，但現在有的被偷走，有的存列在文物館；也有的被屋主放在神案上像神明一樣供奉起來。（王煒昶）

獅族聚落

除了屋頂上的風獅爺，牆上也隨處可見泥塑的劍獅，張著大眼看四方。從半開的大門中望去，也常可看到庭院中放著一座紅底屏風，上面畫著色彩鮮豔、大口中還放著兩把寶劍，面貌一個比一個猙獰的劍獅。這也都用來鎮邪。

「安平的古老住屋，大體而言是閩系的三合院形態。因為地窄人多，又近海邊，土壤不適合耕種，所以一般生活貧困，不要說豪族大宅，連三合院都很少見，最普遍的是只有一側廂房的『單伸臂式住宅』。這種呈L型的房子一棟接一棟，就不免我家的門對到你家的屋角、你家的後門對我家的前門，人們覺得這樣『相沖』，就用劍獅驅魔擋煞」，曾國恩笑稱安平舊街為「獅族聚落」。

獅多之外，巷道中另一多是——廟多。安平的先民多是從閩南來的移民，離鄉背井不說，還以捕魚為業，天天與波浪搏鬥，更需要信仰的力量支持。他們多半把家鄉信奉的神明以「分身」、「分香」方式帶到這裡。「以延平街為中心，當時安平分為港仔尾、王城西、妙壽宮、灰窯尾、海頭、十二宮等六社，各社都有其主廟；」被稱為安平活字典、八十七歲的林勇老先生如數家珍：「王爺、媽祖、觀音、城隍、福德正神……，都有人拜；較著名的廟有文朱殿、化善堂、妙壽宮、觀音亭、天后宮。」

花盆怎麼上了屋頂？其實它的用意和風獅爺一樣，只不過是較窮人家的代用品。（王煒昶）

大門矮小為那般？

這些廟至今都還存在，而且香火不衰。每屆神誕，廟前搭演野台戲、舞龍、舞獅，鑼鼓喧天，出外讀書、就業的人也回來了，十分熱鬧。

平日的安平舊街坊，則步調規律。白天是一片懶洋洋的靜謐，到了黃昏才顯現活力，孩子放學了，三五成群在街巷較寬敞處嬉戲；主婦們在各自的庭院裡撿菜、收衣服，並不時與對面庭院裡的鄰人話家常。窄小的巷道，使這種「家際」間的談話能暢快地進行。

「街巷原來扮演的角色是把一戶戶人家隔開，在這裡卻反而有聯繫的功能；」曾國恩指出：「處在他們之間的巷道，似乎就成了鄰近幾戶人家共用的大庭院，如果有外地來的人走過，他們會敏感並不約而同地投以詫異、懷疑的眼光，彷彿看一個沒有敲門就登堂入室的陌生人。」

這裡低矮的圍牆和特殊尺寸的門（有的高度竟只一百六十公分左右），也自成一格。所以如此，當地居民有幾種說法：由於以打漁為生，生活貧困，建材能省則省；安平濱海，門開小一點，以防海風飛砂；漁民習慣於船上低矮的門。至於當時這麼做真正的原因是什麼，已因時間太久——這是台灣的第一個聚落，約出現在二百年前——而難以確定。

外地人走在夜晚的安平舊街，目光所及盡是照屏。獸牌上一個比一個猙獰的劍獅，令人望而生畏。（王煒昶）

上蒼美意讓安平沒落？

「這些早期聚落的建築能大部分保留下來，主要是安平沒落了，因此沒有人打這個地方的主意」，曾國恩講師說：「這一點，真應該感謝上蒼的安排。」

安平的現況與過往的確不可同日而語，曾國恩曾於民國六十七年作過一個調查，問當地人「你覺得安平值得驕傲的是什麼？」結果得到的答案只有「安平古堡」。

古堡似乎是安平僅餘的光榮了。今天的安平，只是台南市的一個區，面積不到台南市的十六分之一，在七個區中敬陪末座；居民一萬八千兩百餘人，仍有一部分人靠捕漁為生；居民收入與地方建設，也是台南市中偏低的一區。鮮有人知道，它繁榮發達的時候，台南市中心只是個偏僻的孤村，「二鹿三艋舺」也還不曉得在那裡。

區別新舊建築的最好方法是以磚材判斷，清末的建築大半是板磚糊以糯米加紅糖、石灰，其堅固程度不下於今日的水泥。（王煒昶）

「荷蘭」追想曲

在一六二四年荷蘭遠征軍登陸台灣島之前，台灣只有原住民平埔族。那時荷蘭人在安平建熱蘭遮城，作為對中國大陸、日本的貿易中途站。城牆還圍出內城、外城，繁華一時；兩道城牆間有商店、歌院、舞廳，是台灣最早的商業中心。

「小時候常聽老人家聊起，我家這棟厝喚作『番仔樓內』，又叫梳妝樓，是荷蘭人家眷應邀參加古堡的晚宴或舞會時，梳妝打扮的地方。因為怕被平埔族人暗殺，屋裡有地道可直通內城」，一位住在安北路巷弄中的屋主指著自宅地下室入口說：「以前為了要測試傳說的虛實，我們還曾經把狗趕入地道，結果狗真的沒有回來過。現在地道已經封死，更沒有辦法求證了。」

熱蘭遮城現在只剩下外城的一小段殘壁，和攀爬其上的榕樹氣根相互依存，供人憑弔。常有觀光客到此一睹這個以糖汁調合蚵仔灰、壘磚砌成的古牆。

「這是荷蘭時期唯一的遺留物，你們看，這麼厚，真的連子彈都打不進去」，一位女導遊操著日語介紹。在一旁湊趣的當地老人聽了頗不以為然，用閩南話嘀咕著：「荷蘭人留下來的豈止是這道牆而已，市場裡賣豬肉的老板剛過世的老母，那個眼睛濁濁、人叫伊『紅毛品』的女人，也是荷蘭人留下來的。」

縱然舊厝改建為樓房，仍有獅子護佑。（王煒昶）

鄭荷大戰的古戰場

在安平，你只要跟當地父老談起中荷混血兒，他們會繪聲繪影地告訴你隔壁上上上代的哪一個女兒，如何被荷蘭人遺棄而孤獨終身或精神失常。台灣民謠「安平追想曲」作詞者陳達儒敘述曲中主人翁在安平海邊，「身穿花紅長洋裝，風吹金髮思情郎」，「相思情郎想自己，不知爹親廿年，思念想要見，只有金十字，給阮母親做為記」，末尾也一語道出「伊是荷蘭的船醫」。

這首歌是民國卅六年在台南教書的許石，到安平海灘散步時得到靈感所作的曲。歌曲流傳，銀幕上也幾度演出以此為藍本拍成的電影，荷蘭人在安平的一段歷史就更讓人記憶深刻了。

荷蘭人總共統治台灣卅八年。明永曆十五年（西元一六六二年），鄭成功擊走荷蘭人，以台灣為反清復明的司令部。當年鄭、荷大戰的戰場，就是現在安平古堡邊的公共墓地。

也就是鄭成功，將原來平埔族所稱的「大員」改為他家鄉的名字——安平鎮。

這時開發重心已逐漸東移到現在的台南市中心，但是安平鎮渡口還是個大聚落。住民捕魚、賣鹽、做買賣，房子一間間建起來，廟宇一座座蓋起來，這也就是今日安平舊街坊的初貌。

清朝統治台灣時，以台南為首府，安平逐漸成為台南市中心的衛星城市。傳說清兵還把荷蘭人築城牆的磚拆下來，運到數里之外，建置那座曾發生轟轟烈烈抗日事蹟的億載金城。

這是荷蘭時期唯一留下來的古牆。（王煒昶）

「安平古堡」不古

清道光三年（西元一八二三年），台灣有了一次地殼大變動，使安平由一個伸出外海的沙洲，變成與台南府城連成一片；加上天津條約闢安平為商港，外國商人及傳教士先後來到，一時間安平雄風重振。

中原大學建築系副教授林會承在一份研究聚落形態的報告中指出，安平沿海地區大片土地為洋行所分據，建築物各自散開，洋行擁有雄厚的資金，因此土地廣大、佔盡地利之便。當地居民則住在另外一側，大部分出海捕魚，一部分為洋行幫傭、打工、做點粗活。

甲午戰爭後，清廷將台灣割讓給日本。日本艦隊要打從安平登陸，名將劉永福就在億載金城指揮開砲，轟擊日本軍，但敵眾我寡，終於失守。

日本人將熱蘭遮城的內城剷平，以紅磚建一座長方形的階梯平台，平台上蓋日式海關長官宿舍，平台下則建為普通宿舍及民房；到民國十九年日本人又把房舍全部拆除，只留下平台，再蓋上一棟西式洋館，就是今天所稱的「安平古堡」。

後來日本人將安平重要的鴉片、樟腦買賣，收歸公賣，又開了高雄港，安平再次沒落；連接台南市中心的安北路、安平路開闢之後，並不能挽回狂瀾，反而成為後來人口外流最便利的管道。

台灣光復後，安平人除了捕魚以外，也以養殖為生，幾乎處處是魚塭。年輕一代則多到外頭公司、工廠上班。賺了錢的人，就撇下舊街的房子（因為巷弄窄小、翻修也不易，就讓它空著或出租），在安北路、安平路這兩條安平僅有的大街上另置新居。新房子一間間往外蓋，蓋著蓋著就出了安平區界。

安平的青壯年白天大多到台南市區就學、就業，留下來的家庭主婦、子女就在家做點副業。（王煒昶）

瑞獅永佑安平人

倒是近一、二年來，國內房地產價格大漲，安平較台南市其他區便宜的地價、房價，引來不少建築商人到此探路。出身安平的台南市長林文雄表示，現在正進行的台南市第五期土地重劃，將把安平海埔新生地及魚塭填平，規劃為住宅區與商業區。這是安平帶進人潮與繁榮的新希望。

五期重劃安平是要角。在總面積六百零五公頃中，安平就佔了五百九十五公頃，可以說除了舊街一帶，全部囊括在內。

安平區區長李啟繁手指著靠近億載金城、由千頃魚塭抽砂填土的重劃區說，外地人印象裡到處是魚塭的情景，將由商業、住宅建地取代，這裡是安平未來的黃金地段。

五期重劃區能不能再為安平帶來繁榮？能不能留住安平人外移的腳步？這目前都仍是未知數。不過，安平人仍是安平人，當他們搬到大街、住進樓房，沒有辦法在屋頂上放風獅爺的時候，仍會用磁磚在門楣貼上一隻保佑家安宅吉的猙獰劍獅——不論這房子出了安平區界沒有。

自稱一輩子沒邁出過安平的兩位老婦人，被問到台南市區方向時，竟一個指天；一個說地。（王煒昶）

安平仍有不少人以捕魚為業，當地漁市充滿新鮮的魚蝦。（王煒昶）

不出海的時候，漁船靠著運河邊休息。（王煒昶）

從新竹到安平古堡畢業旅行的西門國小學童，調皮地站到新設的古砲模型上，做出道士作法的模樣。（王煒昶）

木麻黃在安平隨處可見。（王煒昶）

這片廣大第五期重劃的土地，將規劃為住宅區與商業區，是安平帶進人潮與繁榮的新希望。（王煒昶）