北上參展，打響西螺名號
將西螺和醬油扣連在一塊的，正是起家於西螺的百年老字號「丸莊醬油」第二代經營者莊昭典。
1909年，莊昭典的父親莊清臨做的醬油已在西螺地區小有名氣。1930年代二戰即將爆發，為了戰前預備，日本政府開始在殖民地的台灣實施民生物資統收管制，醬油也是其中一項。因此，莊昭典即和日本政府合資經營虎尾醬油株式會社，由他持股51%。
名義上，莊昭典雖握有多數股權，但過半股份卻是由他和二、三位小股東共同持有，公司仍由日方主導。二戰後，日本戰敗撤離台灣，莊昭典接手經營虎尾醬油株式會社，並更名為「莊益增」。
儘管在當時，丸莊已是西螺一方之霸，但莊昭典並不滿足。1960年代民生輕工業在政府鼓勵下，快速蓬勃發展，為了拓展市場，莊昭典帶著丸莊醬油來到台北，參加全台灣第一場的商展。
而真正擦亮西螺醬油的時候，則要等到1951年在台中舉辦的一場展會。當時，莊昭典為了打響自家品牌，首度喊出「西螺名產‧丸莊醬油」的口號。不料，此句文案威力驚人，深入大眾人心。許多同業紛紛效尤，西螺醬油的名聲傳遍全台灣。
不過此前西螺醬油已是民眾熟悉的好味道。丸莊醬油董事長莊英堯表示，在高速公路、縱貫線尚未開通前，跨越濁水溪連結的西螺大橋是民眾南來北往必經的交通要道。鄰近的西螺鎮，成了旅人停歇補給的中繼站。再啟程，手裡習慣帶上一瓶醬油作為伴手禮，贈送親朋好友，西螺醬油的名聲因而遠播。
螺陽文教基金會董事長何美慧表示，西螺緊鄰濁水溪，水源豐沛，長年和煦氣候提供了醬油發酵最需要的穩定環境。因此，除了大廠牌，家家戶戶都有自家釀造的獨門口味。
除了得天獨厚的地理環境，醬油成為西螺一支獨秀的在地產業，另方面也是源自當地謀生不易的現實。莊英堯解釋，1960、1970年代台灣經濟起飛，家家戶戶「家庭即工廠」，但西螺是農業小鎮，居民除了務農、從事公職，鎮上工作機會不多，鄉間林立的醬油間是居民謀生的少數去處。
因此，面積不到50平方公里、僅有5萬人的西螺鎮上，就有十多家的醬油廠商，極盛時期，數量更是高達四十多家。
西螺醬油的開枝散葉，許多都和丸莊不無關係。今年是丸莊醬油成立的第107年，扛下重責的是第三代的莊英堯和莊英志。
莊英堯主管台北總公司、弟弟莊英志則負責掌管西螺廠務和觀光工廠。平日一南一北分掌丸莊，兩人因為受訪難得聚首。回到已改裝為觀光工廠的三代老店鋪，兄弟倆兒時成長的回憶歷歷在目。
行經擺滿醬缸的庭前，「到這裡是我的書房，」再往前兩步，「這裡是臥房。」莊英堯話剛落下，「不不不，書房是在這兒。」莊英志搶著追溯記憶裡的老地方。兩人從小在醬油間打滾長大，醬缸、醬油是最熟悉的事。
莊英堯高中時，正值父親衝刺事業階段，還在讀書的他也開始跟著幫忙。在莊英堯眼中，父親極具商業頭腦。當年北上參展，即是莊昭典不滿現有市場的大膽決定；比如市面上醬油常見440cc容量的透明瓶身規格，也是莊昭典搶先於同業的創舉。
莊英堯表示，當年物資缺乏，醬油業者多半回收舊瓶進行填裝，台語諺語「黑瓶子裝醬油（台語）」由此而來。當時，正為提升醬油質感找尋新包裝而苦惱的莊昭典，聽聞一家玻璃填裝廠因為客戶取消訂單，大批貨物無處可去。於是他靈機一動，將原本用來填裝汽水的透明玻璃瓶拿來裝醬油，使得瓶中醬色看來特別晶亮，廣受消費者好評，其他同業眼見如此，也開始相繼仿傚。
現代企業強調的品牌標誌，莊昭典在1930年代即頗具先見找來書法家，寫下「莊」字再畫上一個圓，作為企業識別，並沿用至今。
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