山水如詩如畫，恍若江南風光——大溪

文‧王家鳳　圖‧鐘永和

1983 11月

圖1：人言大溪山水清秀，田土腴沃，風光恍若江南。（鐘永和）

山水景色恍若江南的大溪鎮上，有著牌樓街屋、舉人宅第、青石小徑……，至今猶未隨時光的腳步移走；當地有名的特產：豆腐、豆干、木器……，融合著傳統與現代的製法，風味獨具；以現代觀念規劃的農村、名流休憩中心、遊樂場……，又顯現它正在急起直追的用心；……這種種傳統與現代相互交錯的現象，在大溪毫不彆扭地怡然呈現著，娓娓訴說了小鎮不斷蛻變的痕跡。

被縱貫線遠遠拋開的山腳城市——桃園縣大溪鎮，四周層巒疊翠，大漢溪從中蜿蜒而過，與淡水河相接。

當地與三峽、龍潭、關西、鶯歌相通的山路，未能像過去的淡水河般，為此地帶來舟楫輻輳、萬商雲集的繁華，卻引來一批批肩背相機、手持筆記的建築學者、古蹟專家、學生、觀光客……，頂著日頭，穿梭在老街、牌樓、田野、古厝間，細細尋訪歷史的痕跡。

圖2.3.4：大溪老街兩邊林立的洗石子門面牌樓，精雕細琢，美不勝收。（鐘永和）

老街透露昔日的繁華

走出大溪車站，入眼而來的，是一排排豆干店和木器行的招牌。沿街漫行，果然三步一間、五步一鋪，剛出滷鍋、香味四溢的豆干、素雞，和沉穩厚實、精雕細琢的神桌、太師椅，使得來客垂涎欲滴、目不暇給。

令建築學者鍾愛不已的老街——和平路、中山路，就在車站附近。這兒曾是大溪最早的「鬧區」，如今仍是主要的商業街。窄街兩旁，一座座雕塑著各式花樣的門面牌樓，在藍天下迆邐出一道起伏誇張、豐富搶眼的天際線。

光從嵌刻在門面牌樓上的店號「裕成」、「逢春」、「協和」、「瓊若」……，很難想見當年都是些什麼樣的商店。但看看店號下一排排小字：「瓊玩奇居貨，若合礪乃光」、「金銀珠寶首飾發兌」、「陸軍諸官衙御用蓬米雜貨番產印紙」……，或多或少也可揣出一番古玩、銀樓、雜貨店的光景。

「古早時，對面是布店啦！姓江。」九十一歲的邱老太太眯著眼想了一會，指著對面古牌樓上刻著「惟珍」的一家木器行說道。

老太太五歲起就住在這條街上。除了想起「左邊這家賣鴉片、右邊那家是藥房」，她還記得這些店面牌樓是在她婚後才加蓋的。

圖2.3.4：大溪老街兩邊林立的洗石子門面牌樓，精雕細琢，美不勝收。（鐘永和）

此地牌樓屋，全臺稱勝

大溪街屋的立面裝飾，大約完成於一九一九年前後。日本人在臺灣各地實施「市區改正」（街道拓寬），拆屋拓路後，老式街屋的屋簷門面被削去大半，日人便鼓勵重新裝飾門面。於是，當時流行於廈門、南洋一帶，充滿巴洛克風格的「番邊樓」（或稱「牌樓屋」），就成為臺灣中北部街屋立面裝飾的主流。

牌樓屋外壁以磚構造為主，一大兩小的半圓拱，是立面開口的主要特徵。豐富的花鳥走獸裝飾，則集中在柱頭及山頭上，浮雕、泥塑之外，有的還加上傳統的剪黏、彩繪，真是多采多姿。

萬華、淡水、三峽、汐止、湖口……一帶，也零落留有類似建築；大溪和平路之所以吸引最多人前來探訪，乃因它是當時開風氣之先的第一批牌樓街屋。同時期臺北、淡水的同類建築，在後來大舉開發時，多已翻造一新，難覓舊跡。而大溪幾乎保留了整條街的風貌，遂顯珍貴。

此外，由於過去淡水河航運頻繁，大溪曾極為富庶，牌樓裝飾遂以手工精緻、花色繁巧獨步全臺。而且此地牌樓多在紅磚之外，加飾洗石子，比起他處純紅磚的深沉暗淡，洗石子牌樓不但表現力高、泥塑花樣多，也使得街道視覺較為明朗。

圖2.3.4：大溪老街兩邊林立的洗石子門面牌樓，精雕細琢，美不勝收。（鐘永和）

悠緩閒適的小鎮風情

走在今天的和平路上，拱圈廊道下，木器、雜貨、西藥、香鋪、銀樓、石碑、壽器、打鐵鋪、攝影禮服、體育用品……，店鋪種類可能比當年更多。但在七十年代的陽光下，和平老街閒散悠緩的步調，在現代都市人眼中，卻覺得老態龍鍾。

「怎不老態龍鍾呢？」再生藥房後進正廳裡，簡建德看著玻璃板下兒孫的照片說：「後生出國的出國，在臺北的在臺北，就留我們這些老傢伙看家嘍！」

和平路上老店家的第四、五代，多半都在外地求學做事，甚至安家落戶了。老人們為什麼不結束店務，上兒孫處享清福呢？顯然他們依戀這個幽深安靜、「前庭開花香到後進」的老式街屋。

圖1：有了烘乾機後，農家三合院的曬穀場植上草坪，成為孩子遊玩戲耍的好地方。（鐘永和）

向晚踏上青石徑，揣得昔日繁華有幾分

與牌樓街屋齊名的「月眉通路」，也在和平路旁。通道口的外形與街面走廊無異，也是一道拱門，其實卻是條小弄。據當地的人說，這條小弄昔日是通往大嵙崁溪（即大漢溪）港口的一條青石小徑，那時挑伕們上下舟楫、搬運貨物，就循此捷徑，送到和平路的商店裡。

走出曲折的巷弄，迎面是一條斜坡小徑。徑上石板雖已拆去部分，但路旁枝椏彎曲的老樟樹和掩徑蔓草，仍透露了小徑的年歲。此處，視野極其開闊：月眉里經過重劃的平疇綠野，其後的山巒層層，以及三層河階臺地的特殊景觀……，在此可盡覽無遺。

月眉通路直通臺三號公路，順此左行，就可沿著大漢溪走向大溪橋。當年有名的「飛橋臥波」勝景，如今既不見滾滾江流，弧度優美的吊橋也換成了鋼筋混凝土大橋。

圖2：古老的門樓，門外一片綠野，大溪的田園風光極美。

大嵙崁溪帶來移民和財富

遠古時代的大嵙崁溪，是從現在的石門水庫附近分成數條支流，分別從竹圍、永安、觀音出海。經過一場「河川溯源侵蝕」後，淡水河在鶯歌附近劫奪了大嵙崁溪的源頭，使得桃園一帶成為石礫滿布的看天田，而大溪卻留下了一層層河階臺地。大嵙崁溪在這場巨變中巧妙地連上了淡水河，直抵臺北。它不著痕跡地試探著臺北的漢人：何不來大溪墾拓？

終於有人發現了它。乾隆五十三年（西元一七八八年），當漢人在臺北的開拓已達飽和時，便溯溪而上，尋找新天地。漳洲人謝秀山、賴基郎找到了這塊被泰雅人喚作「大姑陷」的地方，於是向山胞租地開墾。此後陸續有黃、李、江、簡、林五大家族前來落戶生根，並將不吉利的「陷」字去掉，改稱「大姑崁」。

嘉慶八年（西元一八○三年），大嵙崁溪又載來了對大溪發展有決定性影響力的林本源家族。林家以雄厚的資力在如今大溪國小一帶，建起佔地四甲餘的方型石城；並大舉收買墾權，成為當地大地主。接著興修道路、引水灌溉，奠定大溪農業發展的基礎。另一方面，他們也利用淡水河的水運之便，運來米、鹽出售，大溪開始有了小市集。

財大勢大的林家，在咸豐三年（一八五三年）板橋巨宅（即林家花園）落成後，又全家遷往板橋，對大溪的影響不小。好在大溪憑著靠山的地勢和臨河的水利，一艘艘帆船仍然載著木材、茶、樟腦等山產和米穀往臺北銷售，也帶回更多的物資、移民與財富。

圖3.5：　蔣公奉厝慈湖，絡繹不絕的中外謁靈人士，使大溪再度繁榮起來。（鐘永和）

李騰芳中舉，意義非凡

潮來汐往，大溪邁著它自己的步子向前走。同治四年（一八六五年），大溪開墾先驅之一的李姓家族子弟李騰芳，以五十二歲高齡中了舉人。這對原是生番出沒的大溪而言，意義非比尋常。當地人歡天喜地地將「大姑崁」改為「大嵙崁」，以資紀念。

李騰芳在同治九年又赴京會試，得內閣中書功名，衣錦還鄉後，曾大起新厝，建造了相當風光的官宅。這就是今天月眉里的李家古厝。如今大厝結構、門前旗桿臺、木雕斗拱、彩繪、御賜匾額、出巡時的導路牌……，雖不免斑駁剝落，但保存得還算完整。燕尾官宅在田野中，傲然展示著大溪發展史上的一個重要里程碑。

此後大溪發展樟腦、茶葉、煤礦等業頗有成就，加上淡水河水運一枝獨秀，大溪不但成為淡水河上游最重要的內陸港，也是附近龍潭、關西、竹東等地山產的集散中心，更是南北交通必經之地。

大商行在碼頭附近的和平路一帶櫛比鱗次地開設。此地漸漸脫離農業社會型態，成為重要商港。尤其光緒中葉以後，帆船往來其間，壯觀的「崁津歸帆」，締造了大嵙崁的黃金時代。光緒廿年，大溪升格為南雅廳。

圖4：阿姆坪的湖光山色。（鐘永和）

遺落縱貫線外，逐漸由盛轉衰

甲午戰爭失敗，臺灣割讓給日本，大嵙崁在日人治理下，憑著過往的基礎，仍持續了一段繁華，並更名「大溪」。

真正的致命傷是在民國十四年以後。新闢的縱貫公路由龜山到桃園、中壢、湖口，將大溪「摒棄」在外，大溪於是失去交通要津的地位。接著基隆、高雄開港，淡水河水運一落千丈；而且樟樹砍伐殆盡、化學樟腦取代樟油，茶葉亦因不肖商家以次級貨充數出售，破壞了商譽，終至無人問津。大嵙崁溪也逐漸淤積枯竭。

萬商雲集的大溪，就此成為一般小鎮。

圖6：李公厝的後進裏，玻璃門上映著古厝燕尾，門裏是列祖牌位，將人帶進古老的世紀中。（鐘永和）

青山有幸又逢春

大溪再呈轉機，是因蔣公對它的鍾愛。蔣公生前甚喜此地風光，因其山明水秀，樸實無華，很像蔣公的故鄉——溪口，因而在此建有行館，常來駐留盤桓。

民國六十四年，蔣公崩逝，隨之暫時奉厝在他生前最喜愛的大溪鎮郊慈湖行館。大溪驟成千千萬萬中外謁陵人士必經之地。

或許正因為幾十年來的沉寂，使小鎮顯得格外淳樸清幽；過往繁華的痕跡，又賦予它另一種「烏衣舊巷」的風情。而它層巒疊翠、宛若江南的秀麗風光，總讓遊人感覺心曠神怡。再加上附近石門水庫、阿姆坪、角板山、情人谷風光所連成的旅遊線，古老的大溪逐漸成為觀光客的「新寵」。

沉寂多年的和平路又復甦了，各色各樣新式市招紛紛掛出，使古老的洗石子牌樓又透出了新鮮的活力。在觀光客好奇的眼光和興起思古幽情下，兩種傳統行業迅速發展，幾成大溪的代名詞——名聞遐邇的大溪豆干與大溪木器。

一到大溪，滿街的「正宗大溪豆干」足令遊客無所適從，即使知道找到老店「黃日香」本鋪，多半也是選購包裝精美、調味濃郁的各式「加味豆干」。事實上真正正宗大溪豆干，是架子上那些烏黑、方正、不起眼、無精緻包裝的「黑豆干」。

圖1.2.3：農村裡，有的農舍維持原來的外觀，只裝修內部；有的起了新厝，煥然一新。（鐘永和）

大溪黑豆干柔韌甘美

大溪黑豆干的製作元祖是黃屋。黃家原先在和平路經營雜貨生意，擁有兩家店面。淡水河航運沒落後，黃家的雜貨生意也每下愈況，黃屋只好改營榨油，並選擇本錢少、勞力多的豆腐、豆干作副業，由太太黃邱露每天挑擔叫賣。

豆腐、豆干容易壞，一天叫賣不完的，就得餵豬。節儉的黃邱露痛惜之餘，便設法將豆干再行滷過，藉以延長保存期間。顧客卻因滷過的豆干風味極佳，極為愛好。在顧客的頻頻光顧下，黃屋夫婦又研究出利用焦糖染色、防腐的方法，使豆干更好吃，且保存得更久。這就是大溪五香黑豆干的由來。

五香豆干之所以廣為流傳，多半是因當時物資不豐，豆干便宜、味佳、營養價值又高，遂成為當時人們的佐餐佳品或零食小吃。

當時大溪商業不景氣，許多人紛紛外出謀生，每當這些出外人返鄉探親，就會帶些價廉物美的黑豆干當作家鄉特產，四處送人。大溪水質好、石灰質低，豆干的確柔韌甘美，大溪豆干的名聲因此傳播開來。

黑豆干的發跡，可視為大溪沒落後，當地人適應求存的方法；不想竟在小鎮春回後，成為鎮民爭相跟進的致富之道。

圖1.2.3：農村裡，有的農舍維持原來的外觀，只裝修內部；有的起了新厝，煥然一新。（鐘永和）

木器在「質」以外，發展到「量」

同樣出名的大溪木器，儘管用料考究、雕工精緻，但因價格高昂，大多數的觀光客只能「欣賞」而已。

大溪木器究竟好在那裡？和平路上木器行看店的小開、夥計皆說不出所以然。好容易挨家挨戶找到幾位七十歲以上的老師傅，才得到些零碎的概念：「大溪以前產木材，用材有地利之便，因此善制木器。」「大溪水質好，漆料最佳。」「林本源時代，聘來兩位唐山師傅，傳留下高明的手藝。」……另有人說，大溪過去極富裕，離首善之都臺北又近，對傢具品質的要求很高，做工因此精美、氣派。

大溪木器業除了「質」以外，真正發展到，「量」，應系　蔣公奉厝慈湖之後。絡繹不絕的外來客，對這些考究、厚實的傳統傢具深深著迷，即使一時不買，也會說給親友聽，為大溪木器做了義務宣傳。有心、有力的人，在需要添置傢具時，不遠千里來到大溪選購；那一套套價格雖高，但優美、氣派、耐用的木器，遂有著愈來愈多的愛顧者。

學徒們於是紛紛自立門戶，幾年下來，大溪鎮上已有二百多家木器行。

木器行多集中在和平路一帶，其中學徒出身的游禮海，擁有全大溪規模最大、設備最豪華的木器行，為大溪人所津津樂道。

圖1.2.3：農村裡，有的農舍維持原來的外觀，只裝修內部；有的起了新厝，煥然一新。（鐘永和）

後起之秀不讓百年老店專美於前

游禮海以為成功之道無他，「用心」而已。他十九歲拜師，三年四個月的學徒生涯中，同儕多就木工、雕刻、漆工擇一習之，游禮海則在本行木工外，默默吸取雕刻和漆工的要訣。出師後，他跑遍全臺古厝，畫下種種傢具式樣；並往臺北高級西式傢具行比較優劣高下，然後設計出一套套兼具傳統與創意的木雕傢具。

至於經營之道，游禮海認為需要眼光準確，要能洞燭機先。他說，十幾年前，當他開風氣之先打算大肆裝潢門面、設置豪華陳列室時，有人勸他：「恐怕客人會不敢進你的店喔！」但他相信，社會經濟情況、人民消費能力，很快就會達此水準，預為之謀絕不會錯。果然，重新裝潢後，購買力高的顧客對其信心大增，外國訪客、觀光客也都為此吸引駐足，報章雜誌更屢屢代為報導，他的傢具行幾乎成為大溪木器的代表，不少人還以為這是一家百年老店呢！

圖4.5.6：農舍內部也是新舊交錯，有嶄新的音響、瓦斯爐，也有古老的桌椅、菜罩。（鐘永和）

重行規畫建設，農村煥然一新

除了豆干和木器外，面積一○五平方公里、人口七萬餘的大溪鎮，大多數鎮民仍以農業為生。農產以水稻為大宗，甘薯、茶、柑桔、香菇、蔬菜為輔，山坡地兼植竹筍，畜牧業則有養豬、養雞，並有新興的養鹿業。

近年來，政府積極推動「現代化農村發展計畫」，內容有：加強農業推廣教育、改進農業產銷、改善農村環境、輔導農村青年從事農作……；併發起「吾愛吾村」運動，倡導農民愛護鄉土，並一起來改善生活環境，以促進農村進步與發展。這個計畫已在全臺四○五個村里實施，大溪鎮的許多村里也深受其惠。其中仁善里的成果值得一述。

驅車進入今日的仁善里，很難想像三年前這兒原是大溪鎮最落後之地。寬闊平坦的農路兩旁，遍植整齊的黃金榕；田間一棟棟雙拼式二層樓的現代化住屋，整潔、明亮、寬敞；路邊還有不少植滿花卉的小花圃。

圖4.5.6：農舍內部也是新舊交錯，有嶄新的音響、瓦斯爐，也有古老的桌椅、菜罩。（鐘永和）

硬體、軟體齊頭並進

大溪農會指導員高澄美表示，這些寬敞的農路、花圃，多由里民捐贈土地，而由縣農會、農林廳、農發會等單位補助施工。

至於新建農宅，乃由農會提供十餘種設計藍圖，願意採納的農戶可貸款十九萬；不願改建或無力改建的農家，則可申請七萬元補助費，整修老厝內部衛浴廚廁等設備。

目前仁善里有五分之一農戶起了現代化的新厝，其他的也多已將厝內設備整修一新。

此外，農戶每十五家組成一班，可申請貸款與補助，購買插秧機、割稻機、耕耘機和烘乾機，由組成分子共同使用；他們彼此間也可互相助耕、代耕、換地，以解決某些農家人力不足的困擾。社區並設有托兒所，農忙時如果主婦下田，子女可有人代為照顧。

仁善里里長陳福泉說，這些只是有形的建設，其他像加強農事推廣教育、改進運銷、加強衛生保健服務、協助發展副業、輔導留農青年創業、獎勵農家子弟就讀農校、倡導休閒與文化活動……等，則是促使農村建設落實生根的軟體部分。

圖4.5.6：農舍內部也是新舊交錯，有嶄新的音響、瓦斯爐，也有古老的桌椅、菜罩。（鐘永和）

以開放的觀念追求事業的發展，生活卻仍保守、純樸

大溪農民對吸取農業新知、接受新觀念相當積極。五十多歲的養豬戶陳雲程，對毛豬的飼料、品種、管理、投資……等專業知識，與有關的國際市場行情，可謂暸如指掌。他訂閱許多農業雜誌，喜歡收看電視上的「今日農村」節目，並與農會指導員保持密切聯繫，觀念顯然十分進步。

在事業上，他們有心追求進步、卓越；在生活上，則仍寧可保留傳統，所以當地民風非常淳樸。鎮上原有四家戲院，但居民顯然對這些現代化的聲光之娛不太感興趣，戲院生意不佳，如今只剩下市中心的兩家。據說前些時有歌舞團、外國秀試圖打入此地，都維持不了多久，就悻悻退出。「生意不好做噢！」天祥戲院的賴老板說：「鎮民對趕廟會、打陀螺比較有興趣！」

人說大溪有三多、三好：「寺廟多、豆干多、美女多」與「民風好、氣候好、風景好」，其中所謂民風好，顯然就是指鎮民這種保守純樸的心態。而造成這種民風的背景，恐怕就是「寺廟多」所發揮的約束力量。

大溪共有廿七座頗具規模的寺廟，其中具百年以上歷史的有十餘座。香火最盛的，卻是不到八十年的「普濟堂」。

普濟堂供奉的是關公，關公在民間信仰中代表義氣，是商人最重視的神靈。在和平街的商市重行發達起來後，普濟堂的善男信女大增，香火因此盛極一時。

我們的總統蔣經國先生，知道當地居民崇奉關公後，特於民國六十八年致贈關帝聖君青銅像一座，居民莫不深感榮幸。

全鎮最熱鬧的廟會，就是農曆六月廿四關公生日時在普濟堂舉行的迎神賽會，幾十年來，盛況始終不衰，不但聚集了當地以及回鄉的鎮民，也吸引無數的觀光客。