創新米食傳統滋味

鬆糕、狀元糕

飄散著蒸氣的小攤位，為空氣染上一絲米香，賣得是一個個身著樸素外衣的純白米糕，在這片小小舞台上，展現出米食的美麗與珍貴，還有稻米經歷時光打磨後，所展現的無限可能。......

你家潤餅包什麼？

花生糖、皇帝豆、豆菜麵

「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」（唐‧杜甫，〈立春〉） 「一捲潤餅就像沒有文字的族譜，記錄了你身世的密碼，你是誰？你從哪裡來？不用問算命仙，咬一口潤餅就知道了。」 台菜作家陳靜宜在《喔......

甜蜜的回甘

古早味飲料──冬瓜茶、菊花茶

台灣的手搖飲揚名國際，珍珠奶茶更是來台必嚐，然而飲料不只解渴，更能補身、滋養，撫慰心靈。台灣人對飲料的依賴，早在手搖飲風靡前就已存在，古早味的飲料，如冬瓜茶、菊花茶等，至今仍深受喜愛，甚至......

從地瓜簽到台灣「藷」光

跨世代的甘藷傳奇

甘藷的外形像台灣，又有堅韌的生命力，被用以象徵台灣精神。它在16世紀是貴族的食品，但在早期的台灣，是許多窮困人家維生的食物。近年甘藷被發現含有許多營養素，躍為「超級食物」，有業者用創意開發......

舌尖上的甜蜜蜜

台式糕餅物語

不讓威利．旺卡的巧克力專美於前，更比馬塞爾．普魯斯特手中那塊瑪德蓮蛋糕更富記憶與故事；台灣的甜滋味有一味藏在台式糕點裡，揉入在地風土食材，在漢餅的傳統中不斷創新，焙烤台灣專屬的記憶滋味。......

台灣的朝聖之路

迎媽祖

每年三、四月的「迎（迓）媽祖」，是台灣最熱鬧的民俗節慶。八天七夜、九天八夜，人們跟著台灣「第一女神」―― 媽祖徒步進香；走在香路上，是人與神、人與自己心靈對話的時刻，也是體現人們無私奉獻與......

有一種甜叫南洋甜

鄉愁與人情的回甘

人對於甜味的喜好，是本能；甜點，有著讓人重溫某些甜美時刻的魔力。近年，偶有南洋風的甜點在百貨、市集上快閃一現，對多數台灣人而言，這是味覺版圖的新領域，但對許多初代移民來說，是鄉愁的寄寓。......

未來蛋白質新選擇

低碳飲食．永續趨勢

全球氣候變遷加劇，糧食安全與環境永續議題備受關注，植物基食品因消耗資源較少，近年來全球蓬勃發展。 台灣工研院中分院開發的植物蛋、植物基龍蝦、鵝肝；食品新創Lypid推出全球第一塊植物五花肉......